很多人不喜歡自己開伙動手做料理，一來沒時間，二來覺得做菜很難。
其實做菜不難，只要費點心，花點時間就可以。

這次vi 要做的是「燒咖哩」，燒咖哩也就是焗烤咖哩，2011 去九州旅行時嚐過。
根據福岡縣的觀光情報，燒咖哩發源於九州門司港，由於港口接觸西方事物較早，
懂得運用西方食材結合當地料理，進而創造出屬於當地風格的燒咖哩，
門司港更在07 年成立了「門司港燒咖哩俱樂部」，參與的店家，
會在店門口掛上「門司港公認店」的旗子，以供遊客選擇。

能夠加入「門司港燒咖哩俱樂部」的餐館，想必都有幾把刷子且獨具風味，
所以「吳記」肯定不能入選，因為我只有一把小刷子。當然，主要還是想要以最簡單、
省事的方式來烹調，因此這咖哩醬的部份沒經過七七四九天熬煮，也沒使用過於珍貴的材料。

 

這次使用的材料真的非常非常簡單，一隻手就能數完。

材料 /

牛腩 ------ 半斤（可以換成雞肉或豬肉）
洋蔥 ------ 一顆
胡蘿蔔 ------ 一根
日式咖哩塊 ------ 1 盒

以上食材可隨自己喜愛添加，像是馬鈴薯、玉米粒、毛豆仁、青豆仁...都可以。

 　

   

 

   

 

作法 / 
(1)牛腩汆燙，洋蔥切絲，胡蘿蔔切小塊備用。
(2)起油鍋倒入少許橄欖油，放入洋蔥炒香，接著放入牛腩拌炒。
(3)牛腩略為拌炒後倒入適量開水（or高湯），再放入胡蘿蔔，以中小火悶煮約１小時。

 

 

(4)最後等牛腩軟爛到自己喜愛的程度後，加入日式咖哩塊，
拌勻，無須再調味，若是醬汁過於濃稠可適時的再倒入一些開水（or高湯）。

 

完成後的咖哩醬淋在飯上就是咖哩飯，
加上起司再入烤箱烘烤一下就是焗烤咖哩了。

 

vi 使用的是莫札瑞拉起司 Mozzarella Cheese，起司不一定要選擇這款，
可隨自己喜愛做變化，即便擺上夾入漢堡的那種起司片，我想也會有意想不到的美味～

     

正統的燒咖哩除了淋上咖哩、起司外，還會加入雞蛋，
不管是切片的水煮蛋，還是半熟蛋都可以。

添加了起司的燒咖哩除了保有咖哩的氣味，還多了起司香氣，
每嚐一口都是雙重享受，趁著週末，不妨在家試試，簡單又美味喔～～

 

 

 

 

 

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