【吳記小館】巧克力瑪芬 / 香蕉瑪芬　－愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

連著2發「瑪芬Muffin」分享，好像在趕進度一樣，事實上也沒錯，因為發懶了好一陣子，是該出清了。
上一篇中vi 介紹了「葡萄乾瑪芬」和「蔓越莓瑪芬」，那這一篇來試試巧克力及香蕉口味。

材料 / 約12個
低筋麵粉　------ 2 杯
白砂糖 ------ 1/2 杯
巧克力豆 ----- 1/2 杯
鹽 ------ 1/2 小匙

無鹽奶油 ------ 100 g
牛奶 ------ 1 杯
雞蛋 ------ 1 顆
香草精 ------ 1 小匙
香蕉泥 ------ 1 杯（約2-3根香蕉的量）

作法 /
（1）首先，取一容器放入過篩的麵粉、糖以及鹽，另外，巧克力豆也一併放入。
（2）取另一容器放入香蕉，以叉子壓成泥狀備用。
（3）把奶油放入小鍋子以小火加熱，加熱至奶油融化即可，別煮沸。（亦可將奶油放入可受熱的玻璃碗中，微波or 隔水加熱。）
（4）小鍋子離火，之後分別放入雞蛋、牛奶、香草精以及香蕉泥略為攪拌。
（5）將調合好的奶油香蕉蛋液倒入麵粉中，以叉子輕輕拌勻即可。（不可過度攪拌）

最後將麵糊平均分攤在不沾黏的烤模中（或是烘焙用的紙杯中），大致8分滿。
把烤模放入預熱的烤箱以220度烤12-15分。（以竹籤插入蛋糕內取出後沒有沾黏上麵糊就是好了）

以香蕉作為蛋糕的材料有提香的作用，如果喜歡這種氣味，不妨試試。

另外，這是巧克力口味的瑪芬，因為作法跟備料一樣簡單容易，所以一併附上。

材料 / 約12個
中筋麵粉　------ 1 又 3/4 杯
可可粉 ----- 1/4 杯
白砂糖 ------ 1 杯
蘇打粉 baking soda ------ 1 小
巧克力豆 ------ 1/4 ~ 1/2杯

雞蛋 ------ 1 顆
優格 ------ 1 杯（原味或任何口味都行）
牛奶 ------ 1/2 杯
香草精 ----- 1/2 小匙
無鹽奶油 ------ 100 g

家裡如果有全麥麵粉亦可使用全麥代替中筋麵粉，
這次vi 使用的便是全麥麵粉。

作法如上　/　
（1）另取一容器放入過篩的麵粉、糖、泡打粉。
（2）把奶油放入小鍋子以小火加熱，加熱至奶油融化即可，別煮沸。（亦可將奶油放入可受熱的玻璃碗中，微波or 隔水加熱。）
（3）小鍋子離火，之後分別放入雞蛋、香草精、優格以及牛奶略為攪拌。
（4）再來將調合好的奶油蛋液倒入麵粉中，以叉子輕輕拌勻。（不可過度攪拌）