<font color="#F0F0F0">愛作夢の貓Dreamycat 's Blog</font>

「時間 / 星期天中午。地點 / 永心鳳茶。原因 / 格聚。」
格聚！沒錯！一年好幾聚的格聚又來了！
已經數不清這是編號第幾號的格聚了，還記得初次聚會時，vi 在筆記本上清楚寫著"第一次格聚"，
畢竟能從網路世界培養出友誼，進而相聚，不是容易的事。
然而隨著聚會次數的增加"第幾次格聚"不再是重點，因為我們每一次的相聚心情都如同初見面般開心。　 

 
「賣塩順」賣塩的？當然不是啦～～這是一家賣台菜的餐廳。
好久以前就知道這家餐廳，不過當時名為「老新食堂」，之後易主改名為「賣塩順」。
 

「鳥窩窩 Bird wo wo 」一個會讓人會心一笑，又感到好奇的名字。
這是某次看節目介紹了一道湯品，而搜尋得知的一家餐廳，湊巧的是南部也有分店。
呵～這年頭稍有名氣的店願意進駐南部，還真是該心存感激，讓我們省下了不少車資 。

關於節目上推薦的餐點，vi 向來存著半信半疑的態度，
所以上門前跟大多數地的人一樣，上網看了看評價，也參考了官網。
對於鳥窩窩的環境我個人覺得很有意思，跳脫了中餐給人的既定印象，
大走時尚風，整個空間以白色為基調，並以珠簾及羽毛為點綴。

然而雖然沒有傳統的中國風格，但還是加入了一些元素。









至於餐點方面「鳥窩窩私房菜」集合各大菜系的精華，並加以改良使之更加適合現代人的養生飲食要求，
以健康為概念，加上不斷創新，讓中餐再進化，因此在這用餐會有種眼睛為之一亮的感受。
餐點部分相當豐富，有興趣的朋友可上官網查詢 / 美食推薦（←按～）

「臘腸三絲」$290。口味略重的臘腸，搭配上爽口的黃瓜絲，整合成一道清爽的涼拌菜。
這道餐點很快的就被家裡長輩給學了起來，因為不需要繁瑣的料理程序，把臘腸蒸一蒸，切絲，拌拌黃瓜絲，淋上醬汁即可。

「雞粒茄子」$280。除了雞粒還放了鹹魚提香，很得大家的心。

「一絕豬肝片」$320。果然是一絕，因為豬肝烹調的恰到好，軟硬適中，鹹淡拿捏得宜。

另外，豬肝片底下還墊了茶樹菇，一起食用多了幾分香。

「臭腸鍋」$360。一點都不臭的臭腸鍋，還非常夠味，食材更是豐富，有大腸、豆腐、鵪鶉蛋等，
至於辣度，vi 是覺得將將好，但足以讓家人猛灌水了。
　 連著幾道都是白飯的好朋友，不過這些餐點並不會讓人的舌頭產生不適。

「紹興干菜窩窩頭」$320。算是一道私房兼具功夫的料理，以新改良過的窩窩頭（內有凹槽），包著老紹興干菜。

這道之所以特別是因為干菜洗淨後得先炸過，之後再烘煸，嚐起來酥酥脆脆的，有點像海苔酥。

「砂鍋豬肚煲雞」$780 / 小。這道湯又名「鳳凰投胎」，根據官網「相傳在清朝，宜妃剛生完太子，
因為宜妃有胃病，產後身体虛弱，沒有胃口。御膳房把民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良，
把雞放進猪肚裡加上名貴藥材燉湯，宜妃吃後果然胃口大開，膚色也紅潤有光澤。
這道菜不僅去病強體，也具有養生保健之功效， 從此乾隆將之命名為鳳凰投胎」。

隨湯附上的沾醬、蘿蔔乾、芹菜末以及一碗飯（熬粥用），可依照自己喜愛放入湯中。
這湯喝來溫順沒有過度的中藥味，反倒是胡椒味多了些，個人能接受，但整體說來少了點驚喜。
其實，這湯本是今日最令人期待的一道，因為某幾位明星強力推薦，讓vi一就座就猛翻Menu 尋找，
結果．．．不知該說是南北口味大不同，還是．．．．，總之，家人反應平淡。

白飯另計，另外加收10%服務費。

餐廳一隅

離開之際，佔用了點店家休息的時間，多拍了幾張空景，
把餐廳介紹這件事的標準流程跑的更完整些。
整體來說，鳥窩窩的料理多元出色，有別於中式料理，多了些創新的元素，
至於價格或許不怎麼漂亮，不過偶爾去「窩」一下，荷包應該不會抗議。

「鼎泰豐」在南部鄉親的殷殷期盼下終於到高雄開設據點了，
這除了讓南部消費者得以解相思愁外，更不用再舟車勞頓往中、北部跑，
就能品嚐到這米其林一星的現做小籠包。

「鼎泰豐」選在農曆年前開幕，盛況可想而知。然而，明知道這種大節日前來是自找苦吃，
vi 與妹子還是執意前來湊熱鬧，因為前一晚我們討論著去哪去用餐，討論許久卻遲遲不見結果，
最後選定了一處肯定會擠滿用餐人潮的地方，反正這日我們時間夠多，所幸跟它耗了～

vi 並不是第一次品嚐鼎泰豐，幾年前北上好友Iris 就曾帶我朝聖過。
還記得當時我走到門口時，脫口而出「哇～鼎泰豐耶～」，語氣帶著驚喜，呵～沒辦法，誰教它名氣這麼響。

關於「鼎泰豐」的成立，自家官網寫的明白，vi 就不再贅述。
這家位於巨蛋百貨地下街美食廣場的分店，擁有完美的三角空間，
而這位置被用來作為工作檯最合適不過了，一來透明化的工作流程讓人看了安心，
二來看看小籠包的製作過程，可以打發點時間，讓等待用餐不再枯燥乏味。

說來奇怪，看著這群賣力包著小籠包的師傅，沒來由的讓人聯想到「小螞蟻」，
勤學，埋頭苦幹，看似渺小，卻又缺一不可，桿麵糰、秤重、包餡、蒸煮...分工合作，
讓顧客能在最短的時間內，享受到一籠熱騰騰的小籠包。

包著小籠包的過程固然好看，但抽取號碼牌時，領檯曾告知差不多得等上2個半小時，
2個半可不是那麼容易打發，總不能一直看著包小籠包，我怕我會餓昏在櫥窗前，所以得給自己找點事。
「Uncle Tetsu’s shop」來自九州博多的二十年糕點老店，它於2012年在臺北車站與微風廣場設櫃後，
2013也進駐漢神巨蛋B1了，店名就直譯為「徹思叔叔の店」，就位於鼎泰豐旁。

徹思叔叔起司蛋糕，採現作、現烤，每次出爐時間約10-15分。
一次出爐9-12個不等，所以等待時間不一，碰運氣。
（平日每人限購2個、假日每人限購1個）

每個起司蛋糕，在出爐後還得烙印上Uncle Tetsu　的可愛圖像，才可裝盒。

美味，通常需要點時間去醞釀。
終於，又出爐了，幸好，只排2輪就到手了。（1個16cm，$199）
提著紙袋，一股熱氣與香氣從袋內竄出，聞起來好幸福～
關於Uncle Tetsu’s　的起司蛋糕屬於輕乳酪，所以口感輕盈，一入口即化開，
它沒有重乳酪給人的強烈印象，但也因此較不膩口。

拎著剛出爐的輕乳酪蛋糕，還在百貨裡逛了好大一圈，只是逛得相當不安穩，
深怕錯過呼叫，最後只好又乖乖回到店門口，繼續未完成的「等待」。
其實，鼎泰豐給的等待時間挺準確的，下次若有遇到這種需要等超過1~2小時以上，
就放寬心去逛街吧！提前個10分鐘回來就好，不過以上純屬經驗談，不打包票喔～

再度回到門口，多了件事可做，就是看菜單。
鼎泰豐餐點密密麻麻一張，基本上以麵食為主，除了經典的小籠包，還有炒飯、包子、甜點...等。

入桌前建議先勾選好，這樣可以很快就享用到餐點。

經過漫長的等候，終於換我們有機會進來用餐了。
一入座後服務生隨即送上熱茶及薑絲，關於這碟薑絲前陣子還鬧出一則新聞。
說來還真糗！如果是一般小吃店，我想沒人會去在意沾粘於碟子底部的薑絲，
但沒辦法誰讓鼎泰豐是米其林一星，而且收費還高出許多。

「烤麩」$65。不過度油膩，鹹度、甜度調和的很適宜，表現平穩的開胃小菜。

「酸辣湯」$80 / 小（辣味）。喜歡豆腐、鴨血等食材，切的工整細緻。

「小籠包」$190 / 10個。小籠包小小一顆，一次一口剛好。

為了印證鼎泰豐引以為傲的「十八摺」，也就是每個小籠包上的摺痕共有十八，
開動前我們還仔細算了一下，無誤，是十八，只是為什麼一定要如此堅持，為此，vi 還特地上網查了查。
「以小籠包來說，師傅們認為十八摺不論在外觀或口感上都最恰當」。
我嘴鈍，吃不出摺數不同的區別，但撇開摺數不說，這小籠包裡湯汁飽滿，好吃，
只是油了些，吃幾顆就得打住，另外，吃小籠包要快很準，別讓它著涼，因為表皮一下子就硬掉了。

「蝦肉蒸餃」$210 / 10個。嚐過一次，對於那蝦子的鮮記憶深刻，所以點了一籠打算好好回味一番。

裡頭包了隻火燒蝦（應該是），這種蝦的甜度及鮮味都很鮮明，台南「友誠蝦仁肉圓」也是使用這種蝦子。
不過吃蝦肉蒸餃時，vi 反而建議，不要趁熱，略為放涼一會再食用，蒸餃裡的酒香會更加明顯。

這餐vi 跟妹子倆花了2個半小時等待，卻只用了半小時就把餐點給解決了，
呵～兩者所花費的時間，怎麼算都無法達到平衡，只能說我們真的是太。閒。了～
才被家人笑沒事去跟人家湊甚熱鬧，這，沒幾天我又來了。
朋友從屏東前來高雄，第一時間不知該帶往何處，想了想，巨蛋目標大，
鼎泰豐名聲響，那不如就那，肯定不會迷路也不失面子。
約好了時間，也交待誰先到記得先抽號碼牌，以免「等2個半小時事件重演」。

這次有進步，只等了半小時。
開胃菜「辣味黃瓜」$65。

開胃菜「小菜」$65。個人覺得這裡的小菜走的是大眾路線，談不上令人驚豔，就是順順的～








「紅油燃麵」$90。一碗很素淨的麵條，醬汁調得不錯，微辣中帶點酸甜，不過這價位還真不親民。

「酸辣湯」$140/中（辣味）。有著一貫的水準。









「小籠包」$190、「蝦仁蒸餃」$210。朋友第一次前來鼎泰豐，
所以這兩款又各點了一次，給朋友嚐鮮。

「蝦肉餛飩麵」$160。不知該如何來形容這碗餛飩麵，我們一致認為，挑不出問題，但也談不上驚喜。

「排骨蛋炒飯」$180。蛋炒飯共有2種米飯可供選擇，一為白米，一為糙米，我們選擇後者。

相較於餛飩麵，這個蛋炒飯更得我們的心，米粒分明也不油膩，
排骨也是，沒有殘留多餘的油，厚度剛好。
記得第一次前去用餐時，聽到不少路過鼎泰豐的人這樣說「不就是小籠包嗎？」、「真的有這麼好吃？」...
鐘鼎山林各有天性，青菜蘿蔔各有所好，口味這件事很主觀的。
但不可否認的鼎泰豐不僅僅讓人感受到食材上的用心，服務、環境各方面也都很到位。
 

 

「仁武烤鴨」對外縣市的朋友來說或許陌生，但它在高雄市幾乎無人不知無人不曉。
以前在舊店時每每到了用餐時間，店外總是擠滿一堆人，人多到還得以抽號碼牌來確認購買先後順序才行。
之後因為某些原因換了地方，但不僅生意不受影響，更是越嗆越滾，除了設置了用餐區還有專屬停車場。
說到這仁武烤鴨，一直都是vi 家裡的桌上客，只要有開桌一定拎一隻烤鴨回來加菜。
（開桌 → 是指大姐、大哥一家都回來吃飯的意思，不是開麻將桌蛤～）。
喔！對了！舊址還是烤鴨店，所以要認清楚「仁武烤鴨」的扛棒呦～

只是打包回家後的烤鴨，風味依舊，但始終無法留住鴨皮的脆度，因此vi 一直很想找時間去現場試試，
嘿嘿～說著說著，機會就來了。這天我們剛從 「越南」旅遊回來，妹子還在休假中，
而大姐一家大小正巧也沒事（果然是心有靈犀），所以一起相約吃烤鴨去～

由於我們約的時間是用餐時間，來到「仁武烤鴨」後vi 車子都來不及停妥就急忙把妹子推下車去訂桌，
以免一會兒只能眼巴巴的看著人家用餐，那多難受呀～
我們請老闆喬一桌8人的位置，老闆說「位置，沒問題，但烤鴨可能有問題.....」你的意思是.....
原來櫃上許多烤鴨都是名「鴨」有主，所以光是有位置，沒有用，得要有烤鴨才行～
沒烤鴨，那怎麼行，老闆，不管有沒有位置，都幫我留兩隻先～


雖然還未輪到我們用餐，但看看員工以俐落的身手片下鴨肉仔細排放整齊的過程，
是種享受，也是心裡補償～就眼睛先吃飽，一會再輪到嘴巴吃肚子飽^_^



這裡的荷葉餅都是現烤的，這些剛烤出來的餅皮，
表皮看起來似乎有點乾，但其實吃起來很柔軟，很好吃～

店旁邊的烤爐，因為前來的時間稍晚了些，若是早些肯定能看到烤鴨出爐的壯觀畫面。
「仁武烤鴨」09年前曾受邀「草地狀元」的節目採訪，節目中提到「這店火紅的程度讓網友們大喊大陸有全聚德，
台灣有仁武烤鴨！」個人是覺得兩者吃法略為不同，仁武的豪邁些，肉片得大塊些，但都一樣美味好吃。

「米血」$50。vi 全家人對米血都有某種程度的喜愛，因此只要到鴨鴨店或是鵝肉店用餐都會出現這道。
這裡的米血不帶腥味，而且因為淋了鴨油，所以嚐起來還帶點淡淡的香味。
喔～忘了提，這裡的餐具都是自助式，所以開動前記得去一旁的櫃子繞一繞，拿些餐具。

「全鴨附餅」$400。呵呵～看起來是不是很豪邁，很台灣式的吃法。
這裡的肉片得大塊些也有些許厚度，但那種厚度是在可以接受的範圍。

看到沒～～鴨皮閃著金光，一閃一閃，閃的vi 相機都快握不穩了～～

附上的荷葉餅及焦糖甜麵醬。

趕快來示範並表演一下吃法，以免肚子抗議～
取一荷葉餅，夾一、兩塊鴨肉蘸上少許甜麵醬墊底，再擱上一段沾了些許甜麵醬的蔥段，
捲一捲，大口咬下，帶點肉汁的鴨肉以及酥脆鴨皮與甜麵醬融合一起，那滋味實在無可言喻。
另外，微微嗆辣的青蔥及柔軟的荷葉餅也功不可沒，平衡了味蕾。

「燙青菜」$50。有地瓜葉與空心菜可選，我們挑選了前者。
今日的地瓜葉很嫩，以蒜頭及鴨油簡單調味，但光是這樣就很美味了。
  
「香酥鴨」$200 / 半隻。 這是店家研發出的新口味，烤鴨剁小塊後再進行油炸，起鍋後輕灑一些椒鹽再拌上九層塔。
油炸過的鴨肉香酥但又不乾柴，好吃阿～～～不過也因為多了一道油炸的手續，較耗時費工，所以週日不販售。

這是利用剩餘的鴨骨架加上青蔥、九層塔、辣椒、甜麵醬...等調味大火快炒而出的，
雖然肉不多但又香又入味，光是這道應該就可以輕鬆解決2碗白飯了。

「燒肉」$220 / 條。 「仁武烤鴨」餐點品項不多，不過道道都是招牌，這燒肉也是。
這五花肉醃漬入味，豬皮與烤鴨一樣烤得酥脆，不過如果您怕肥肉，那不如看看就好。

只是...連著幾道重口味的餐點vi 再也忍不住端起啤酒了，不然光是這樣啃，舌頭都快受不了了～
其實真應該點幾碗白飯，不然猛烈攻勢一波接一波，很容易膩口。
（喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿喝酒）

我們一入內用餐用沒一會兒，外頭傳來一陣「賣完囉～」，不到七點就收攤了，可見生意之好。
「仁武烤鴨」營業時間如上，週末比較早開賣，但若不想排隊記得趁早。
另外，因為店家生意實在很好特別是假日，因此週日不提供香酥鴨（可先致電詢問）。

「橋邊鵝肉」在高雄仁武開業10多年，vi 常常經過這餐廳，因為一位好朋友就住附近，
但從來就不曾發現它的存在，可見vi 開車多專心，從不東張西望（拍謝！扯遠了～^^"）
其實會知道這家店全是因為一罐「鵝油香蔥」，早在多年前去朋友的餐廳用餐時，就被它所吸引。
當天就訂了2瓶，喜歡它的原因很簡單，因為它是罐多功能的調味油，拌飯、拌麵、拌蔬菜...都很適宜，
總之，只要幾個簡單的步驟，就能變出一道美味的料理，可說是一罐在手，全家樂融融。

之後知道這鵝油是在仁武生產製造，而且他們還有自己的餐廳，於是約了姊妹，找時間前來。
由於vi 的時間較難敲定，姊妹們都去過幾回了，好不容易這次終於有機會加入了。
出發前妹子說「店家很簡陋，要有心裡準備。」一到現場後，vi 先楞了一下，嗯...果然很有鄉土氣息...
「橋邊鵝肉」是以鐵皮屋搭建而成，而且真的就在橋邊，環境相當簡樸。


在這樣的環境用餐，絕對沒有大餐廳來得舒適，但用餐時可以不拘小節，甚至是豪邁吧！

關於這家店的由來是因為老闆娘對美食烹調有極大的興趣與熱情，加上家族親戚經營鵝肉餐廳的背景。
而她留法的小兒子提到在法國很多家庭跟大廚都還是用鵝油來烹調料理的，
因此研發出了有台灣古早味的「黃金鵝油」，店內許多料理也都以此油來提味。
另外，2010 LE PONT 在「台北潮州街」，開設了全球首家結合巴黎小館風格
並販售以自家醬料研發菜色的台灣家鄉菜小館「樂朋小館」，
以實踐LE PONT 提倡的「簡單就很美味」烹調理念，期許藉此發揚台灣在地的美食文化。

提了這麼多關於店家的資料，言歸正傳，也該來看看這裡有什好料。
餐點品項說來簡單，絕大部份都是以鵝肉、鵝建、鵝腸...等一些食材做出的料理，
除此外還添加了一些燙或炒的青菜、虱目魚...等餐點。

店家的特調沾醬

既然以「鵝肉」作為招牌，肯定有過「鵝」之處，好期待喔～

「燒鵝」$350/大。這裡有燒鵝及鹽水鵝兩種口味，但根據大姐、妹子她們之前嚐過的經驗，
鹽水口味較不出色，因此這次僅選了燒鵝，不清楚鹽水口味如何，但就燒鵝來說，
肉質鮮嫩多汁且完全不柴，烘燒後的氣味迷人，教人唇齒留香。

「燒鵝」$250 / 中。由於一盤份量有限，我們一桌10多張嘴，兩輪就差不多見底了，因此又追加了一份。

「黃金麵線」$100。利用自家生產的黃金鵝油香蔥所拌出，這麵線看來簡簡單單，但就是美味。

是說我們這一伙人是餓昏了嗎？因為在vi 添了一小碗，拍了張照後，
再抬頭麵線已不見蹤影，只留下空蕩蕩的盤子....，只好趕緊吩咐老闆再來一盤。

「鵝香飯」$30。若不喜歡麵線，這裡還提供了鵝香飯及肉燥飯。

「鵝香米血」$100。，每次到鵝肉店必點的一道。這米血軟硬適中，洽到好，
而且因為有香酥的提味，以致每一口都又多了幾分香氣。

「綜合下水」$100。內臟都處理的很好，不帶腥味，很清爽，好吃。

「芹菜鵝腸」$100。很爽口的一道～

「滷筍」$50。滷的相當入味。

「菜頭」$50。為了湊餐點而點的～^^"

「破子滑蛋」$100。這破子醃的好，好甘甜，跟雞蛋及九層塔一起爆炒後，
氣味變得好豐富，甘甘甜甜的，真的是一道很具鄉土味的料理，vi 個人很喜愛，
但小朋友可就不愛了，因為無法大口咬下，一面吃還得一面吐仔，訓練人的耐性～

這時vi 瞄到後方有一大盤鵝蛋，這鵝蛋個頭好大，
差不多是雞蛋的2倍，既然小朋友不習慣破子滑蛋，那就來2顆滷鵝蛋吧！

「鵝蛋」。味道就跟滷蛋一樣，但蛋白較Q。

「綠竹筍」$時價。因為喜愛筍子的清甜，所以這道只要季節對絕對也是必點。

「山蘇」$150。清脆不油膩～

關於「橋邊鵝肉」的餐點都令人喜愛，但就個人的想法，
因為這裡的餐色不是屬於大菜的那種，而且因為性質相差不遠，比較不易點到一桌子的菜。
因此，如果人多時建議每一種都至少要點2份，才能吃得盡興。

臨走前vi 在架上看見的自家生產的「黃金鵝油系列」及醃漬的「破子」，一整個心動便順手帶了一瓶。

「郭家肉粽碗粿」一家傳承三代走過60 餘年的老店鋪。在高雄鹽埕區一帶，可說是無人不知無人不曉。
鹽埕區可以說是高雄小吃美食精華區，舉凡滷味、雞絲麵、米糕、碗粿、肉粽...等著名小吃應有盡有，
連冰品、火鍋也佔有一席之地，除此外，這裡也是小飾品的批發地（鹽埕街一帶）。
只要走一趟鹽埕區，不僅可以嚐到道地的地方小吃，還能買到便宜的飾品。

對於「郭家」vi 比誰都清楚，因為有一陣子住在那附近，但卻是一步也沒踏進過。
「北港筒仔米糕」也是，這家距離vi 更近，走幾步路就能抵達，
只不過當年吃東西我老是捨近求遠。因此鹽埕區一帶的小吃，真正嚐過的屈指可數。



「郭家」原是北斗街的臨時攤，如今卻是擁有3家店面，這裡最大的不同就是那濃厚的鄉土味。
從店門口的紅磚大灶、木桌、椅條（椅子）到牆上巨幅的懷舊復古圖畫，讓人嚐小吃的同時還能沉浸在舊時光中。

稍稍巡視了四周，還是快來看看這裡到底賣些什～

這裡的小吃說來簡單，沒有令人眼花撩亂的菜單，僅有肉粽、土豆粽、碗粿，
以及四神湯、豬腳湯、味噌湯和清湯，夠簡單吧！

這天前來時vi 刻意避開了正餐時段，但店家完全不受冷門時段影響，
一樣熱鬧滾滾，顧客不僅來來去去，還大包小包往外帶。

「肉粽」$30，價格相當樸實，郭家肉粽最大的特色就是在粽子上淋上自製的沾醬以及灑上花生醬。
沾醬是以米磨漿加炒過的肉湯煮成的，完全不加粉，鹹度剛好，嚐起來還有著淡淡肉燥香呢～

他們家的粽子黏度Ｑ度都很適中，內餡則有肉塊、鹹鴨蛋，比起「吳記」算是單調了些，
但整體來說，還是讓人滿意。吃這粽子時除了要與沾醬及花生粉一起，更不可忘了這南部特有的甜辣醬，甜甜辣辣的。
（「吳記」是指vi 家長輩包的粽子，吃過的都豎大拇指，可惜從不對外販售，因為自家人吃都不夠～）

「碗粿」$25，使用在來米磨成的米漿再加入炒香後的肉塊蒸煮而成。

這碗粿看起來不怎麼起眼，但嚐起來帶點ＱＱ的口感，也不賴～

「四神湯」$20，湯頭對vi 來說略鹹的些，四神的味道也不明顯，
但喝起來還是有種花功夫去熬煮過的氣味，呵呵～這說法還真矛盾，總之，喝過就知道。

吃完準備離開時忽然看到這個洗手台，這是以大鍋改造而，
創意十足，古味與趣味兼具。

這是另一處用餐空間，牆面也繪滿了具鄉土風情的圖畫。

端午節都嘛得（ㄉㄟˇ）吃粽，應景咩～
所以先把熱量拋在腦後來顆粽子吧！
想到「郭家」的朋友，請認明大門口上這桶粽子喔～
端午節都嘛得吃粽（二）

前幾天收到朋友寄來的肉粽，包裝盒相當精美，口味也顛覆傳統，
讓人心升好奇，對於一向愛嚐鮮的vi 完全等不及想試試。
這是「端午好運粽」來自【21風味館】，朋友送上兩盒，一為「宜蘭渡小月芋頭鴨胸粽」。
這粽子將芋頭、鴨肉入粽，裡頭還有香菇、栗子，味道很香，聞起來香，嚐起來也很美味。
不過更得vi 心的是這款「二十一世紀道口燒雞腿粽」，糯米一樣經過調味，
粽子裡也放入香菇、栗子，重點是還有一大塊燒滷過的雞腿肉，
沒想到雞肉跟肉粽的氣味能如此協調契合，好好吃，以至於"熱量"這件事了，又暫時被擺在一旁了。
端午節都嘛得吃粽（三）
壓軸豋場了～也就是「吳記小館」出品的粽子，這雖然是長輩所備料包裹，
但vi 的貢獻也不少，因為粽子裡藏了vi 親手炒的XO 醬，雖然用量不多，但有著畫龍點睛的效果。
包粽子其實是件費工又費時的差事，粽葉必須先煮燙過然後刷洗，餡料也需一一炒香，糯米也須經過調味。
南部粽子的做法跟北部略為不同，南部是以生糯米入粽，北部則是以蒸熟後的糯米來包裹。

粽子包好後需放入快鍋煮+悶前後需要2個多小時，才能完成。
這就是「吳記」粽子，真材實料，從裡到外都是驚喜，內餡有香菇、蝦皮、紅蔥頭、五花肉、
鹹蛋黃以及XO 醬，糯米部分除了和入花生還有米豆。
關於粽子，新口味層出不窮令人驚豔不已，但vi 始終最鍾愛的還是長輩自己包的粽子，因為有媽媽的味道。

「茂林」跟「墾丁」對vi 來說就像自家"灶咖"一樣熟悉，打從學生時代便是這裡的常客（有圖為證）。
但自從vi 轉換跑道以「吃」為重後，便鮮少有機會往這兒跑了。
在一個巧合的機緣下，終於有機會再度踏上茂林了。（其實是vi 自動報名的^^"）

這次要前去的地方是朋友Lu 家裡開設的餐飲店，小燕、妹子嚷嚷了好久，卻苦無機會前去。
某日，在他們敲定好時間後不小心被vi 聽到，基於好東西要跟好朋友分享的原則，vi 也加入了行列，不過要充當司機就是了。

小燕帶了兩位小朋友，一起前來的朋友也帶了一位，vi 跟妹子不甘示弱，
緊急向大嫂借了兩位，就這樣浩浩蕩蕩出發來到茂林。

距離上一次前來茂林，少說也10多年了，那次是前去上游的多納溫泉泡野溪溫泉。
不過一場八八風災重創南台灣後，野溪溫泉被掩埋了，而多納村經過這一兩年的重整大致恢復原狀，但聽說遊客少之又少。

這是入口處旁的溪流，若要往茂林谷還得循著一旁的公路前進，途中會先經過情人谷，之後才抵達茂林谷。（多納溫泉還得再往上）
不難看出河床還在整治，Lu 告訴我們八八風災差點把這裡淹沒了，土石流灌進民宅，慘不忍睹，
經過當地居民及阿兵哥一鏟一鏟，不眠不休，才把民宅內的土石清理乾淨。
風災過後這裡築起了堤防，我們沿著河堤走走看看，只是這樣的景象真的很難跟20多年前相比擬。

話說.......（時光拉回20多年前.............）

還記得20多年前進入茂林谷需辦理入山證，一旁就是辦理登山證的地方。往後走則是檢查哨，
通過檢查哨還得步行幾公里路，經過茂林村才能抵達茂林谷。也由於進入不易，因此才能保有原始的風貌。

茂林一帶的景區vi 前後去了8-9次，初期前來大家都是窮小子，僅能搭客運，背著大包小包，帳篷、睡袋、炊具、糧食、原子碳...等，
再從入口步行，運氣好偶爾會遇到善心的原住民，載我們一程，否則這一來一返有好幾公里呢～

開始打工後有了ㄅㄨㄅㄨ，前來茂林谷方便多了，次數也增加許多。我們喜歡這裡除了是露營的好地方外，更是因為景觀誘人。
因此每次前去露營只要天氣允許，我們都會往茂林峽谷探險去，那裡的景色完全不經修飾，原始壯麗。


再一次前來已經有車了（不過是朋友的），裝載東西更加便利，以前出門露營大多以泡麵、麵包果腹，
有車子後餐點也跟著升級，餐餐有菜、有肉，還有飲料、水果，就差沒把冰箱搬來而已^_^

由於山中沒太多娛樂，最大的資源就是自然景觀，因此餐後的活動，就是往峽谷尋幽健行去。
只是事隔多年，加上風災肆虐，不知道峽谷、茂林吊橋是否還存在。

關於這裡有太多回憶，一時也訴說不完。總之，還是趕快來看看今日盧大姐幫我準備了些什麼風味餐。
（Wake up! 大夥醒一醒，時光又回到2012年囉～～）

因為再不開飯，幾位小伙子已經餓到快把石頭當三明治給啃了。

這日的餐點由Lu 跟盧大姐全權處理，我們只要出一張嘴就行。
（招待的桂花蜜，很得大人的心，但小朋友們完全不理會，一致覺得汽水比較好喝。）

「豆乾炒肉絲」家常小菜，炒得很入味，光是這盤就可以解決一碗白飯了。

「炒螺肉」這道不僅是下飯更是下酒好菜。

「烤肋排」肉不多，但氣味很棒，擠上一些檸檬汁，吃到教人吮指回味。

「桶仔雞」這天的重頭戲，由於烤桶仔雞需要些時間，因此建議先打電話預定。

烤雞大家吃過不少，但面對一整隻雞時忽然有不知如何下手的感覺，東看西看就是沒人敢動手，
我們都太秀氣了，還好盧大姐即時出來營救大家，咻咻咻～三兩下就把雞肉取下了。
這雞肉鮮嫩多汁，食用時不管是沾胡椒鹽或是雞湯，都很棒！

裝盛雞湯的地方，還擺放了南瓜，南瓜吸飽了雞湯後，嚐起來更是美味。

「烤筊白筍」利用桶子烤的，原來那桶子這麼好用，可以烤雞、烤筊白筍還可以烤地瓜，
以此類推應該還可以烤玉米、烤香腸...，嗯...建議一下家裡長輩，也去搬一個（還有石板），中秋烤肉全靠它們就好。

「墨魚香腸、辣味香腸雙拼」兩種口味都很受歡迎。

「烤松阪豬」松阪豬肉指的是豬的背頸肉到腮幫子的部份，這部份的肉質紮實富嚼勁。

其實這松阪豬肉沾不沾醬都很鮮美，但如果希望層次更加豐富可以夾上泡菜、蒜片。

「絲瓜蛤蜊湯」滿滿的料，由於湯頭裡還加了桶子雞的雞湯，因此喝起來特別香。

「烤地瓜」好香甜的地瓜，盧大姐特別招待的，真是感恩～^^
這一餐的費用大概＄2500左右，稍微問一下而已，因為今日vi 只負責開車，費用交由妹子處理。

這一餐吃下來我們幾位大人可說是飽到完全不想動，還是年輕人精力旺盛。

飽餐一頓後還有些時間，上山太趕，於是Lu 建議可以到附近的「神威天台山」走走。


「神威天台山」是一貫道的道場佔地極為寬闊，殿內的白玉佛像是用全亞洲最大的一個白玉石頭雕的。
不過由於一貫道都不是大家的宗教信仰，因此我們只有在園區附近走走逛逛，消耗一下午餐的熱量。

難得有大中小朋友一起出門，雖然很累人，特別是照顧這幾位小朋友，不過比起讓他們整天窩在電腦、遊戲機前來得健康多了。
茂林風景區經過風災摧毀，目前還是有不少整治工程正在進行，但已大致恢復樣貌，有時間希望大家大手拉小手，一起去遊玩多給他們一些鼓勵。
（看看手錶，該走人了，晚點還得跑攤呢～金害！才剛吃完，一會又要去吃了～）

「雞蛋酥」對vi 來說有著很深層的回憶，小時候很怕走進牙醫診所，但每次看完牙卻又很開心，
因為牙醫診所前有攤雞蛋酥，修補完牙齒買個雞蛋酥，是讓小vi不畏懼看牙的誘因。
只是沒多久牙醫診所前的雞蛋酥攤搬了家，從此這個會帶給人勇氣的雞蛋酥便失去蹤影了。

跟著大姐去「三鳳中街」採買XO 干貝醬所需的材料後，她提到高雄大連街上有家雞蛋酥，
店家有「唱一首台語歌，換一塊雞蛋酥」的活動，要不要去試試。
這...雖然vi 的歌聲連家裡2貓都唾棄，但為了雞蛋酥，還是跟你拼了～～

大連街，以前都管它叫皮鞋街，vi 偶爾會跑來這逛，但現在逛街的方式改變了，幾乎都往百貨公司跑，
因此算一算應該也有10多多年沒踏進這裡了，這還真該感謝這雞蛋酥讓vi 重新來這看看^_^

「方家雞蛋酥」是家有52年的老店，生意很好，因為我們是非假日前來，而這一天還飄著雨，
正所謂風雨生信心，這雨完全沒澆熄大家買雞蛋酥的決心，反而越聚越多。






雞蛋酥一共有四種口味「紅豆、雞蛋、花生及咖哩」，一旁紙袋上則印好了各種口味的字樣。

因為店家的人手有限，所以這裡採取自助式，也就是一到攤位後先跟老闆說明數量及口味，
輪到您時就依照您所買的，自己拿紙袋、自己夾、自己放錢找錢，一切自動化就是了～
每個$15元，7個$100，買十送一。

就當vi 清清喉嚨準備高歌一曲換取雞蛋酥時，店家表示現在沒有，蝦～@@"
其實老闆娘說得很含糊，vi 也沒追究，反倒有鬆了口氣的感覺，要在眾人面前高歌，還真是有些難為情，
只是...那佇立的旗子明明還寫著「唱台語歌，換雞蛋酥」不知道會不會引起誤會。

準備離開時人潮更多了。

等不及回到家，vi 在車上就先嗑了起來，因為這要趁熱吃才美味。
這雞蛋酥形狀跟小時候嚐到的不一樣，小時候的雞蛋酥長的跟甜甜圈一樣，但氣味接近，酥酥脆脆香香QQ。
vi 試的是雞蛋原味，至於其他，帶回家後長輩吃得津津有味，不過畢竟是油炸品，嚐嚐味道滿足小時後的望就好。

除了「方家」vi 也試過鼓山的「蘇阿嬤雞蛋酥」，這家店因為位於旗津輪渡站附近因此每到假日遊排隊人潮總是落落長。

蘇阿嬤創立於1963，算一算也50年囉～這裡的雞蛋酥僅有原味，每個$15元，一樣買十送一。
（聽說平日有販售其他口味，找個非假日vi 再去查看，順道買塊解解饞～）

這兩家因為都是老字號，早已是名聲遠播，因此不管那一家，攤位上方都可看見與名人合照以及媒體採訪的剪報。

阿嬤的雞蛋酥外表來看比較厚實些，咬起來也更為Q 彈。
其實不管是「方家」還是「蘇阿嬤」，兩家都有悠久的歷史也都美味，
更同時乘載著那個沒太多零食甜點年代所帶來的美好滋味。

連著三篇「小琉球」，算是把2天的小琉球之旅趕完了，不過!今日的行程還沒結束呢~
因為緊接著豋場的是家庭聚會，在揮別了大家，回家沖個涼休息片刻後vi 又起身用餐去了。
（延續2天來的大吃大喝，這下不止爆肝了還要外加爆肥）

這回的用餐地點選在全家大小都點頭同意的【大高雄鵝肉店】，關於這家餐廳vi 一直覺得是個奇蹟，
因為雖然它開設在公路旁，但附近幾乎都是工廠，除了上下班外，人煙稀少，但這家店每到用餐期間總是滿滿滿。

餐廳提供的餐點不算豐富，沒有熱炒，除了煙醺以及鹽滷過的鵝肉外，
絕大多數的料理都只利用汆燙，所以沒過多的油煙，只是熱氣還是不少^^"
因為餐廳是搭建而成，沒冷氣，只有在天花板上安裝了電扇，秋冬用餐恰恰好，夏天可就要比耐熱度了～

我們前來的時間正值用餐的巔峰期，店裡的工作人員可說是忙的不可開交，
從剁肉ˋ燙青菜ˋ煮麵....到整理桌面，大家的手幾乎都沒停過。

放遠望去到處都是人，不過這位穿黃色衣服的大哥，你也太高了吧！
高人一等外穿著還這麼鮮艷，想忽視你的存在都很難。

說真格的vi也不想忽視，因為又高又帥，五官深邃，會讓人忍不住想多瞄兩眼。
只是這不瞄還好，越瞄越眼熟，咦！這...這不就是「黃志瑋」，果然是模特兒體格一極棒！

只是呀~看帥哥雖然生津解渴但填飽不了肚皮，長輩說話了「阿素有沒有要點菜～剁兩隻鵝先吧！」
「兩隻鵝!!」vi 還沒開口服務生說話了，兩隻太多了吧! 建議兩種口味各來半隻，不夠再加點就好。
vi　發現，現在的服務業越來越誠心，會為顧客控制份量，不會一昧的要求點菜。

這裡的飲料採自助式自個到冰櫃選取就行
（喝酒不開車，開車不喝酒，未成年飲酒有礙健康）

「鹽水鵝$660 / 半隻」，鵝肉採秤重方式，我們點了半隻，所以一次端來了2大盤。
每盤鵝肉上都會附上大量淋過湯汁的韭菜豆芽，更添了清爽滋味。

根據網路資料「鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素...等，
對人體健康十分有利，而且鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。」

「醺茶鵝$700 / 半隻」，由於經過煙燻處理，這道醺茶鵝不僅色澤迷人，連口味也讓人讚賞，
每塊肉都附著煙燻過的香氣，無需椒鹽提味擠上些許檸檬就很棒！

「米血$30 / 塊」，因為不確定大家的食量為何，於是請店家先切3塊試試先。
他們家的米血口感偏軟一些些，雖然不算特別但沾上豆瓣醬再搭配上少許薑絲，還是會讓人一塊接一塊。

「鵝肉湯麵$50 / 碗」

「乾麵$100」，我們這一桌大中小ˋ老中少都有，每個口味亦不相同，
所以湯麵ˋ乾麵ˋ白飯通通上，好滿足每一張嘴。

「魚卵$150」，點給小朋友吃的，因為麵條ˋ白飯滿足不了他們的嘴^^"

「筍$100」，清爽又清脆（以上兩道都是菜單上沒有的，必須到櫃檯前去點選）

「燙A菜$60」，看起來比較虛的一道

「下水$100」，這道下水嚐起來非常鮮嫩完全沒有腥味，害得vi 不小心多夾了幾塊。

這裡的餐點價格沒有標示在Menu上，我們這次有11大2小，一共花費了$2770，
手下算是留了不少情，主要是因為這攤是家裡長輩買單的（果然有孝心～^_^Y）
肚子餵飽了眼皮就不聽話了，吃飽飯後vi　回到家一碰到床就不醒人事了，
這一覺睡的近12小時，才把在小琉球流失的體力補回來～