愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

「麵屋武藏」來自日本東京，以雙湯頭及強烈的風格襲捲日本拉麵界，因此一登陸台灣就掀起了不少話題。
「麵屋武藏」有好幾系列，「武骨」、「虎嘯」、「神山」、「二天」、「嚴虎」，在眾多日本拉麵連鎖店中
它的企圖非常強，很積極往南部拓展，目前在高雄已經有兩家分店「武骨」及「嚴虎」。
先來介紹「武骨」，「武骨」是麵屋武藏率先到高雄打頭陣的第一家，選擇在「左營環球購物中心」開業。
（本想集滿點數，也就是全吃過一遍再一併分享，但不知其他何時南下，還是分享先！）

「左營環球購物中心」位於新左營台鐵站，vi 經常穿梭高鐵與台鐵之間，但卻完全不知道那兒有座購物中心。
「武骨」位於購物中心3樓，這日與家人前來，由於避不開假日，所以選擇早一點出發，以防陷在人龍中。
只是一到現場後發現，原來大家有志一同，為了吃可說是衝力十足，因為店家還沒營業，但已經排出一條長龍了。
（這是開幕後不久去吃的，現在應該已經退燒了....）

有品牌的拉麵店氣勢就是不同，大門是以鳥居打造而成，
店門口旁則利用青竹、燈籠、小石子營造出日式庭院的感覺。

根據官網『早期日本拉麵的湯頭，不外乎以「醬油」、「味增」、「鹽味」、
「豚骨」這四大類單一湯頭區分，十幾年來幾乎沒有什麼變化。

直至1996年麵屋武藏的創立，以「W Soup(Double Soup)」雙湯頭之姿，炫風席捲整個日本拉麵界。
所謂的「W Soup」雙湯頭，就是將當時拉麵界最受年輕族群歡迎的「豚骨」，加入日本人最鍾愛的「魚介」，
也就是秋刀魚干等乾物類製成的拉麵，再搭配麵屋武藏自製的中粗麵，完全征服日本人的心。』

只是「武骨店」並沒有提供「W Soup」雙湯頭，它是麵屋武藏旗下主打單一豚骨湯頭的派系。
雖然少了雙湯頭，但麵屋武藏的每一系列都各具特色，因此應該還是很有看頭。
詳細餐點內容請上官網查詢 / http://www.m634.com.tw/index.aspx?fn=menu&no=2

等待的同時，服務生已經替我們點好餐點了，這裡的拉麵可供顧客制定的選項不多，
只有湯頭的濃厚以及麵的軟硬度，不過有這兩種選項對vi 來說已綽綽有餘。（不管走到哪，我的選項都是"濃+硬"~^^）

內部設計以日本神社為主題，因此一進門就可以看到手水舍，並且附上教學。
往裡面走則有幸福祈願所，祈願所下還有賽錢箱，前方也設置了結籤場，細節之細膩教人佩服。

除了內部的陳設豐富，座位的設置也很多元，不管一人或是多人前來都適宜。 

跟部分日本拉麵店相比，麵屋武藏桌上擺放的調味料不算多，只有辣粉和黑胡椒。
（有些拉麵店會提供辣油、蒜泥、芝麻...等）

「雞翅唐揚」$120 ，話說這篇食記放了比較久，不過很甘心的是除了這雞翅小漲了20元外，拉麵的價格都沒調漲。

「武骨白豚拉麵」$230 ，幫家裡長輩點的，所以選了"清爽軟"，也就是湯頭清爽，麵條軟一些。
vi 試了一口，嗯....不是我愛的口味，個人偏愛九州風味的豚骨，像是「一風堂」、「一蘭」、「暖暮」。

「特製武骨黑豚拉麵」$270 ，一樣使用豚骨高湯但因為加了黑色醬汁（以墨魚及大蒜胡麻油製成）所以多了股香氣。　

「黑雷拉麵」$220 ，點這道時服務生細心的提醒著這碗麵的辣度高達好幾度，
聽到辣度很高vi 稍稍遲疑了一下，但最後還是硬著頭皮點了，因為那個閃電很吸引我，有種被電到的感覺。

黑雷雖然不像其他拉麵有附上整塊叉燒，但擺放了不少熱炒處理過的肉末，
另外還撒上了不少烘烤過的花生及豌豆仁，很特別，會有種像在吃四川料理的小小錯覺。

不過最讓人驚喜的是那個辣椒餅，不辣非常酥脆，湯頭也很獨特，
是以墨魚汁、秘製黑油再搭配上麻辣甜醬，是今日讓人比較滿意的一碗。  

「麵屋武藏」的另一分店「嚴虎」開設於三多「新光三越B2」，口味方面除了傳統的醬油、味噌、鹽味，
還加入了蕃茄拉麵、蕃茄沾麵及限定版的培根太刀拉麵，再找時間來分享。

檢視較大的地圖 

麵屋武藏-武骨．高雄（GlobalMall 高雄左營環球購物中心）
http://www.m634.com.tw/
fb / https://zh-tw.facebook.com/menya634taiwan
高雄市左營區站前北路1號3樓
Tel / 07-581 1112
交通 / 高鐵左營站旁，臺鐵新左營車站，站內3樓。
營業時間 / 11：00～22：00（Last Order 21：30）