近來的生活只有「蝦忙」二字可形容，因為搞了一堆跟「蝦子」有關的料理。
vi 對月亮蝦餅一直情有獨衷，每次吃泰國料理時，這道都是桌上的嘉賓，絕少不了它。
既然這麼喜愛，那不如來試試，這樣就算不出門也能在家享用，vi 這樣想著。
於是手指在鍵盤上一敲，啪～～網路上滿滿的月亮蝦餅烹飪教學，任君挑選。
關於這道「月亮蝦餅」食材超乎想像的簡單，基本上只要有蝦子跟春捲皮就能搞定，
當然為了增加氣味及口感，還是要有些輔助的材料，但都非常容易取得。
| 材料 / 蝦子 ------ 450 g 肥肉 ------ 100 g 春捲皮 ----- 4 或 6 張 調味料 / 鹽 ----- 1/2 小匙 酒 ----- 1/2 小匙 蛋白 ----- 1 大匙 胡椒粉 ------ 少許 太白粉 ----- 1 大匙（亦可使用玉米粉） |
（本來準備了450 g的蝦子，不過因為這蝦實在太漂亮了，所以被vi 暗槓了一些起來^^"）
| 作法 / （1） 蝦子抽出沙腸、洗淨，之後以廚房紙巾擦拭乾淨。 （2） 以刀面將蝦子拍碎剁成泥，然後加入酒、鹽、蛋白、胡椒粉及太白粉拌勻。 （3） 等調味料略為吃進蝦泥後再加入肥肉。（因為沒買到肥肉，所以vi 以"較多肥肉"的絞肉替代） （4） 將所有食材攪拌至黏稠狀後，放入冰箱冷藏20分鐘。（攪拌時可用兩雙筷子，這樣比較省力一些） |
| （5） 取一張春捲皮，灑上些許太白粉。（這次使用的是泰式春捲皮，它四四方方一張，因此自己加工把它剪成圓形。） （6） 之後舖上蝦泥。（這些備料本來是打算做成3 份蝦餅，但為了讓蝦餅看起來厚實些，所以vi 將餡料一分為二。） （7） 接著再舖上一張春捲皮，然後以刀面拍平蝦餅。（這樣不僅可以拍平內餡，還可以讓它們緊實些。） （8） 最後以刀口或是牙籤、竹籤，在蝦餅正反面上戳幾個洞，以防止油炸時，餅皮鼓起。 |
所有動作完成後，就可入油鍋來炸，炸蝦餅時記得要不時以鍋鏟去壓平，炸至兩面金黃即可。
部份教學提到蝦餅要回鍋炸第二次，但vi 省略了。
泰式月亮蝦餅的沾醬以紫蘇梅醬最對味，不過備不齊呀～但，沒關係，窮則變，變則通，vi 以泰式甜辣醬作為替代。
其實這泰式甜辣醬也算是萬用醬料，吃蝦餅、春捲或是作泰式牛肉沙拉、海鮮沙拉時都派得上用場。
朋友啊～～瞧瞧這厚度，多感人～可說是完全不計成本。
再給大家看一次這動人的畫面～
好了不多說了，月亮蝦餅要趁熱食用，才最能品嚐出它的美味，vi 就不多言了～～
--食後感言--
這月亮蝦餅只有一個字可形容，那就是「讚」，雖然以絞肉代替肥肉，但完全不影響口感（但還是要注意比例），
而且或許是vi 在攪拌蝦泥時完全沒偷懶，把它們拌得黏稠，所以蝦餅嚐起特別Q 彈，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ地～
另外，如果使用市場現做的那種薄薄的春捲皮，餅皮與餡料應該會更服貼，供大家參考。
總之～這真的很好吃，所以當晚跟著家人，一不做，二不休，把兩片月亮蝦餅全啃光了。
威亞 / 食記．親手做月亮蝦餅
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吳記小館 (4)
小涼推^^ 偶 偶 偶好想粗 但我 我 我沒有好手藝 雖然步驟很清晰 但我可以要兩片來粗粗嗎?
小涼～ 別說來兩片粗粗，四片也行^^ 其實說實在的vi 的手藝也不好 不過因為愛吃所以只好硬著頭皮學^_^
好仔細的步驟解說 謝謝吳館主vivi的介紹與現身作法:D 大推~~~ Hanny
Hanny～ 仔仔細細記錄下來且親自做一次 印象會更為深刻 所以不用客氣啦～～^_^
+1 下回裝"花"啊~~~ 我說是花枝
蓮妹～ 下回一定裝花 花枝的花～～^__^
哇!!好厲害啊!!看起來真是太好吃了! 自己做很健康! 推!
Jenny老師～ 謝謝啦～ 這是vi 第一次做，其實過程中 一整個手忙腳亂 不過還好成品還算不錯^^"
推+5 看到VI貓吃後形容一個讚 我都流口水了...^Q^
和哥～ 快給你張面紙（遞） 不然口水滑落鍵盤上可就不好看了^^"
這個蛇蛇有想過要去買回來自己DIY 不過...就是懶惰懶惰懶惰XDDDDD
蛇蛇～ vi 平常也是一整個懶 不過偶爾也會振作一下 所以等妳有時間再試試^_^
推文：6 愚人節快樂！
謝謝～^^
推~ 其實自己做不難呢^^又可以吃到滿滿的料!! 蝦蝦料理我們也好喜歡!
claire～ 真的～這蝦餅其實不難 只是通常我們都是自己嚇自己^^" 但實際做了一遍後 發現還滿簡單的^_^
春捲皮如果太厚 可以試試看糯米紙 自己吃的用料實在棒
BCafe～ 其實本來是要使用薄薄的那種春捲皮 但買不到所以才換成這種泰式春捲皮 至於糯米紙倒是沒想過 下次換那種試試^^ PS：自己吃的用料肯定要實在 不然會對不起自己（呵）
厚~~這一定好吃的 自己弄得蝦一定放的更多 滋味一定更好 喔喔喔喔喔 太邪惡了太邪惡了 推
嘿嘿嘿～邪惡齁～～ 沒辦法做給自己吃的 當然要邪惡一點（餡料一直堆、一直堆...） 這樣才過癮～～^^
推推～好厲害喔！ 自己做的超棒的跟外面賣的根本長一樣嘛～
謝謝小米～^^ 這是vi 第一次做 沒想到還滿成功的 自己也很滿意 ～～^^
推 VI手藝真的好好哦!!! 真是佩服萬分~~~~~~~~~~~~~ 真的覺得妳不僅會玩，又會煮飯，當妳的家人一定很幸福^^
哎呀～yui 謝謝啦～～～^_^ 其實vi 因為一星期才開伙一次 所以會想一些沒做過或是想吃東西來做做 這樣不僅可以學手藝 還可以幫自己增加一些成就感^___^
Vi 月亮蝦餅是我們全家的最愛 我也有做過 看到這月亮蝦餅真是令我想念 我好久沒做了 ^^
Elaine～ 月亮蝦餅幾乎是全民的最愛 因為至今vi 還沒聽過誰說"不喜歡" vi 也很喜愛所以才自己動手試試^_^ 話說回來elaine真是好手藝 幾乎什麼料理都做過，侯塞雷呀～
推～推～ 看起來就好好吃喔♥ 把配方記下來，找個時間試試^^ 如果絞好的配方沒當天使用完，可以存放冰箱多久呀！
fall～ 這月亮蝦餅的作法比想像中簡單 有空閒時真的可以試試 至於絞好的配方沒當天使用完，可以存放冰箱多久？ 這vi 也不清楚，因為當天vi 就用光了 不過如果真的拌了太多餡料 建議至少放一晚就好，畢竟食材還是新鮮的好～^^
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話說這月亮蝦餅好像不是純正的泰國菜？！是台灣特有的。 重點是，台灣人實在厲害，搞得這麼好吃，變成泰式料理的招牌菜。 我也愛月亮蝦餅！！
翁同學～ 據說這道月亮蝦餅原本在泰國是吃不到的 因為它根本不是泰國料理 但現在聽說它紅回去泰國了 看來變成名副其實的料國料理指日可待了^_^
推13 蝦餅真的好好吃噢!!! 不過沾醬就不一定了 每一間都不太一樣,有時候很容易踩到地雷 自己做最棒了啦~~~~~~ 蝦子都可以放的很豪邁XD
kira～ 除了蝦餅如果沾醬也能自己做那更好 因為可以迎合自己的口味 像vi 就愛偏酸的紫蘇梅醬 但很多餐廳提供的都太甜，沾幾下就膩了U_U
小潔推14~^^ 厚點不只漂亮 也更好吃!!\0/
小潔～ 那當然囉～ 餡料厚一點不僅漂亮也好吃 所以下次vi 打算把蝦泥堆的跟蛋糕一樣高^___^
大推! 真材食料的月亮蝦餅! 這個應該爆好吃! 版大好用心(奢侈)啊
橡皮章～ 自己做自己吃的月亮蝦餅 當然要不計成本^__^
推 這...看起來好好吃喔，還自賣自誇勒!!! 月亮蝦餅好像怎麼吃都不膩耶 皮炸的酥脆更是涮嘴
哎喲～學弟 難得自誇一下 就不要給我漏氣啦～～^_^ 不過說真的這不誇獎一下自己還真不行 因為金正午告好甲～～^_^
女王推 我超級愛吃月亮蝦餅的耶 我也有看過節目介紹怎麼做 只是一直沒試過 下次找時間來試做看看
女王～ 亮蝦餅的作法比想像中簡單 vi 第一次做就成功了^^Y 找個時間試試，很容易上手呦～
TERESA推 蝦餅裡面滿滿的蝦子(滴口水) 有機會我也要自己動手做蝦餅
TERESA～ 自己做的蝦餅 當然要把蝦泥堆得滿滿的 這樣才過癮咩～^_^
--讀後感言-- 這月亮蝦餅只有一個字可形容，那就是「讚」! +1
J大～ 謝謝啦～～ 聽你這一說感覺自己越來越專業了（哈）
推+1 好賢慧喔！吳記小館可以拿米芝蓮三星了！ 這道菜實在太蝦了～～～～我愛！！！
摩大～～ 吳記小館何止可以拿米芝蓮三星了 簡直是可以拿到五星了～～～（拍謝！不是"五"是"無"）^^" 其實就好玩也想吃 所以就試試，沒想到還滿成功的^^Y
推~ 看來這兩大片的月亮蝦餅是不夠吃的 要是徐妹能吃上一片肯定會給VI姨姨用力按一千萬零個讚~ (一千萬零是她對特別喜歡的事物的肯定說法~^^")
徐麻～ 對於愛吃月亮蝦餅的人來說 兩大片是絕對不夠的 因為它真的會讓人涮嘴^^ PS：看來為了得到徐妹的一千萬零個讚 vi 要多做一些，好去討好這小妮子的胃^_^
推+22 月亮蝦餅我也很愛耶..謝謝分享..這招我學起來囉...呵
cherriequeen～ 月亮蝦餅幾乎人人都喜愛 只是想吃肯定得上館子 不過學起來後 材料準備好隨時都可以做來吃 很方便呦～^^
讚讚讚~ 這個好~ 我也要來試試看~ 應該一下子大家就搶光了吧~ 呵呵~ 推~
威亞～ 你真是新好男人 要試做蝦餅 不過說真的，把這道學起來 肯定能抓住家人的胃～^^
二次炸是要逼酥脆 端看個人是否喜愛 我個人是會回炸 因為可以再把油逼出來一些 ~~~~ 是說吳記小館 已成了無國界料理館了
原來～～嗯～感謝茶壺兄 vi 又學到了^_^ 那下次就給它二次炸 逼出油份順便增加外皮酥脆^_^ PS：由於吳記小館的館主（也就是本人我） 本身是個愛吃鬼，喜愛各式料理 所以肯定要無國界，這樣才能滿足自己的味蕾^^
推24 太強了! 妳把一道看起來很難的菜變的不難耶! 我超愛吃月亮蝦餅的啊!!!
瑪蒂麻～ 大家一直被這道料理的作法所矇騙 其實它一點也不難 vi 一次就達陣了^^Y 雖然第一次做的時候 不免手忙腳亂，但事後想想真的還滿簡單的～ ^_^
推~ 哇,這好"搞工"的菜吔~ 但喜歡料理的妳應該是樂在其中 何況又有最直接的回饋~ 唉,我得拿個盤子來盛口水~
shiowhuey～ "搞工"其實還好呀～真的 一開始做時vi 當然是有些驚驚 每個步驟都小心翼翼 但，做完後自己都覺得好玩 因為不難所以不知道自己在驚什麼（哈） ps：要盛口水的盤子vi 可以提供啦～ 下次不用自備^_^
好誘人的月亮蝦餅， 想不到vi的烹調手藝這麼好! 小麗子推>
小麗子～ 謝謝捏～^^ 其實vi 手藝普普而已 不過還滿喜歡東做做西做做的就是了^_^
到泰式餐廳必點的"月亮蝦餅" vi也太強了會做出這道料理... 如果vi開班授課我這假人妻第一個報名^^
哈哈～艾爾娃～ 是妳不嫌棄啦～～^_^ 這月亮蝦餅是vi 某天忽然想吃也想試試怎麼做 於是查了資料買了材料就試了 嘿嘿～沒想到還滿成功的 有空可以試試或是...等vi 開班也行～（呵～開玩笑啦～）
哈哈 最好會熟? 那要煎多久啊~^^
哎喲～～～～小潔 人家開玩笑的啦～～ 真要把蝦泥堆的像蛋糕一樣高 肯定要炸到天荒地老 內餡才會熟透～～^^"
我本來不吃蝦的 但在其他地方吃蝦餅 感覺起來蝦的味道很稀微 應該是蝦放得不多 肉放得不少的關係吧 不過看到吳記蝦餅實在太誠懇了 蝦子不計成本的放下去 蝦餅厚厚一大片 感動之餘決定 要是吳記蝦餅放在面前 一定不管原來對蝦味多敏感 也要狠狠的吃下去 還好蝦餅被妳們家吃光了 推!
blue～ 外面有些蝦餅除了肥肉比例多些外 部份還會添加魚漿 這樣應該也是不難吃但跟"蝦"餅的關係就顯得薄了些 所以還是自己做的好 你看～這蝦蝦完全是不計成本 而且極盡奢華用的是大蝦 另外為了口感還死命的以人工方式攪拌 多感人呀～ 所以...要不要來一片啊～ ps：雖然我家的蝦餅已經被吃光了 不過咧～偶可以打造一片"純蝦"蝦餅給你～^_^ 讓你吃了就算這邊癢那邊也癢，但仍會心存感激，因為實在太好吃了～
一樣是愛吃鬼,我比較喜歡人家做給我吃(扭+嘴巴張很大等待狀) vi第一次作月亮蝦餅就大成功,看那段面秀...全是蝦(對外營業就虧大了) 吳記小館的月亮蝦餅:好蝦、好厚、好好食 讚啦!
哎呀～肥兒～ 如果有能做給我吃 那我也選擇張大嘴巴等待就好 可惜的是偶比較苦命（嗚～） 不像肥兒（來～嘴巴張開，我餵妳）^_^ 說到這蝦餅，真的是出乎意料的成功 自己也嚇一跳，因為完全沒想到自己那ㄟ甲厲害^^Y 不過這吳記蝦餅只能做給自己吃或是贈給至親好友而已 因為這蝦蝦完全不計成本 對於什麼都漲就是薪水不漲的時代來說，太奢侈了...^^"
天啊! 這...看了好想整盤端走 自行解決喔! 我懷疑,真的自己做了後 會自己吃光它吧! 哈!(同樣也是月亮蝦餅的愛好者ellie留)
呵呵～艾莉悠～ 想整盤端走vi 是不反對啦～^^ 其實會自己想做月亮蝦餅就是因為喜歡 也想試試自己的能耐 沒想到還滿成功的 也真的很好吃～ ps：既然是自己喜歡的料理 完成後吃光它應該沒人會說話 不過還是分享一下會覺得更有意思^_^
哈!說的也是 自己做完料理給人品嚐後 別人笑著說好吃,心裡就好開心 那種滿足就超過了在做的當下的繁鎖 對了, 我可以加你FB嗎? 偶爾我也會在FB放些分享喔!
呵呵～每個人自己動手做料理的理由可能很多 不過最後都是希望家人、朋友會喜歡開心^^ vi 的FB在右側 不過記憶中我們應該已經是朋友了^_^
哈! 很常有人加我, 所以我也不確定有沒有加到你 我則是每次看人分享料理很簡單 就會興起自己動手做做看的衝動 哈!
呵～沒關係 一會查看一下好友名單就行^^ 說到烹飪 vi 也是衝動型的，如果喜歡加上材料收集容易 就會想動手試試^_^
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請問到哪裡可以買到泰式春捲皮?
萬益 ～ 如果您是想做月亮蝦餅 可購買潤餅皮，那個應該會讓餡料更服貼 如果除了做蝦餅還想包春捲 那春捲皮可以去專賣泰國或是東南亞食品的商店去購買 供您參考～