<font color="#F0F0F0">愛作夢の貓Dreamycat 's Blog</font>

入住南園除了可以免費參觀園林外還享有園方所提供的二食服務，
晚餐則有兩種主廚匠心套餐一為風月晚餐(六道餐點)，另一為拾饌晚餐(十道餐點) 。

入住的客人依照不同的套裝享用不同的佳餚，訂房前vi本只想來趟最單純的體驗，
也就是「生活中的小旅行二天一夜/每位NT$3,600/風月晚餐乙客」，
不過深怕六道餐點無法填飽vi 的牛胃(咦)@@"
拍謝! 是撫慰(女人家還是矜持些好)，於是最終還是以美食決定一切。

用餐前我們還凝聽了3首的古箏演湊，這是由進駐在南園的古箏老師為我們所表演。

今日所有餐點是主廚獨家調味之匠心料理，傳統客家美食為創意基底，
擷取東西廚藝之要，現地取材產地直送，保持最佳鮮度及賞味期限，
並且以The One原創設計餐瓷為扮，每道料理上演繹南園主人「款待」之心。

首先服務生端上一籃麵包，裡頭擱著銀絲卷ˋ起司麵條等，
麵包不需任何調味就很棒柔中又帶點嚼勁。

不過如果就這樣啃光了可能會讓主廚大失所望，為什麼呢?
因為桌上附有一種很常見但不常被用來沾麵包的醬料那就是「豆腐乳」，
或許這樣的搭配對很多人來說很平常，但對vi 來說很新奇，而且也從沒想過他們的搭配如此得宜。

緊接著是「季節草莓與蜜汁肉乾起司串」襯新鮮金桔與生菜沙拉，
這道嚐起來也很棒，以前我們比較常吃到哈密瓜搭生火腿(帕馬火腿)
或是水梨與烏魚子配對，不過現在有了新組合了^_^

「鵝肝慕斯粄條捲」與油封鴨配乾菌菇蒸粥，
這道vi 很喜歡以新埔出產的粄條包裹鵝肝，利用粄條的清淡帶出鵝肝的濃郁氣味，
鋪陳在盤底的粥也不馬虎有菌菇的香還有紅棗的清甜。

「清燉黑豚肉與長年菜心」這道湯品利用蒸來代替熬煮，
所以湯頭很清澈喝起來也很清爽，比較讓vi 驚呀的黑豚肉嫩到幾乎入口即化。

「客家蘿蔔糕」襯吻仔魚與墨魚醬汁佐帕達諾(Padano)起司，
上這道時忍不住對服務生小抱怨了一下，這裡也太有氣氛了伸手幾乎都快不見五指了，
害的vi 每拍一張挫折感就加重一分，瞧~能把墨魚拍成小強的應該只有vi 一人(嗚)

其實夜晚拍攝讓人感到無力，為了不影響其他客人用餐所以vi 向來不打閃光，
僅能以調整ISO跟光圈來跟微弱的燈線奮戰，另外對於畫面所呈現的黃澄澄一片也很感冒，
過度調整白平衡怕變得陰森，自訂又與當下的氣氛不協調，總之一整個想撞牆就是了~>"<~

「本地豆腐襯微烤深海魚」佐蔭鳳梨醃汁，這道呢太令人滿意了，
從老豆腐的紮實口感ˋ微燻過的鮪魚與鮭魚捲到清爽的洋蔥絲，
都深獲vi 的喜愛，但更令人驚艷的是醬汁的調配，以蔭鳳梨醃汁為主
初嚐時僅覺得醬汁帶點酸甜，但入口後蔭鳳梨的餘味會慢慢釋放在口腔裡，很棒!

「酸漬冰蕃茄」酸酸甜甜的清味蕾之用，因為緊接著要上主菜了~

「原味黑牛」襯本地蒜苗與古早蔭鼓 / 「清蒸嫩鱈魚」搭蔭鼓扁魚酥與山蘇葉(主菜二選一)　
以原味豋場的牛排無需沾料就能嘗到食材應有的滋味，不過主廚很妙大膽以古早蔭鼓提味。

另一主菜「清蒸嫩鱈魚」搭蔭鼓扁魚酥與山蘇葉，今日所使用的是扁鱈魚，
肉質鮮嫩油脂適當比較不會讓人產生油膩感，另外很有趣的是上頭的白色泡泡，
那是主廚以醬油水打發而成，味道很淡僅有一絲絲的鹹味。

其實在南園用餐也等於在欣賞一場美物設計演出，所有的設計以東方人文為底蘊，

銀白色的為名為如意很適合西餐使用，窗花系列水弄影杯組，以及青銅紋刀叉匙組「食藝春秋」。

另外甜點所使用的也是「食藝春秋」不過圖案有所不同，
其實這也是一種行銷手法，不過這樣充滿著設計感與個性的產品就是該與人分享。(更多設計可參考The one生活風格品牌 )

「巧克力熔漿」其實大家別看這些餐點給的好像很吝嗇每一盤都只有一咪咪，
但來到甜點時已經讓vi 坐的端正了，因為真的很飽。
不過為了不辜負主廚的美意與創意，vi 還是硬著頭皮拿著湯匙叉子上"食"場^^"

淋上微溫的黑巧克力更添風味，另外一旁的金錢草不只是裝飾之用也可食用，
只是這甜點vi 嚐一半就投降了，只能說對於"甜"食實在沒輒~U_U~

「風味茶點」花生年糕酥捲ˋ手工蜂蜜牛軋糖配上菊普茶，
這茶點也是偏甜vi 比較不偏愛，倒是菊普茶喝了好幾杯^_^　

一套拾饌晚餐花費2個多小時除了滿足人們填飽肚子的動機，
更讓我們有足夠的時間去品味料理的細緻與美味。

用完晚餐後也別急著回房，可以到戶外吹吹涼風聽聽蛙鳴，
或者到二樓的交誼廳下棋談天，享受許久未有的輕鬆自在。

【話題延燒】 The one南園人文休閒客棧 新竹縣新埔鎮九芎湖32號 Tel：(03)589-0011

風月晚餐 / 提供六道料理 / $1280
拾饌晚餐 / 提供十道料理 / $2500
採預約制 + 10 % 服務費

Toro~[新竹。新埔]The one 。南園
阿慶師~新埔南園人文休閒客棧