<font color="#F0F0F0">愛作夢の貓Dreamycat 's Blog</font>

水牛城沒去過，水牛城辣雞翅也沒吃過，不過vi早聽聞過它的大名。

某日翻著食譜時忽然看到這道料理，紅通通的色澤，一看就讓人垂延三尺，
仔細看了看作法，簡單，這完全符合vi 的要求所以馬上行動採買。

水牛城辣雞翅的食材只有雞翅，它著重的是醃料及沾醬，這裡介紹兩種作法，供大家參考。 

 材料 / 

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最近的生活，嗯．．．有點懶，對很多事都提不起勁，導致遊記只能以龜速方式進行。
但幸好！vi 對料理還有那麼一點興趣，所以先來分享一下料理心得，吃飽飽才有精神寫遊記。

這次要分享的是「牛肝菌菇燉飯」及「牛肝菌菇義大利麵」。
乾燥的牛肝菌菇有著濃郁獨特的香氣，可入燉飯、義大利麵，燉菜、做湯都很適宜。

 燉飯食材如下 / 　 

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Goulash是一種肉（牛肉為多）和蔬菜（馬鈴薯為主）為主料加甜味匈牙利紅辣椒粉的湯或者濃湯。
匈牙利湯最初是匈牙利草原牧民的傳統飲食，現亦成為從波羅的海到黑海周邊，
東歐、中歐很多國家在內的廣大地區的日常飲食之一。其名稱Gulyás一詞原本意為「放牛的人」，
匈牙利湯則被稱作「gulyáshús」（意即牧牛人烹制的肉），如今gulyás一詞既指牧牛人，也指這種匈牙利湯。(資料來源：維基百科)

「Goulash 匈牙利湯」幾乎是每個前往匈牙利旅遊的遊客必嚐的道地料理，2013年10月與妹子前去時也不忘品嚐。

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好一陣子沒料理大餐了，不是因為忙，只是有點懶。
而喚起我動力的原因說來好笑，竟是冰箱裡的一瓶法國第戎芥末醬 MAILLE Dijon Mustard。

這瓶芥末醬入手後，用的次數少到一隻手就能算完，可惜了點，
於是上網搜尋了一下食譜，其中這道「法式芥末豬排」，最得我心。
這道料理的材料以及烹調不算難，只是瑣碎點，因為食材的份量都一點點，備料稍嫌麻煩些。

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「好事成雙」連上菜也一樣，上一篇來了一道「青醬海鮮義大利麵」，
那這篇再來一盤「茄汁肉醬義大麵」也算是另類的雙雙對對，萬年富貴。（呵～扯遠了）
事實上，青醬、紅醬還有白醬都是義大麵中很經典的口味，一旦學會之後，
只要發揮個人創意及巧思，就能變化出多種義大利麵料理。
是說怎麼會忽然想來煮這道「茄汁肉醬義大利麵」咧～

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「青醬」在眾多義大利麵口味中，最得vi 的喜愛，也是自己一直很想學的一道料理。
但新鮮羅勒還真不易收集，為此，我還特地買了盆栽來種植，期待它枝繁葉茂，好讓我取之不盡、用之不竭。
不過，說來奇怪，我跟羅勒的八字似乎不合，不管怎麼細心呵護，
最後都是頭也不回的離開我....青醬還沒做成，光是羅勒錢就花了一堆。
（那以下的羅勒怎麼來的....還用問，當然是再另外花錢買的囉～）

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這篇的相片真是精簡，主要是因為這道料理也一樣。
這次vi 要來分享的就是「培根蛋黃義大利麵」，一道非常簡單、容易上手、稍不小心就能學會的料理。
材料 /（以下為2人份）
培根 ----- 4 條
蛋黃 ------ 2 顆

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vi 喜歡烹飪，但會盡量跳過過於繁瑣的料理，一來自己的功力不夠深厚，
再來越多小動作的料理，事後要洗的碗盤越多，懶呀～～
而這次vi 要介紹的這道「香草烤雞腿」完全沒有上述的問題，用簡單、方便來形容一點也不為過。
材料 /
雞腿 ------ 2 隻

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「班尼迪克蛋」的由來眾說紛紜，相傳1860 左右美國一間名為 Delmonico’s Restauran的餐廳，
當時餐廳的常客班尼迪克太太 (Mrs. LeGrand Benedict)要求廚師查爾斯藍赫法做出一道菜單上沒有的新鮮料理，
廚師當下就做出班尼迪克蛋(eggs Benedict)，在1894 年時查爾斯藍赫法出了一本The Epicurean 的食譜，其中就收錄了班尼迪克蛋這道。
而另一說法：某一位姓氏是班尼迪克（ Benedict ）的旅客，投宿某家旅館，某日早上請主廚製作特別的早餐。
主廚就臨時弄出一些新的食材組合，讓旅客讚不絕口。從此之後，大家就把這道菜餚被稱為「班尼迪克蛋」了。

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接續上一篇「泰式月亮蝦餅」，vi 因為覺得購買的蝦子長得太迷人了，
身形好、體格又壯碩，讓人看了口水直流，於是偷偷暗槓了幾隻。
而關於那幾隻偷藏的蝦蝦怎麼處理，其實也沒什麼特殊的方法，vi 僅是用了最簡單的方式「煎」而已，如同這幾個干貝。
關於西式料理，vi 涉獵太少，所以先用這樣的方式處理，以後再慢慢研究。這是第一次煎干貝的圖，作法很簡單。
（1） 首先，先將干貝洗淨，以廚房紙巾擦拭乾淨，兩面都要擦乾。（如果是冷凍的干貝，一定要等到完全解凍）

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「工欲善其事，必先利其器」想要做好一件事，準備工作非常重要。
烹飪ˋ烘培便是如此，從食材的準備到工具的選擇，都是成功的關鍵。
只是...重視每一個環節固然重要，但也帶來一些困擾，譬如：香料囤積一堆、器具越添越多，
而有些器具的使用頻率不高，用過一次可能就受到冷落的無情對待，也因此常造成一些不必要的浪費。
除非能力許可，否則vi 會盡量以現有的器具來替代，這次要做的鹹派便是如此。

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炎炎夏日是否老覺得胸口鬱悶ˋ頭暈目眩ˋ提不起勁ˋ食慾不振....想要改善這種不適的徵狀嗎?
來～今日讓vi 來告訴你一帖良方，那就來一大盤清爽又開胃的尼斯沙拉，
洋溢著海洋風情以及豐富的食材再搭配加酸甜清香的醬汁，保證趕走惱人的夏日症頭。
但如果你不愛沙拉ˋ討厭蔬菜，那請直接跳過，改日vi 再開一貼妙方給您～
尼斯(Nice)是法國蔚藍海岸中最受歡迎的城市，在十八世紀中期以前，尼斯便已經是個知名的度假城市。

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