喜歡日本料理，所以只要北上一定不會忘了挑選一家，好好享受一番。
這天約了咖同學一起前來「七道」，「七道」從格友史蒂芬昌那得知，據他所提師傅Andy曾在牡丹園、
澄江、MASA等知名日本料理店服務。vi 對大台北地區的餐聽完全不熟悉，但能具備這麼多資歷，實力肯定不容小覷。
店家位於東區延吉街上，簡單的木製門面，卻是最富日本味的設計。
店內空間不寬，僅有兩張桌子以及一座L 型吧檯，台北寸土寸金可見一斑。
今日前來又當了第一組客人，其實每每前去一家餐廳用餐，vi 都盡可能不落人後。
除了確保有座位外，拍照也不怕打擾他人。而如果時間上無法配合，則會採取B 計畫，
也就是避開正餐時間，等用完餐客人離席了，一樣能隨性拍照。
店家提供的是「おもかせ料理」無菜單的意思，只要將預算告知店家即可，菜色交由師傅打點。
預算呢可依照自己喜愛，也可參考黑板，像是午食限定的定食或是夜食定食。
另外，還有一些特別食材，可供選擇。總之，餐點的選擇性很多元化就是了。
「YEBISU 惠比壽啤酒」$150。 才一就定位，咖同學馬上請店家來瓶啤酒，
因為帶點悶熱的天氣喝啤酒過癮呀～（喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿喝酒）
醃製蘿蔔及薑片，以前vi 總把它們當作一般小菜來吃，
但其實它們有一個功效，就是可以去除前一道餐點所遺留的氣味，所以別急著吃光它們。
今日的餐點幾乎都由值日生 Andy 替我們服務。
我們選了2套，一為「主廚料理」，另一為「定食」。
「主廚料理」$800。 由兩道清爽的前菜涼拌筊白筍及胡瓜作為開場。
「刺身」有鮪魚、干貝、鯛魚、白魽...等，這盤綜合刺身除了"鮮美"外，實在想不出甚麼形容詞了，
因為它確實是新鮮美味，尤其白魽油脂豐厚，真教人喜愛。
「烤緬魚」這道個人極為喜愛，緬魚搭配明太子一起烘烤，鮮味、香味、油脂全揉合在一起。
「蘆筍手捲」蘆筍清脆，好！
「煮物」本以為是麻糬之類的東西，撥弄後一試才知道那是馬鈴薯泥。
不過別以為這道只是單純的薯泥，其實它一點也不單純，
因為裡頭還包裹了蟹肉、鮮筍及杏鮑菇，很爽口的一道料理。
「鮭魚卵軍艦、穴子握壽司」鮭魚卵色澤飽滿鮮度無可挑剔，穴子握壽司也很柔嫩美味。
「味噌魚湯」使用鮮魚烹煮而成，
「餐後水果及甜點」
「鮪魚泥手捲」（招待）用完這套主廚料理後，Andy 問了一下餐點還滿意嗎？「滿意～」
有吃飽嗎？「.....」vi 頓了一下，隨即他就送上了這捲。呵～其實已經9分飽了，但就是嘴饞。
「夜食定食」$1200。從先付也就是前菜就可以看出價位上的不同了，
這裡除了兩碟小菜，還有玉子及滷煮過的章魚。
「刺身」走豪華路線，海膽、干貝、白魽...還有一尾牡丹蝦。
「烤青花」青花魚脂肪多，因此肉質相當滑嫩。
「海膽手捲」
「煮物」
「烤明蝦」明蝦上頭佈滿以海膽與美乃滋等調合而成的醬料，讚讚讚！
「鮭魚卵軍艦」
「生蠔軍艦」
「味噌魚湯」湯品之後也以水果、甜點作為結束。
喜歡待在板前享用食物，除了是因為享受師傅料理的過程外，人情的交流也是一大關鍵。
如同這次，聊到近中午打烊的時間話匣子還關不起來。我們從日本料理很跳tone的聊到山產野味，
另外Andy 還分享了他去九州學習料理的經驗，從掃地、洗米到握刀，紮實從根本學起。
藉由這樣的互動也可以瞭解師傅的服務態度及經營理念。
總之，這次的用餐氣氛及內容都著實讓人感到滿意。
朋友咖同學提到，下次吃飯就要選這種，心情愉快呀～
確實，吃飯除了是填飽肚子，心情也得顧及，這樣更有益身心健康。
吳記小館 (4)