離上一次前進府城嚐小吃好久囉～蠻懷念那味道.....
問了好友怪阿伯可否充當一天導遊，既然是好友，肯定是義不容辭（完全做足面子給怪朋友～），
於是選了一個超級無敵大好天（因為這日台南擠上了全台最高溫第五名），買了火車票進城去了～

 

一早沒進食胃還是空的，怪阿伯問「妳今天的名單是....」（因為以往來台南vi 都準備一張A4的美食名單～），
其實這日剛好沒準備，台南到處都是小吃，撇開凌晨就開業，賣完就打烊的不說，找美食不難。

說時遲，那時快，嘴裡馬上碰出「阿憨鹹粥」，或許因為常掛在嘴邊，所以很自然想起。

 

「阿憨」位於公園南路上，距離火車站不算遠，店面上有個超大招牌，相當醒目。

阿憨餐點品項說來不多，完全以虱目魚為主，料理方式也很簡單，
大多採水煮方式，果然是夠青才敢用這樣的方式呈現～ 

  

「虱目魚肚粥」$100  ，粥上擺放了一整塊的魚肚～

 

虱目魚（milkfish）含有豐富蛋白質與維生素以及三低，低熱量、低脂肪、
低膽固醇，營養價值高，價格還算樸實，所以虱目魚始終都是家裡桌上的常客。

關於虱目魚肚，vi最愛的就是魚腹中的魚油，肥腴滑嫩入口即化，不管是清蒸、
油煎還是紅燒都喜愛，至於魚肚旁的魚肉也喜歡，肉質細緻，沒煩人的刺。
另外，這魚湯可說是這粥的精華所在，因為店家用了魚骨熬煮而成，清甜有味。

 

除了魚肚，粥裡還有不少鮮蚵，提昇了鮮味～

 

「魚腸」$40 ，很久沒吃到這道了，早期家裡會出現這道，
不過都是以油煎方式（長輩還會特別將魚腸劃開清洗乾淨），這樣除了可以嚐到較酥脆的口感，香氣也更明顯。

而阿憨則是利用水煮方式，雖然少了香氣，但因為新鮮，所以反而可以嚐到魚腸
最原始的味道，魚肝也是，超嫩的。所以不排斥魚內臟的朋友，記得試試。 

 

「魚皮」$40 ，服務的阿桑特別強調"不裹粉"所以也點了一盤 ，其實vi 還蠻喜愛魚皮因為含膠質，
吃來滑滑QQ的，而且因為魚皮還帶點魚肉，所以咀嚼起來有雙層的口感。

魚皮跟魚腸一樣都很新鮮不帶腥，魚鱗跟魚刺也都處理的不錯，
唯獨在連接魚鰭部份偶爾會出現一兩根刺，入口小心點就行～

 

店家的辣椒醬，台南不少店家都會供應這種青辣椒醬，
「武廟肉圓」也有，這種辣椒醬溫和許多，挺特別的～

除了魚腸、魚肚這兒也有魚頭，好像是3顆$40，價格很親民，不過吃魚頭費工又費時，
刺多，所以vi 很少碰，家人倒是很喜歡，還可以一面"稱"（台語）一面聊天，超厲害的。

 

店家熬魚高湯所用的大鍋～  

  

關於「阿憨」它的知名度與「阿堂」不相上下，都是各美食節目爭相報導的小吃店，
更是許多遊客互相PK的對象，至於誰勝誰負，青菜蘿蔔各有所好，只要合味就是好～

 

 怪阿伯：那．．．到底那一家比較好吃？

 Vi ：阿憨口味清爽，至於阿堂．．．忘了，年代久遠，得來一碗才能分出高下， 所以．．．快！快去幫我打包一碗～（大碗的呦～）

 

 

 「本篇遊記同步分享於瘋台灣台南民宿網」

 


檢視較大的地圖 

阿憨鹹粥
台南市北區公園南路168號
Tel / 06-221 8699
營業時間 / 06：10～22：00

 

 

文章標籤
全站熱搜
創作者介紹
創作者 dreamycat_vivi 的頭像
dreamycat_vivi

<font color="#F0F0F0">愛作夢の貓Dreamycat 's Blog</font>

dreamycat_vivi 發表在 痞客邦 留言(40) 人氣(3,702)