<font color="#F0F0F0">愛作夢の貓Dreamycat 's Blog</font>

「老屋欣力」這股風潮吹了好幾年但這潮流仍未被澆熄，特別是在台南，一波接續一波，
一間比一間更具創造力，這次vi前來的「好擠」算是把老屋完美改建的經典之一。
台南老屋改建的餐廳、咖啡館大多隱身於巷弄內「好擠」也不例外，所以vi 請了在地好朋友怪阿伯來帶路。

 
現在的社會凡事都講SOP，一套標準的作業程序可以節省時間，進而達到高效率。
vi 出門用餐也講SOP，也就是用完餐得再來一份下午茶，如果時間允許可以把晚餐一起納入，
若時間緊湊，那午餐+午茶是最基本的流程，不跑完這套程序心裡（或者應該說是胃裡）總覺得空虛不踏實。

  
府城一日遊一早就跑了不少地方，每個地方都很精彩，那午餐也不能太馬虎。
中午選了近來紅透半邊天的「kokoni cafe」，kokoni cafe 是老屋欣力的傑作之一。
 

 
前陣子看朋友艾爾娃勤跑台南，vi 還笑她簡直把台南當自己家，
是說看看自己也不惶多讓，沒辦法！我們都喜愛台南的樸質與老味道。

參觀完「友愛部屋」後，朋友怪阿伯提議喝咖啡，他說這家在台北已有兩家分店，這次特地南下展店。
vi因為好一陣子沒更新部落格，許多台南美食相關資訊也連帶忘了更新，有此機會多認識一家店，再好不過了。
 

不知從何時開始，台南開始吹起一陣老宅改建風潮，不僅深受大眾喜愛還愈玩愈精采。
也因如此，來到府城沒到老宅改建的民宿、咖啡館、餐館...等走一回，會令人有些遺憾。
這次vi 挑選了一家極具京都風的茶館，打算好好感受一下老房子的魅力。

【衛屋茶事】位於台南北區富北街裡，富北街，不清楚。不過vi 一點也不擔心，
因為有位在地朋友帶領著，只是這茶館實在太隱密了，竟讓朋友栽了跟斗，遍尋不著。
最後若不是因為我機伶ㄧ個側身瞄到茶館外牆上的黑色木條，我們應該會放棄吧！

茶館的位置在一條小巷內，大門則落在兩屋宇間的防火巷中，
若沒事先作足功課，或是像我這樣有雙銳利的雙眼（無誤），很容易與它擦身而過。

茶館的外觀像是京都町屋（木製的傳統建築），是我遇過最具京都風的茶館，
如果將整座茶館搬遷至京都，我想連當地人也應該會認定這是座不折不扣的町屋。
事實上這座茶館不是憑空捏製而成，它原來是棟日式建築的宿舍，建造於日治時期。
店家前前後後經過2年時間，陸續整修成現今衛屋的模樣。

店家不宣揚低調的態度，從建築外觀及門口處僅張貼一個「衛」字，便能了解。

然而，雖然店家刻意低調，但並沒因此忽略掉任何一個細節。

茶館在各方面都維持日式傳統，內部舖設榻榻米，因此入內得脫鞋。

另外，這棟建築已有80年歷史，維修不易，再者，也或許店家希望能提供一個靜謐的空間給所有來訪的顧客，
因此有些小小限制，兒童須滿十歲以上，而且因為座位有限，假日用餐時間為二小時。

我們前來時正是茶館準備營業的時間，所以只有我們一組客人，感覺真像包場。

這房子整修時為了能保有它原來的味道，所以保留了傳統的木造樑架及床之間與座敷，居間，和櫞側。

室內一偶～


書架上擺放了不少日文雜誌、書籍及些許飾品。


這裡的餐飲選項不多，提供現刷抹茶、玉露、煎茶...等，另外還有幾道小點心及飯糰。
（Menu 因長時間的觸摸，上頭的字有些剝落，模糊不清，但已經更換了。）

「宇治調味抹茶」$180 / 冷。好清翠的色澤，宛如青草地般青綠，讓人心曠神怡～

「宇治上煎茶」$200。vi 愛喝熱茶所以點了壺煎茶。

「煎茶是一種加工過綠茶，先經燻蒸，然後將茶葉揉捻成為卷狀，經過焙乾製成。
由於煎茶用蒸青的製作工藝，所以色澤更接近茶葉天然本色，口感甘甜、略有澀味。」（資料來源：維基百科）

「季節和菓子」$100 / 份。今日提供的是紅豆水羊羹，這水羊羹是以洋菜製作而成，所以非常爽口。

我們坐的地方緊鄰戶外那座枯山水（日本式園林的一種）。


根據維基「所謂的枯山水並沒有水景，其中的「水」通常由砂石表現，
而「山」通常用石塊表現，有時也會在沙子的表面畫上紋路來表現水的流動。
這些靜止不變的元素被認為具有使人寧靜的效果。也因此常被認為是日本僧侶用於冥想的輔助工具。」

vi 這篇所提供的相片已經拍攝有一小段時間，因此室內擺設與現今的衛屋有些許不同。
再度整修後的衛屋除了提供茶及小食外還有自有品牌SPUTNIK LAB手作皮革物件，
亦陳列日本手工生活器具及舊時代日常小道具，
並不定時提供不同性質的展覽與日本和文化相關的研習活動，
有興趣的朋友可以上衛屋茶事的fb 查詢。

 

台南應該是將老宅賦予新生命實行最徹底的城市吧!
也因此來到台南除了大啖小吃外，尋找懷舊氣氛回味遺忘的時光，成為台南近年最時尚的運動。

「謝宅」是將老屋整修改為民宿最佳的範例之一，而「IORI　TEA HOUSE」則是謝宅主人另一個創作。
會知道這裡全拜網路發達之賜，讓人不用出門也知天下事。但知道是一回事，親身體驗又是另一回事。
於是一早來到台南後便將此訊息告訴了朋友怪阿伯，怪阿伯使命必達，逛完了台南「赤崁樓」後，便急忙把vi 送往「IORI TEA HOUSE」。

「IORI TEA HOUSE」座落在正興街上的一角，沒有醒目的外觀，
甚至低調到連招牌也省了，最大的提示，便是那扇綠色復古大門上的小小告示牌。

知道這裡座位不多，為了能順利入座，午後兩點鐘一到我們便來敲門，不意外的成為第一組客人。










根據官網《【IORI】 是【庵】的意思，日文為いおり。為什麼會取這個名字，因為以前正興街的位置是一間廟【西來庵】
也是我們小時候最重要的回憶，廟前常常會播電影、廟會。另一個原因是，IORI 這間老房子，
我們設計的方式是用日本洋館的方式來設計，室內的設計有很多元素都有當時【教堂】的氣氛，
【庵】：出家者、退隱者遠離村落所居之房舍。係以草木覆蓋而成之簡陋小屋。庵，古作菴。
我們想把寧靜的氣氛融入空間，用喝茶的過程，讓自已平靜下來。》資料來源：老房子　謝宅

對於初次來到這茶館的朋友肯定跟vi 有著相同的想法，那就是店如其名。
除了靜謐的氛圍徹底融入了整個空間，日本洋館的設計更讓人有時光交錯的錯覺。


舊房子的空間不若重新打造的新屋來得寬敞，因此一樓除了吧檯，
僅在窗邊規劃出一排座位，其餘做為通道以及藝文空間。

矗立在階梯口的街燈不顯突兀，反而帶點唯美浪漫的氣氛，也讓人想起「街燈下」這首老歌。
「今日街燈如昨，燈下一片荒漠，昨夜隨風吹過，留下了今天的我。
街燈為誰明亮，照亮誰的寂寞，當我不再走過，街燈也忘記了我。」

2樓礙於空間限制採取開放設計，不設隔間讓視野更加寬闊。

關於老房子改建本身就帶著困難，但如果還要重現那個年代的氣氛更是一大挑戰。
椅子得訂做、窗戶刻意做出雕花玻璃的感覺，水杯、茶几等，每個小細節馬虎不得。

「悠然閒情」是這兒的主餐，因此餐後甜點選擇性不多，僅提供鬆餅、手工餅乾、冰淇淋及茶品而已。
雖然如此但還是有最低消費，「每人低消任一款茶品套餐，低消不含單點冰淇淋」。

「熱茶搭配原味鬆餅」$250，好復古的鐵盤以及配件，想必為了尋找這些古玩意，肯定花了不少時間。

鬆餅套餐裡有3塊鬆餅及一杯水果，盤裡附上一小壺蜂蜜和奶水。
奶水是為了水果而準備，聽說將它淋在水果上後再食用，是早期的吃法。

鬆餅與蜂蜜最美的組合，熱熱食用最美味。
一旦超過最佳賞味期限，很難引起感動，所以點鬆餅的朋友別像vi 一樣只顧著拍照。

「熱茶搭配當日精緻手工餅乾」$200，手工餅乾酥酥的，有著淡淡茶香。

茶的部份我們挑選了「櫻桃煎茶」以及「大吉嶺紅茶」。
「櫻桃煎茶」淺淺的茶色，喝起來帶著香甜，很舒服的味道。

「大吉嶺紅茶」溫潤的色澤伴隨著成熟水蜜桃的香味，也讓人喜愛。

熱飲可回沖，回沖後服務生會將套在茶壺上的小鍊子取下，作為區別。

「IORI　TEA HOUSE」雖然甜點簡單了些，但仍不失是個很好消磨時間的地方。
往後來到府城除了品嚐小吃外，vi 還要找一處老宅晃晃溜進舊時光，尋找城市的另一張臉。

 

「相信　真的有人在乎義大利麵的美味」，網路上流傳著這麼一家義大利麵餐廳，
這家店的老闆非常在乎義大利麵的氣味，他希望能料理出來與眾不同的義大利麵。

【布列塔尼】位於台南市百年老街神農街上，「神農街」昔日被稱為"北勢街"，是目前台南市保存最完善的老街，
古樸的街屋充滿懷舊的歲月時光，目前「神農街」除了私人住宅外還密佈了許多古蹟、街廟、老行業，
另外，全長百餘公尺的街道更有許多藝術創作者的工作室，讓這條街添加了不少藝文氣息。

【布列塔尼】的老闆非常有個性，他不僅自豪自己的手藝，個性上更是獨樹一格，
只接受預約，而且聽說未到預訂的時間不會輕易開門，敲也沒用。


這天，學弟約了小 moˋpolly 以及vi 一起前來探究這家很有個性的餐廳。
由於知道老闆的怪脾氣，害得提前抵達的我們只能在門外乾瞪眼，因為沒人敢去敲門~>"<~

餐廳是以百年老屋修建而成，格局沒太大變動。

步往2樓的階梯也延續著原風格及樣貌狹窄陡峭，上下樓梯都必須格外小心謹慎。











店內不大，只有3張桌子，一次只招待8-16位顧客，
這日我們特定挑了非假日前來，前前後後就我們4位，有若包場一般。

這餐廳提供著義大利麵但整個空間卻洋溢著民族風，說不搭，是有那麼一些。
說創意，也確實充滿著許多想像，因為嘴裡的味道跟眼睛所看的景物完全不同調。

這裡的餐點不管任何口味都添加了松露，價格從$460～$560不等，
提供沙拉ˋ湯品ˋ麵包ˋ主餐ˋ飲料及甜點。

「沙拉」這道沙拉是以青翠的蔬果及奶蛋黃醬（?）搭配而成，上頭還灑上了些許南杏和葡萄乾，
醬汁部分個人是覺得稍甜了些，不過vi 喜歡南杏所散發出的淡淡的杏仁香。

「鮪魚培根奶油濃湯」這湯品略微平淡些，不夠濃郁。








「麵包」這裡提供2款麵包，第一款是芒果牛奶麵包，老闆附上了奶黃醬及少許松露醬。

他建議我們第一口先沾取少許奶黃醬試試味道，第2口是換上松露醬，
第3口則是將兩種沾醬混合一起，沒想到這小小塊麵包竟能有如此多變的夢幻吃法～
只是...vi 的舌頭有點鈍，嚐不出也說不出松露的味道（這高級料理吃在vi 的嘴裡簡直是種浪費）~>"<~

第二款是手工黑橄欖麵包，佐上頂級橄欖油及6年的巴薩米克醋。

「白松露橄欖油牛肉海鮮麵」$500，這道是以乾炒的方式呈現，麵條Ｑ彈，這點ｖｉ很喜歡，
牛肉的部份很特別，老闆是加入燉煮入味的牛肉，非常夠味，至於海鮮個頭不大但還算新鮮。

「黑松露巧克力牛肉海鮮麵」$490，這道是讓大家都為之驚豔的一道，老闆大膽以黑巧克力調味，
說實在的第一次品嚐時心理有些五味雜陳，說不出一個具體的味道，因為它的氣味是以漸層的方式慢慢釋放開來，
鹹中帶著巧克力的香與微微的苦甘，顛覆傳統，雖然需要一些時間適應，但仍值得一試。

「松露法式香頌牛肉海鮮燉飯」$540，奶味十足的一道料理

「松露金沙奶油海鮮總匯」$460，這道也是，不過這裡的奶油醬並不會讓人產生膩的感覺，
也難怪有許多網友稱讚這裡的白醬是台南市最好吃的一家。


由於這裡是一人工作室，所以一直看到老闆忙進忙出ˋ樓上樓下滿場跑，
一會為我們端茶水ˋ一會替我們送餐點，這次他又端來了些吐司，而這吐司的作用則是擦拭盤子^^"

中場時老闆端上一壺調的奶茶，臨走前還特地補了句「慢慢喝，只有一杯而已～」

這道名為奶茶的茶，嚴格說來跟茶一點關係都沒，它是以甜菜根加上鮮奶...等調製而成，
喝起來完全沒有甜菜根的土腥味，還能隱約感覺到淺淺的紫羅蘭香，甜味適中，我們大家都很喜歡。

餐後甜點

小 mo 以及polly兩大美女~

【布列塔尼】少了點在餐廳用餐的氣氛，感覺比較像是在朋友家中作客，
送餐的時間拿捏隨性，化妝室的陳設也不講究，但老闆毫不吝嗇的分享他的旅行及用餐心得。
（甚至話匣子一開，想關還不容易呢～）









由於今日我們包下這場子，因此聊著聊著很容易忘記時間，還多虧老闆善意的提醒。
離開時我們又再度見識到老闆個性的一面，也就是這門小小一個，沒有屈膝很容易就撞個正著，
應該有不少人領教過，但這是此店的特色，所以下次前來的朋友可要小心^^
 

台南除了早餐、小吃讓人印象深刻外，台南布丁ˋ豆花及【深藍】的千層蛋糕也讓人難以忘懷，
不過怪阿伯向vi 提到雖然【深藍】的千層蛋糕美味好吃，但【ORO 咖啡】也不遑多讓，
而且少了點貴氣值得一試，因此我們台南一日吃的中場休息便來到ORO。

【ORO 咖啡】隱身在台南忠烈祠附近的竹溪社區裡，
因為是住宅區的關係，環境很清幽，少了馬路行車的喧囂聲。

這裡的氣息有別於府城的古都印象，而是以簡潔卻又具現代感呈現大眾。


通往二樓的樓梯是用清水模打造，質樸簡約一覽無疑。

店內風格雖然以簡單為主軸，但使用的器具可一點也不簡單，水壺是日本的Hario的壓型小開水壺。

吧台前的座椅是丹麥設計師品牌 Hans J. Wegner 的經典座椅


而這裡最吸引人的是店家利用挑高的樓層設計了一座書架直通2樓


店家的餐點說來簡單，僅有飲品及一些輕食，不過聽說這裡的早餐頗受歡迎，
與傳統式台南早餐截然不同走西式風格。

說起ORO的咖啡，不管是虹吸式ˋ義式咖啡都給人極高的評價，但這裡的冰滴咖啡更是箇中翹楚，
長時間低溫萃，味道醇厚。（是說vi 又沒喝過怎會知道？當然是怪阿伯介紹的，所以如有錯誤請找他去，
地址如下：台南市xxxxxx～）
不過想喝口冰滴咖啡得靠運氣，因為一座滴管大約只萃取幾杯咖啡而已，而今日運氣不怎麼好，
冰滴咖啡還在努力醞釀中，（另一座管子被借去展覽了）所以無緣喝到傳說中的「滴滴露冰咖啡」。

但不用洩氣，店家告訴我們「鮮奶油冰咖啡」所使用的正是「滴滴露」，只是多了鮮奶油提味，可以試試。

「鮮奶油冰咖啡」＄160，vi 沒嚐到不過ORO向來以自家咖啡為傲，所以應該不錯。

「拿鐵」＄160，以最經典點的心型拉花呈現，vi 對咖啡的研究不深，純粹愛喝而已，
但每次看到這樣細緻綿密的奶泡時，vi 就會猜想，咖啡師除了有好技術之外，
一定也有好心情，因為唯有好心情才能煮出一杯光用看就覺得好喝的咖啡。
Vi 猜想的一點也沒錯，這杯咖啡又香又濃～而這樣的好味道，店家一點也不吝嗇分享，
點熱咖啡（拿鐵or 卡布其諾）可以免費續杯一次，所以vi 也就不客氣續了一杯^_^

「千層」$?，根據怪阿伯說平時有多款味道但今日僅剩原味，雖然說今日府城一日遊吃了不少但也"失"了不少，
從阿堂鹹粥到包成羊肉有幾道小吃都沒嚐到，沒想到連來到ORO也有相同的命運。

不過vi 很容易滿足的啦~有得吃就很開心^_^
何況這千層又是如此美味細緻，所以怪阿伯只嚐到一口，其餘全跑到vi 的肚子裡了。


是說….跑到vi 肚子裡的不止是那千層，
這香醇的「巧克力蛋糕」也是（怪了!每次出門都會忘記減肥這件事）^^"

我們在ORO 坐了好一會，直到覺得肚子裡又可以塞下東西才起身。
（小卷米粉是在喝完咖啡後才去的，這天真的吃很大，除了白天一整天吃吃喝喝外，
晚餐還約了家人去【西堤】，太會吃了我，看來下一屆的大胃王競賽vi也來報名一下好了）

為了趕赴晚上的家庭聚會，也顧不得手上的名單了。


說來真不好意思，vi這趟上台南只帶了２串蕉（空手），但卻多帶了２盒禮盒回來，
一盒是【舒芙里】的細雪蛋糕，另一盒是關廟的【鐵金剛】燒餅鳳梨酥。
只能說再次感謝好友怪阿伯熱情的招待，你的大恩大德vi 記在心上了～

 

第一次嚐到「細雪」是在櫻花食堂的聚會上，當時vi 明明已經吃撐的還是硬伸出手去領了幾塊小蛋糕，
其中有一款看起來很平凡有如一般的生日蛋糕，只是淺嚐一口後發現那口感出乎意料的輕柔，
讓人記憶深刻，上網查後知道那店剛好位於台南，於是那兒便很自然的成為了下午茶的首選。

「舒芙里法式烘培坊」隱身社區裡，如果不是朋友帶路很難想像平靜的住宅區有著高人氣的烘培坊。

這裡店面不大，座位也有限，角落的燈甚至還未開啟，空氣中瀰漫著"不會"有人在這來喝咖啡的氣氛。

其實一般到這來的客人都是選擇外帶或是宅配，不過店內還是提供一角供客人品嚐休憩。

一開始覺得老闆有些酷話不多，不過南部人熱情的個性藏也藏不住，
知道vi 不是來竊取商業機密後，隨著不小心打開的話匣子，老闆隨和的態度也一併打開了^^"
不僅大方供vi 拍照，連蛋糕要出爐也會吆喝vi 過去。

除此外還拿著剛完成的乳酪蛋糕自己充當麻豆

不一會兒又拿著被採訪過的報紙幫自己博版面，可愛極了～

不過vi 發現在這樣拍下去，會耽擱老闆工作，
所以還是乖乖品嚐蛋糕去，何況這才是此行的目的。

「細雪」＄40，vi 就是為這伊人而來，看來起很平凡對不對，不過它那輕盈的口感絕對超乎你的想像，
而且這蛋糕可貴的地方就是它沒添加任何麵粉與奶油，僅用有機雞蛋、砂糖、牛奶及乳酪，顛覆傳統。

「法式櫻桃乳酪」＄50，乳酪裡拌入了酒漬櫻桃，所以嚐起來有著淡淡酒香。

另外怪阿伯跟vi 各點了一杯咖啡，不過我們一致認為咖啡不是老闆的強項。

臨走前vi 訂了一盒原味細雪，老闆從櫃子裡取出一塊工整的細雪蛋糕，
接著拿了一把尺小心翼翼丈量以確保每一塊蛋糕大小一致。
「細雪」還有巧克力ˋ芋頭以及草莓口味可供選擇喔～不過店家生意很好，最好預先訂購，以免向隅。
另外，如果是訂製生日蛋糕也可選用細雪為底。

一盒有六小塊蛋糕，老闆將入袋後的蛋糕裝置在印有草莓圖樣的紙盒裡，很卡哇依吧！

拎著蛋糕心滿意足的前往火車站，今日的府城之旅既豐富又美味，
不僅嚐了永樂市場道地的小吃，參與了安平人文之美，還品味了細如雪花般的蛋糕。
當然啦～最重要的是要謝謝好友怪阿伯熱情的招待，這可不是客套話喔～是發自內心的感謝。
是說好話都說了，那.....請問.....何時還可進府讓你招待呢~（哈）^^"