<font color="#F0F0F0">愛作夢の貓Dreamycat 's Blog</font>

府城食力大考驗來到第四彈也是今日的最後一站，vi 選了「蛸屋本舖」，
它就位於「花見」及「泉興」附近，因此一起納入行程中。說起這一帶可說是臥虎藏龍，除了花見，
蛸屋本舖的隔壁就是「正義餃子」，斜對面則是「三十八番大眾酒場」。

擁有大胃口跟好胃口是vi 蠻驕傲的一件事，不浪費食物外隨時都能進食。
不過相對的，有著大胃口跟好胃口也困擾著我，胃好像無底洞永遠都填不飽。
這天，在「好擠」吃了一份早餐後，胃兒竟然沒什感覺，幸好怪阿伯是多年好友，
早已摸清我的底細，知道那份餐點只是前菜，因此離開「好擠」後，馬上端上主菜。

  
前陣子勤跑台南，與朋友聚餐，與朋友聊天，光是這樣還不夠，更是硬拉了妹子一起來覓食。
說起台南除了小吃多，老屋欣力更是興盛，平均一個月冒出2-3家民宿及咖啡館。

因此幾次前來台南，vi 自然不會錯過與老屋的邂逅，不過雖然與老屋談情很重要，人家也沒忘了庶民小吃 。

台南的小巷弄很精采，一個轉角，一面老磚牆都是驚喜。
不過vi 的台南一日遊也不惶多讓，從早到晚，一共跑了7個地方。
從打頭陣的「阿憨鹹粥」接著參觀了如同家一樣溫暖的「友愛部屋」，然後再去「爐鍋咖啡」躲太陽，
「林百貨」逛百貨，可說是馬不停蹄，晚上呢！則約了另一個好友wen，出來開講。

 
離上一次前進府城嚐小吃好久囉～蠻懷念那味道.....
問了好友怪阿伯可否充當一天導遊，既然是好友，肯定是義不容辭（完全做足面子給怪朋友～），
於是選了一個超級無敵大好天（因為這日台南擠上了全台最高溫第五名），買了火車票進城去了～

提到台南美食，給人最深刻的印象肯定是地方小吃，但不說您不知，「燒烤」也幾乎快變成台南的特產了。
會這樣說，倒不是做過市場調查，而是每次前來府城覓食，總覺得這裡燒烤店的比例很高。

燒烤向來也是vi 的心頭好，也一直想再上府城試試，
朋友不知道從哪得知這消息，相約聚餐直接就點名燒烤。
唉呀～真是窩心～

關於「味道樂」根據朋友說法，這原是在夜市擺攤，之後開設了店面，以便提供更好的服務及料理。
店家位於台南水萍塭公園旁，門面以大量木作營造出濃厚的日式風，一旁還規劃了一座小巧的日式庭院。

店內共有2個樓層～

菜單如上～
除了提供燒烤，還有些許和食，像是沙拉、炒飯、冷麵....等

店家招待的辣味蘿蔔，微辣的氣味相當開胃。

「馬鈴薯」$80 / 份。

馬鈴薯本是簡單的食材，但佐上明太子美乃滋再略微燒烤後，滋味180度大翻轉。
鬆軟的薯塊夾帶著美乃滋的香滑，很得人心的一道料理。

「日式花枝甜不辣」$80 / 份。

「炸起司條」$?。這是道與時間賽跑的料理，因為一旦起司冷卻後，
不僅無法拉出絲狀連表面也會得乾硬。

「明太子雞腿肉串」$90 / 2串。這是一道美味兼具罪惡的串燒，瞧那雞腿肉上佈滿明太子美乃滋，
每咬一口都能嚐到雞肉與醬料的雙層滋味，好吃極了～









「達摩」汽水$90、「生啤酒」$110、「覆盆子」比利時水果酒$150。
吃燒烤，少不了飲品相伴，尤其涼心良的啤酒，這裡的酒類選擇性比起「邊疆」少了許多，
但還是顧及了基本需求，像是啤酒、梅酒、比利時水果酒、非酒精飲料...等。

「日本一夜干午仔魚」$250 / 尾。這道個人也極為喜愛，肉質細嫩，不帶腥味。

「櫻桃鴨胸」$100 / 份。這鴨肉幾乎是以原味呈現，上桌前僅輕灑了些許玫瑰鹽來襯托而已。

「雞胸軟骨」$80 / 2串。

「炭烤肥腸」$120 / 份。這個我也愛，香Ｑ帶點嚼勁～

「明太子雞翅」$80 / 1串。烤雞翅是vi 吃燒烤必點的菜色之ㄧ。

這道可說是極為費工的一道，首先得先去除雞翅裡的骨頭，然後填入明太子及洋蔥等配料，
之後再刷醬燒烤，也因此嚐起來層次特別豐富。

「無骨牛小排」$180 / 2串。這牛小排烤得恰當，柔嫩多汁～

「雙白湯地雞鍋」$380 / 份。這湯頭呈現淡淡乳白色，可見耗費不少精力熬煮。

「味道樂」因為位於巷道內，一旁又是公園，因此格外安靜，用餐氣氛也顯得輕鬆。

負責燒烤的師傅，很親切認真，火侯掌控得宜，
難怪朋友一吃成主顧，更特地帶vi 前來品嚐。


試過「味道樂」後，個人也覺得滿意，於是推薦了妹子前來，
只不過，妹子與同事前來時遇上大客滿，加上燒烤耗用的時間較多，
所以吃吃等等，2小時後料理竟然端出一半不到，他們說「東西是不賴，但實在等很久～」
是說呀～這事已經過一小段時日，店家應該已重新調整了步調，
畢竟若是因此而流失了客群，恐得不償失。

剛從北海道回來，本該端上熱騰騰的北國遊記，不過，個人有些小堅持，
喜歡將事情告一段落再進行下一段，因此接續未完的台南行程，繼續請大家品嚐府城小吃。

前集回顧，離開了「沒有店名的魚丸湯、阿村第二代牛肉湯、下大道青草茶」、
「懷舊小棧」以及「衛屋茶事」後，我們來到了「鱻魚店」。
說來真是奇緣，雖然沒刻意安排，但今日的小吃之旅，有如一場「水噹噹」之旅，
因為全是湯湯水水，魚丸湯、牛肉湯、茶水、冰品，現在又來喝魚湯，這麼多水，不水噹噹也難。

「鱻魚店」位於台南市公園路上，專營各式鮮魚料理。

「鱻」發音為「ㄒㄧㄢ」，同「鮮」也就是新鮮的意思。
而店家不僅僅是提供新鮮魚貨，還提供健康，因為這裡的食材全經過嚴選、堅持品質。

這裏的魚全以上等海魚為主，口味細分多種，有番茄洋、鮮蔬、咖哩、薑絲、味噌及西瓜綿等六種。
以上可做飯湯亦可加入拉麵及麵線，除了魚湯，還有多款小菜、青菜...，可供選擇。

「綜合魚湯」$200 / 大。vi 選了西瓜綿口味，西瓜綿是種醬菜，是以小西瓜醃製而成，是台南區的土產。
西瓜綿搭配魚湯可說是一絕，它可以去除魚的腥味，襯出湯的鮮甜，而且因為帶點微酸，所以魚湯顯得格外爽口。
「西瓜綿」 是瓜農在種植小玉西瓜時，為了讓西瓜大又甜，所以只保留個頭好的西瓜，
而被摘除後的幼瓜，因為不想浪費，所以瓜農便把幼瓜去皮，切成條狀，
接著加入鹽巴搓揉，逼出水份、醃漬，大約一個禮拜，就成了可以入菜的西瓜綿了。

「魚子芥末飯」$30。白飯上鋪上了魚卵、海苔，嚐起來有著鹹鹹的海味，挺特別的。

「花生豆腐」$40。豆腐帶點黏性，搭配上酸甜微辣的醬汁後還不賴。

「魚肚」$60。完全不帶腥。

「軟骨時蔬」$50。軟骨燉煮到柔軟，咬起來滿是膠質。
而且因為運用了菱角入菜，讓人感到多了一些鄉村風味。

台南人吃魚風氣興盛，雖然vi　不是台南人，但從鮮魚湯店開設的密度看來，也猜出一二。
然而有些人開店是順應風潮，有些則是用心，視如己吃，「鱻魚店」就是這樣一家店。

提到「小吃」會讓人聯想到哪座城市? vi 猜想大家應該都會不約而同指向【台南】。
　 我雖然不住台南，但就與其他城市相比也算佔有地利之便，因此只要有時間我就會前去府城品嚐小吃。

台南對我來說，既熟悉又陌生，因為跑過不少地方，雖然如此，
但總還是無法將所有路線融會貫通，因此每次前來都會請當地朋友"怪阿伯"來帶領，也順便敘舊。
跟以往一樣，我們相約在台南火車站碰面，一上車怪阿伯馬上就問「今日的第一站是哪裡？」
　 呵呵～果然暸解我，知道我會主動做功課。今日的第一站是間沒有店名、沒有招牌的魚丸湯。
會知道這家店其實是個美麗的意外，某日vi 分享了一篇【阿霞飯店】的食記，
一位朋友提到，「阿霞旁邊有家魚丸湯，沒店名、沒招牌、不到中午就收攤了，有沒有試過？」
想當然爾，「沒有！」一來店家太過低調，二來去阿霞用餐時幾乎都已過了正午，店家早就打烊了。

為此vi 一來到台南就往這店直沖而去，深怕再度錯過。（曾經來過2次，但店家早打烊了。）
這家無名魚丸湯，就位於阿霞飯店隔壁（忠義路2段84巷7號），若是前來什麼也沒瞧見，那就是賣完了。
這裡只有一種湯也就是魚丸湯，但湯裡可加入冬粉，或是搭配白飯、油條食用。
「綜合魚丸湯」$100。這湯是以肉骨和整尾新鮮的虱目魚一起熬煮而成，因此喝起來特別鮮甜順口。

湯裡有兩款魚丸、魚冊、虱目魚肚、虱目魚皮以及些許豬頰肉（嘴邊肉），
比較特別的是這裡的虱目魚肚、魚皮都事先裹粉汆燙過，因此咬起來特別咕溜。

這種豆瓣醬辣度適中嚐起來還甜甜的，吃東西喜歡帶點辣味的朋友別忘了這一味。
關於這魚丸湯的價位，或許有些朋友會稍嫌貴了些，但個人還能接受。

才剛喝完一碗湯，我們又跑到【阿村牛肉湯】再續一碗
阿村早就聽過它的大名，但vi 更想去【六千牛肉湯】，聽說這家喝過的都說好。
但六千也是屬於早起的鳥兒才有福份嚐到的那種，對於夜貓vi 來說困難度極高，
看來，想要喝到六千的牛肉湯，唯一的方法就是在店家門口紮營等候。

阿村的品項不少，但全都跟牛有關，所以不吃牛肉的朋友，千萬別踏進。

台南的牛肉湯都是使用台灣新鮮牛肉，不是冷凍肉品，
這種肉的鮮度、甜度，只能用「讚」來形容。

除了牛肉講究，湯頭更是靈魂所在，因此可以看出這鍋高湯理放了不少食材去熬煮。

店內的環境簡陋，僅擺放了些許桌椅後方還堆放了不少雜物。
　
不清楚這「請勿自行取用」指的是薑絲還是米飯，但我們還是自行取用了（僅有薑絲而已）。

「牛肉湯」$100。關於台南的牛肉湯目前vi 只嚐過【石精臼牛肉湯】，
這兩者的烹調方式略為不同，阿村直接以高湯沖泡，石精臼則有加以汆燙。

這裏的牛肉因為僅以滾燙的高湯燙過，因此肉片呈現半生熟的粉色，
而且因為肉片有些厚度，所以即使浸泡在熱湯裡也不會過熟的現象，這點是比石精臼好上一些。

「牛腩湯」$100。牛腩給的不少。

這種帶點筋、帶點半甚至還有點油花的牛腩個人也很喜歡，
但由於這已經燉煮過，所以嚐起來少了一點點牛肉的鮮。

其實不管牛肉或是牛腩，本身都帶有清甜，沾不沾醬都ok，
不過由於我喜歡這種帶甜味的豆瓣醬，所以從吃魚丸湯到牛肉湯，都是沾個不停。

櫃子上貼有「合格」標章，這點很重要，安心至上。
還有一點也很重要，就是營業時間，店家凌晨4:00點就開賣，
但何時打烊就沒時間表了，因為賣完就收攤了，想吃還得等晚上6:00才行。

連著2碗湯下肚，走起路來像顆水球在搖晃一樣，vi 提議不如找個咖啡館歇一下吧！
但，怪阿伯說前方還有好東西。話說這一帶vi 跟跑自家灶咖一樣熟，阿村對面有【茂雄蝦仁肉圓】、
往前走有【阿龍香腸熟肉】、【阿鳳浮水魚羹】、【那個年代】，另外靠近圓環邊有【阿堂鹹粥】、
【包成羊肉】，所以還真想不出，還有什新鮮事沒被我發現。

原來怪阿伯口中的好東西是青草茶，關於這點vi 絕對舉雙手贊成，特別是這種純天然清草熬煮而成的。
其實這家【下大道正老店青草茶】我經過數次，但沒在地人帶領說明，很容易就被忽略。

「青草茶」$20 / 大。好樸實的價格，這兒青草茶呈現橄欖綠，
喝起來有著淡淡青草香，喝來非常溫順，清涼退火又好喝。
上網爬文後才知道這家目前已經傳承至第三代，青草茶都是遵循古法熬煮，
另外，店家另一招牌蓮藕茶也是使用新鮮蓮藕去煮，蓮藕茶個人也喜愛，
下次前來台南，肯定會主動前來報到。

前前陣子妹子與同事特地從高雄前去台南「邊疆」大啖燒烤，看了他們拍回來的相片後，
vi 竟然有啃掉螢幕的衝動，實在是因為好久沒碰燒烤了，想念呀～～
所以這日出遊我們也把「邊疆」納入行程，不過由於店家只接受四人以上的訂位，
因此結束了「福義軒」採購之行後，我們就急忙前來卡位了。

「邊疆」風味燒烤，隱身台南某巷弄內，還好vi 與妹子對台南還算熟悉，
加上GPS的輔助，因此沒耗費太多時間，就順利找到店家了。
（也由於太順利，來得早了些，店家還沒營業我們就去敲門了^^"）

這裡是利用老屋改建而成，內部並不寬敞，裝潢也簡簡單單。
店裡除了桌椅外，店家還展示了不少來自世界各國的杯子。

這些杯子與啤酒大多是成套的，也有不少是老闆自己的收藏。

vi 對酒類的認識不深，但看到這樣可愛的瓶身及圖樣，會忍不住想通通來一瓶試試。

這個德國錫蓋啤酒杯vi 也有一個，不過不是拿來裝啤酒，是裝灰塵><"
隨意參觀了一下，還是趕快進入今日的主題「燒烤」。

由於燒烤需要點時間，因此可能無法接受加點，聽過不少餐廳有這方面的限制，但個人仍覺得有些不合情理！
不過，既然是店家規定，那就照辦吧！來～大家多點一些，寧可吃不完打包，
也不要一會吃完後肚子完全沒感覺，到時如果還想加點，店家可能無法接受喔～

吃燒烤若沒來杯啤酒氣氛稍嫌單調了些，所以即便今日的成員全是娘子軍，我們還是點了2杯來試試。
關於店家所提供的啤酒種類之多，堪稱全台第一。瞧這單子上品項之多，看得人眼花撩亂，還沒飲用就先茫了@@"
如果真不知從何選起，建議可參考單子上的分類，像是「世界啤酒大賽、陳釀、錫陶木、水果啤酒...」中選起，
或是以酒精濃度，畢竟喝酒是助興，還是要量力而為，另外，喝酒不開車、開車不喝酒，未成年請勿飲酒蛤～～

「烤鹽酥雞軟骨」$49 / 份（此為2份）。香香酥酥的很適合當下酒小菜～

「稻香米酒烤旗魚卵」$49 / 串。由3塊切過的旗魚卵串成，而每一塊都相當厚實，咬起來很過癮。
不過仔細瞧了一下，這兒燒烤的調味幾乎都以椒鹽為主要，似乎單調了些，
所以個人覺得如果旗魚卵上的椒鹽換上美乃滋，或許氣味會更加豐富些，口感相對的也滑順些。

「烤鮮香菇」$29 / 串。

「烤杏鮑菇」$29 / 串。烤香菇以及杏鮑菇或許是冷了，所以顯得普通了些。

「牛肉串佐法國Rougie 鵝肝醬」$75 / 串、「安格斯黑牛肉」$60 / 串。

「特優級澳洲小羔羊肉串」$65 / 串、「烤台灣黑豬肉串」$50 / 串。今日的肉串氣味都不差，
但烤的有些過頭了，口感硬了些，所以長輩只吃了一兩口意思意思，其餘的全由vi 與妹子包辦。

「烤筊白筍」$29 / 支。燒烤時因為保留了葉片，因此鮮甜全鎖在裡頭。

「烤飽卵柳葉魚」$129 / 份。這盤是故意點來讓妹子回味的，話說，他們第一回與同事來聚餐時，因為搞不清楚一份的份量，
於是一口氣點了3 份，結果一送上來時，大家都看傻了，一共來了30 隻柳葉魚，一個人得消化掉6 隻才能解決那3份。
聽到這件事時vi 是覺得好笑，但也覺得店家能稍稍提醒，因為菜單上並沒標明數量。
這次前來vi 又點了一份，吃完後，妹子說半年內她不想再看到柳葉魚了～～

正覺得渴了也吃到快噎著時，啤酒終於上場了。
（店家不提供開水，但可自備，或是向店家購買瓶裝礦泉水。）

「夸克馬車木架啤酒 Kawk Amber」$149。喝起來有著淡淡麥香味，相當甘醇順口，不過vi 喝不到半杯整臉就紅通通了，
跟關公一樣，還好今日不是vi 開車，否則遇到警察ㄅㄟㄅㄟ，完全不用吹氣測試，直接開單。
（喝酒不開車、開車不喝酒，未成年請勿飲酒）

「比利時 Lemon 檸檬啤酒」$139。在這裡點啤酒，店家會依照不同口味的附上不同的杯子，大多是與啤酒瓶配成套，很有意思。

這款檸檬啤酒酒精濃度3.5%，不算高，挺適合女生飲用。
（喝酒不開車、開車不喝酒，未成年請勿飲酒）

店裡每個座位旁都有貼上一張關於品嚐啤酒的相關知識，等待時可以看看打發一下時間。

「鹽燒小捲」$69。兩個字，好吃。

「烤鮭魚頭」$119。

「北海道A級烤干貝串」$65 / 串。很有彈性，咀嚼後能感受到干貝的鮮甜。
關於「邊疆」燒烤，嗯...不知道該如何來形容它，就燒烤方面，不難吃，但總覺得少了點什麼。
而就在某日朋友帶vi 去了台南另一家燒烤店「味道樂串燒酒場」後，終於明瞭，
「邊疆」所缺少的就是那股「碳香」味。vi 猜想他們使用的可能是高溫烤爐，以健康取向，
但就個人覺得燒烤如果能伴隨著些許碳香，那味道會更加豐富美味些，不過記得要有所節制就是了。

「武廟肉圓」這個大大的招牌vi 已經看了不下五次，但每次都只是純欣賞而已。
因為每每嚐到來到這裡的時候，不是被餵飽了就是已經售完，總之就是一整個無緣。

而今日vi 為了不再錯失品嚐它的機會，時間與空間（胃部）都計算的恰恰好～

「武廟肉圓」就位於台南永福路二段、武廟前，是家超過30多年的店鋪。
這兒的肉圓與中部的不同，以蒸的方式不經油炸。

「三人合點一份，恕不提供座位」不是因為店家傲慢，實在是因為店內空間有限，不得已只好祭出此策。

「肉圓」一份$50 / 3粒，肉圓的外皮是由米和蕃薯粉調製而成，蒸熟後呈現半透明狀。

每份肉圓上桌前老闆都會淋上自家獨門的醬料，但這對重口味的朋友來說可能稍嫌清淡了些，
不過放心，這裡的每個桌上都有擺放蒜泥、特製辣椒醬及哇沙必，可隨自己喜愛淋上。

vi 喜歡蒜泥及哇沙必的嗆辣，所以來到台南吃肉圓或是碗粿，都會來上一勺增加氣味。

根據小道消息指出，武廟肉圓的美味，在台南眾肉圓店中可說是名列前矛，
今日這一嚐果真有這實力，它的外皮較Ｑ彈些，內餡也很夠味，好吃。

這裡每到假日總是大排長龍，想品嚐的朋友，手腳要快喔～

說台南是一座美食天堂一點也不為過，小吃、飲品、冰品、水果...樣樣都深得人心。
所以吃完小吃後，我們當然得再接再厲。（握拳）

接下來要吃的是「頂港有名聲、下港上出名」你我都不陌生的「義豐冬瓜茶」。
不過在這之前vi 得先到「義豐冬瓜工廠」帶幾塊冬瓜露（冬瓜塊），因為這兒的冬瓜露超搶手，經常一開張沒一會功夫就售完了。
（某月某日vi 又進城去，這次打算再帶幾塊回家熬煮，結果還沒踏進店門口，就傳來一句「賣完了」...，
vi 以為聽錯了，又問一次，得到的答案依舊。這是平常日而且還是上午耶～～可見有多受歡迎了～）

「義豐冬瓜工廠」，是府城碩果僅存的傳統製作冬瓜糖的老店。

年近九旬的林嵩山老先生，每天仍在店裡忙進忙出，自小參與冬瓜糖、冬瓜露、冬瓜精和冰糖的製作。
在超過半個世紀經營祖傳冬瓜工廠的過程中，始終堅持遵循古法，以手工熬煮製作，忠於原味。

「冬瓜露」一台斤（600g）$65，對於市售冬瓜塊的價格來說，
義豐或許偏高了一些些，但品質與香氣絕對值得您多付一些。
vi 之前熬煮「黑木耳露」，便是使用他們家的冬瓜露來調味，那甜味香氣都非常自然。

提到「義豐」大家馬上就聯想到冬瓜露，但其實這裡的冰糖名氣也相當響亮。
「冰糖」又稱「府玉」，是清代台灣府城名產，專銷售北京等王府。資訊來源：「台南小調」

這是位於義豐冬瓜工廠附近、許家芋粿前面的「Money Orange」，小老闆很熱情活潑，
他明知vi 手上早已經端著義豐冬瓜茶，但還是很努力推銷自家的柳橙冬瓜茶。

柳橙+冬瓜...從沒想過他們也能擦出火花來，試喝之後，還真讓人感到驚艷，
心想他們倆早就應該在一起了，因為氣味實在契合!

下次來到赤崁樓，除了義豐冬瓜茶，亦可以試試不一樣的口味，給年輕老闆多些鼓勵。