在買東西方面一直覺得自己是個蠻務實的人，但所說的跟所做的事又常常不盡相同。
話說，某次在賣場看了幾個小模型，覺得"有一天"應該會派上用場，所以就趁打折買了4個。
過了好幾年這"一天"始終都沒來到，小模型擺在櫃子裡，還一度被vi 嫌礙眼，且佔據空間。
某日，在我所訂購的美食雜誌中，看到了一款小蛋糕，作法簡單，重點是剛好可以善用到這幾個小模型。
模型啊～模型，您終於成為一個有用的模型了～～
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材料 / 約8 個小蛋糕
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藍莓檸檬蛋糕使用的材料並不複雜，只有「Buttermilk」對我來說比較陌生。
關於Buttermilk 上網查了查，中文叫做白脫牛奶，也有人稱為酪奶，
是種帶點酸味的低脂乳製品，vi 因為不知道上哪買，所以自己動手做。
Buttermilk 作法容易，就是在牛奶裡加入些許檸檬汁，待一會兒就會出現小小白色結塊，
樣子很像壞掉的牛奶，也有點像鹹的豆漿，做好Buttermilk 後放在一旁備用。
（Buttermilk 與優格相似，或許也可以試試以原味優格代替。）
至於蛋糕的作法，也不難，如果有做蛋糕經驗，更是很快就能上手。
| 作法 / （1）預熱烤箱至180度。 （2）利用攪拌器將已經軟化的奶油與白砂糖攪拌均勻。（打至奶油呈現乳黃色。） （3）分次加入蛋，也就是先加入一顆，奶油與全蛋拌勻後，再加入另一顆。 |
| （4）篩入中筋麵粉、泡打粉及鹽。 （5）拌勻後倒入buttermilk。（一面倒，一面拌，不要過度攪拌喔～） |
| （6）放入藍莓及刨成絲的檸檬皮，輕輕攪拌，然後利用刮刀將麵糊平均分配在模型裡。 （可以保留一些藍莓作為裝飾用。） 這些麵糊的量可做8個小蛋糕，不過我使用的模型有些大，只有4個。 最後送入烤箱以180度烤 18-20分。烘焙時間請依照烤箱及蛋糕大小自行調整。 （出爐前以竹籤插入蛋糕內取出後沒有沾黏上麵糊就是好了） |
烤蛋糕的同時來做做糖霜，製作方法簡易，就是糖粉加上檸檬汁即可。
不過記得檸檬汁要慢慢加，我就是一次加太多了，所以糖霜變得很稀，一點也不濃稠。
而很不巧的糖粉剛好全被我用完了，所以連補救的機會都沒有。
蛋糕出爐後，別急著取出，靜待5分鐘，取出後等蛋糕全涼再塗上糖霜。
就食譜裡的成品看來，塗上糖霜後的蛋糕會有如穿著一件蕾絲裙般，飄逸美麗，
不過我的蕾絲裙全垮了，還拖到餐盤上，還好不影響氣味。
有一陣子很喜愛做瑪芬，因為它比蛋糕簡易的多，只要備好材料，
輕輕鬆鬆就能做出瑪芬，但兩者在口感以及氣味上還是有差異，我個人是喜愛蛋糕多一些。
這蛋糕除了有蛋香還飄著淡淡的檸檬香，很好吃，也不膩口。
找一天再來試做其他口味，不過希望這"一天"不會又是幾年後～～^^"
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吳記小館 (4)
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