<font color="#F0F0F0">愛作夢の貓Dreamycat 's Blog</font>

 

人到了某一個年紀很怕提到"老"這個字，於是想盡各種辦法要抓住青春的尾巴。
不過"老"也不全然可怕，很多時候反而更想擁有，像vi 的身邊就有許多老字輩的閨密、同學、朋友。
大夥相識的時間已經難以用數字來精算，總之，從青少年到成家立業，都不曾失聯過。

只是雖然我們生活在同一座城市中，但礙於工作且部份同學的小朋友還在求學階段，
因此平日聯絡感情的方式只能聚餐，吃吃飯聊聊天，然後回到各自的崗位。

幸好，日復一日年復一年，同學終於熬出頭了，不用再盯著身旁的小蘿蔔頭，時間寬鬆了，大夥也才有機會相約出遊。
這日難得大家暫時拋家棄子選擇到屏東一日遊，很興奮，因為距離上一次出遊已經10多多年了。

我們計畫是這樣，先到「可茵山可可莊園」參觀，中午品嚐「萬巒豬腳」，
之後到「萬金教堂」走走，下午前往潮州「三平」喝咖啡，晚餐則回高雄吃大餐，竭盡所能把行程排到最滿。

睽違多年的郊遊第一站選了「可茵山可可莊園」，莊園位於萬巒鄉，
它是國內第一座提供可可產業流程解說的觀光工廠。

可可原產南美洲，目前廣泛種植於非洲、中南美洲、東南亞等地，
但屏東的氣候、環境也很適合可可生長，因此現今在內埔、萬巒也有許多農民改種可可。

屏東種植可可且生產相關產品的還有「邱氏」，但印象中它們並沒有提供觀光，
因此若想了解可可的製作流程及知識可茵山倒是不錯的選擇。

可茵山腹地不大，走一圈大概10分鐘就結束，不過跑這麼遠，卻只是走一圈
那不如在住家附近走走就好，至少還省了一些油費。
因此呀～既然來了當然要聽聽導覽老師的講解，並品嚐巧克力，才值得。

這裡每日提供5場免費導覽，假日則有6場，今日很開心由園長親自替我們講解。
關於可可的製作必須經由多道手續，從取出可可豆、清理、發酵、脫皮、烘烤到打碎、研磨、攪拌、定型，
每個環節都息息相關，尤其研磨是影響巧克力口感細膩度的重要關鍵。

這裡的巧克力不僅重視細膩，更保留了大量的可可脂。
可可脂可說是巧克力的靈魂，市售的許多巧克力大多已經將可可脂抽取（因為可以賣到更好的價位），
然後再額外添加一些植物油調和，這樣的結果雖然不至於影響口味，但營養價值已經相差甚遠了。

↑　新鮮的可可豆，但由於已經發芽，因此無法製成產品，只能作為觀賞及教學使用。
（可可的果實可以生食，據說口感氣味與山竹類似。）

 ↑　曝曬後的可可豆，外型、大小、顏色都跟杏仁果非常相似。

↑　可可的功效～  

↑　目前可茵山的農地以及契作農友所種植的可可樹仍不足以供應園區所需，
因此莊園還是有從國外進口可可豆，但從檢驗、研磨...到製成則全部出自自家工廠。

↑　巧克力的製作採開放方式

在稍微了解了可可的製作過程後，我們則轉往後莊園繼續參觀。

聽可可、說可可、吃可可，那您可曾看過可可樹，來～鄭重跟大家介紹一下，圖片所見便是可可樹。
可可樹，樹高可達15公尺，葉片開闊，大部分的產區為了方便收採，會略為修剪可可樹的高度。

這是可可花，花朵非常小巧可愛，花與果都直接簇生於枝幹上。
一棵可可樹的花苞可達數千朵以上，但最終能結成果實卻相當有限。

可可樹一共有3個品種，因此結出的果實在外型及顏色上都各不相同。

熟成的可可果實長相跟木瓜差不多，但外皮更為粗糙厚實。 

 

 

園區裡除了種植了可可樹，也有些許咖啡豆，看來屏東除了適合發展巧克力產業或許也可以推廣咖啡產業。 

在聽過講解及參觀後大家最期待的就是品嚐，畢竟這也是我們前來的目的之一。（嘴饞了～）
既然這裡是可可莊園所販售的產品自然與可可有關，像是巧克力剉冰、冷熱可可、巧克力冰淇淋、巧克力鍋等...

↑　除了各式各樣的巧克力產品也有提供花茶及蛋糕

「大壺冰可可」$200，這裡的冰可可濃度相當高，甜度適宜，大夥直呼好喝～

「生巧克力」所謂的生巧力並不是指未熟或未成型的巧克力，
而是使用巧克力與鮮奶油或奶油等乳品製成，質地軟，口感綿密滑順。

這裡所販售的生巧克力會附上有機玫瑰花瓣，灑上一起入口，可以同時感受到巧克力的香甜與玫瑰的芳香～～
vi 建議先吃原味，再灑上花瓣，體驗兩種不同的風味。

「可可鳳梨酥」$250，很特別，因為外層添加了可可，因此嚐起來多了一些可可的香氣。
至於鳳梨餡是以金鑽鳳梨熬煮而成，它的肉質較為細緻。

除了提供飲品、冰品，這裡也替遊客準備了一些伴手禮，不讓您空手而歸～～^^

↑　禮品部特別將可可的製作流程張貼於牆上，一面採買還可以一面增加知識。

 

 

目前莊園所開發出來的相關產品還不算多，園方也一直努力研發。
而就現有的產品中最引vi 目光的就是這可可仁及可可豆，它是利用可可果實所做成，經由烘焙的豆子口感酥脆，
像極了杏仁果，但味道卻多重複雜，有著淡淡的可可香咀嚼後又散著些微發酵氣味，嗯....很難具體形容，吃過就知道。

↑　莊園的免費導覽時間表及巧克力DIY 時刻表，巧克力DIY費用$200，
帶小朋友前來的家長若時間充裕不妨報名參加，享受手作與親子互動的樂趣。

離開時在莊園門口看到這條土人小徑，小徑上種植了好幾排的「爪哇旃那」，
爪哇旃那的花朵有如放大版的櫻花，非常漂亮，期待下次前來時能欣賞到美麗的花朵。

 

 

 

「本篇遊記同步曝光於瘋台灣屏東民宿網」

 

 

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可茵山可可莊園　cocosun
fb / https://zh-cn.facebook.com/cocosunfans
屏東縣萬巒鄉萬和村復興路2-55號
Tel / 08 - 781 0569
營業時間 / 週一～週五09：00～18：00、週六～週日09：00～18：30