06-02-2010 宜蘭→天母。阿吉師→Smith & hsu→伍角船板

旅行經常因為受限於時間而無法盡情開懷，不過vi 覺得只要每一次都有新的收穫就是一次完美的旅行。
這次雖然才在宜蘭待2天，不過踏過了許多地方ˋ嚐到一些小吃ˋ見識到宜蘭怡人的風光還有朋友熱情的款待。


一早準備好行李後我們隨即到餐廳用餐，住民宿的好處就是可以嚐到道地的佳餚或是民宿媽媽的手工菜，
這也是vi 到國外旅遊時非得享樂的事之一，而且就吃這件事沒有語言隔閡，
只管動口就是，不管食物合不合胃口，都代表著當地飲食文化也是旅行的意義之一。


來到宜蘭的第一天早晨我們在靜園享受了豐盛的早餐，當時靜園媽媽提供了宜蘭最道地的鴨賞，
這日呢則提供了「膽肝」，這可說是宜蘭四寶之一（另外3寶為鴨賞、蜜餞、羊羹）。

「膽肝」 即鹹豬肝，是將豬肝浸漬於醬油、香料中，經曝曬重壓而成。
另依質感分柴肝及粉肝，柴肝較硬也較鹹，吃法和鴨賞相類似，粉肝軟而口感細，是下酒、配飯的好食物。


除此外依舊是一桌子小菜搭配清粥以及烤麵包ˋ小蛋糕ˋ甜品....等，
靜園媽媽一直要我們多吃一些，簡直把我們當自己小孩養，深怕我們變瘦^^"


準備離開前我們跟靜園媽媽還有拔拔拍照留念，也感謝他們的照顧與送行，
之後依照原訂班車時間我們就直飛台北了～（唉～一早真不是合拍照瞧vi 一臉水腫＠＠...）


來到台北後阿樂馬上來電，說我們前腳一走宜蘭就下大雨了，
哎呀～沒辦法我們是福星咩～～（vi 瞎扯啦～，因為我們把雨帶到台北了>"<）


台北天空灰濛濛一片偶爾飄著一點雨絲，不過毫不影響我們的行程，反正這日除了吃之外還是吃。
回到轉運站後vi 請一位老朋友來前來，見面第一件事是遞交我們的行程表，總之就是把這一天交給他了（哈）

首站我們來菜市場，是說跑來台北買菜有沒有搞錯阿～
哎呀～當然不是啦～我們是來找「阿吉師」 ，朋友Evonne說天母士東市場裡有個賣壽司的攤位，
名聲響經常受訪更有不少藝人慕名前來，只是在菜市場裡....這真叫人疑惑?
尋找中vi 也不禁懷疑越走心越荒，總之還是先找到傳說中的攤位再說。


轉了一個彎後我們發現有人龍了，沒錯就是這88號攤位，
看到這麼多人排隊，其中不乏穿著亮麗的女士還有外國友人，這下安心多了。


雖然位於市場，但四周不至於有怪味道，
只是一面吃飯一旁還有菜攤ˋ乾貨攤...，這種經驗還滿奇特的～


這裡的位置不多大致9個，不過流動率很快，畢竟吃飽飯後想聊天沒座位實在不方便，
由於我們4人堅持要排排站在一塊，所以等了2輪才換我們上陣。


我們跟師傅詢問了一下消費方式，基本上阿吉師不提供菜單，
不過可以依照個人需要點選，就像我們希望嚐到甜蝦ˋ海膽跟鮑魚，其餘的就交由師傅處理。

至於價位自己喊價，500ˋ800ˋ1000或更高隨自己口袋深淺，
如果不想吃太多生食也可以跟師傅溝通多上點熟食，另外一旁提供了免費的魚湯，
雖然是免費但一點也不含糊，老闆以鮮魚ˋ青菜ˋ酸菜等一同熬煮，料多味美。

溝通完畢後我們各點了1千元的套餐，接著看著師傅熟練的在板上扔下4小坨哇沙必，忽然好期待今日的呈現～


首先師傅一口氣先丟下4隻「甜蝦」，一人2隻，每隻蝦子的個頭不小，也太豪爽了～


另外還有微炙「鮪魚肚」，這魚肚無需任何沾料味道就很迷人了～


之後擺上一整隻「毛蟹」，兩人共用，這小毛除了肉質鮮美外，
蟹殼上還有滿滿的蟹膏，每吃一口滿嘴全是蟹黃香。


不過越吃越鹹，師傅說正因新鮮才嚐有海水的鹹味，一般冷凍螃蟹是無法嚐到這樣的氣味。


「滷煮鮑魚」這可是一人一顆，呵呵～看得人家心花怒放的～


先夾了一塊試試味道，我的老天爺呀～這....真是好吃，
鮑魚厚實而完全沒腥味只有鮮甜二字。


「水針握壽司」口感很清爽的握壽司（以下的握壽司都是一人一貫）


「尖梭魚握壽司」vi 對魚種不熟悉，所以每上一道就得發問一次^^"
這微炙過得尖梭很好吃，香氣四溢，vi特別在筆記本上註明"好吃"二字就知道對它的滿意度了。

師傅上菜時也會交待沾或不沾醬，像這貫就不需要，
其實師傅也強調只要食材新鮮可以都不沾，這樣才吃得到原味。


「比目魚握壽司」肉質本身很鮮美紮實，塗上柚子泥後更添香氣。


「青魽握壽司」上這道時師傅也不等發問了直接就報上大名來了^^"
這被不規則劃了幾刀的青魽看起不怎麼細緻，但油脂豐富，vi非常喜愛。


就算再忙還是要拍～


沒錯！吃這餐真的很忙，因為沒座位所以無法將相機擱下，
所以必須一直背著，但又怕吃到忘我時鏡頭敲到桌邊緣，
因此得一手護著相機，一手吃飯邊紀錄，三不五時還得拍照留念。


是說師傅們看我們忙得不可開交好像也挺樂了（阿吉師就是在說你啦～）

給你一張特寫，瞧這微微笑的阿吉師還真是帥呀～^_^


「北海道干貝」師傅將這干貝放置板前時vi 著實嚇了一跳，
橫切一半後厚度依舊可觀，可見這干貝有多大！


真的不誇張快跟紅豆餅一樣大了，瞧vi 挾著還小心翼翼用手托著，深怕它掉下毀了vi 一下午的心情。
這干貝的處理方式僅以噴槍微炙上頭塗抹點柚子辣醬而已，至於味道無須多說就是鮮啦～


「黑鮪魚蔥手捲」記得第一次嚐到黑鮪魚蔥手捲是在日本名古屋，
日本友人招待vi 去當地的日本餐廳用餐，吃完後vi 讚不絕口接著友人就把他那一捲貢獻出來了^^\\\


至於阿吉師這也不差


「海膽手捲」別看著小小一捲，海膽給得很豪邁，一捲裡少說也有3-4瓣，
咬下後還會不小心從另一端擠出來呢～


最後登場的是「醃漬蘿蔔」，脆脆的口感帶著微微酸甜的氣味是vi 所喜愛。


到這今日餐點也該告一段落了，不過還有個問題，vi 跟友人小羅的蟹膏還沒吃完，
我們倆愛吃但又怕膽固醇過高，而且這毛蟹的蟹膏口味偏重實在吃不了那麼多，
正打算舉白旗時被一旁的師傅說：太浪費～（一面說還一面搖頭）


最後有人跳出來了，自願幫我們分擔一半，真是大恩大德～
其實如果無法一次嘗這麼多這樣重口味的東西，可以試著和在湯裡，這樣既不浪費又比較順口。


正打算離開時阿吉師正好接受平面媒體的採訪，
大家知道要跟達人拍照也不是那樣容易，所以我們就輪流湊過去了^^\\\


整體來說我們都很滿意這次的餐點，以不複雜的調味呈現出食材最美的態度，
也讓vi 深刻體驗了忠於原味就是美味的道理。

而且雖然那裡沒有過多裝潢ˋ盤飾，甚至是站著用餐，
但折扣掉林林總總的費用（也無須服務費）將一切回饋消費者，讓人覺得物超所值。



【話題延燒】

阿吉師
台北市士東路100號
（天母士東市場一樓88攤）
Tel：（02）2834-6136 / 0936-132578
營業時間：11：00～17：00（大致）/ 週一公休
費用：無價目表，自行喊價由師傅搭配


小燕～阿吉師。小字輩的生鮮料理

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