<font color="#F0F0F0">愛作夢の貓Dreamycat 's Blog</font>

江湖傳說一款「老奶奶檸檬蛋糕」，據說鋼出爐時溫熱的口感會帶給人溫暖的感覺，
而冰涼後微酸的氣味又給人一種想戀愛的想法，這麼神奇讓vi 也想試試。
搜尋了一些資料後發現這款「老奶奶檸檬蛋糕」跟上一篇的「香蕉蛋糕」作法類似，
且都沒使用泡打粉，材料很也簡單，非常合vi 意。材料如下~

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香蕉營養成份高它可防便秘、預防心血管疾病、緩解眼睛不適、預防痛風...等，是家裡的常備水果之一。
除了當水果食用vi 也經常利用香蕉作成各式甜點及飲品，像是香蕉糙米堅果豆奶、香蕉馬芬，這次呢vi 要來試試香蕉蛋糕。
香蕉蛋糕的作法很多，vi 選了carol 老師的食譜，主要是這款不含泡打粉。
關於泡打粉根據網路資料，少量使用對身體並無害，另外儘量選擇無鋁，
但無論如何它就是種添加劑，因此如果可以選擇vi 會盡量講求簡單自然。

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有了幾次作吐司的經驗後，vi 又再接再厲，這次想試試「全麥吐司」主要是為了消化家裡的全麥麵粉。
上網搜尋了食譜，看了幾篇覺得「carol 老師」的版本最合我意。
一來該配方因為使用了大量的全麥麵粉，可以在短時間內清光櫃子裡的麵粉。（原食譜作的是100%全麥吐司）
二來carol 老師利用了「湯種法」，還沒試過，想嘗試看看。（目前試過一次攪拌、中種法、低溫發酵、液種法）

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「吐司也會流淚？」第一次聽到流淚吐司時是大姐詢問要不要來2包粉試試？
很驚訝～吐司竟然有流淚配方，打探下原來是因為太好吃，好吃到想流淚，不過此刻比較想流淚的是vi 吧！
糊里糊塗接受了這2包粉，啊...請問流淚吐司是要怎麼做呀～～ 因為對於做吐司實在外行...

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接續上一篇「厚厚」的鬆餅，這篇來分享一下「高高」的蛋糕。
所謂高高地蛋糕指的就是千層蛋糕，有一陣子好喜歡千層蛋糕，喜歡它那種柔軟極致香滑的口感及味道，品嚐之後會有滿滿的幸福感。

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前陣子對於高高地、厚厚地的東西充滿興趣，蛋糕要疊的高高地，鬆餅要煎的厚厚地。
不過興趣歸興趣真正動手才發現費工又費時，先來說說「厚鬆餅」吧！
 

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卡式達麵包（克林姆）是台式麵包中相當經典的一款，從小就非常喜歡。
此款麵包幾乎也是麵包坊必備的基本款，想吃的時候隨處都買的到很方便，所以壓根也不曾想過會自己動手作。
這次因為揉了一些麵糰，可作12個麵包，為了嚐到兩種口味，我一半作奶酥麵包，另一半則做成卡士達麵包。

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說起烘焙麵包應該是vi 最生疏的部分，多年前曾經做過一次，不過那次可說是徹底失敗，
揉了好久好久麵包還是硬如石頭，那硬度是不小心敲到頭會產生輕微腦震盪的那種，之後我再也沒妄想自己做麵包了。
但對烘焙麵包的心我可是不曾退過，況且黑心商品肆虐，自己作會安心些，只是前提要有工具，
一個能達到事半功倍的輔助工具，所以我心一橫買了一台攪拌器，雖然這一兩年最夯的家電是麵包機，
麵包機除了能做麵包功能性又強，但個人目前還是鍾愛這種單純的攪拌器。

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俗話說，「一回生，二回熟」，vi　是百分百贊同這句話，
只是熟識的過程，是早熟還是慢熟就因人而異了，像vi 就屬於慢熱型....特別在烘焙這方面。
前陣子，心血來潮，想自己試試「輕乳酪蛋糕」，上網搜尋了不少輕乳酪起司蛋糕的食譜，
試作了2次，結果都失敗了，不知道哪個環節出錯，出爐的蛋糕都有分層的現象，
也就是上層是蛋糕體，但下層像是烤布丁（嚴格說來是比較像九層粿），好沮喪，阿不是都說很簡單...........

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「盛產的檸檬+買了卻還沒機會使用的模型+很久沒烘焙＝法式檸檬塔」
家裡種了一棵檸檬樹，盛產，做了蜂蜜檸檬汁、冬瓜檸檬汁、葡式烤雞...
還是無法消耗掉滿滿的檸檬，於是把腦筋動到法式檸檬塔上。

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