愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

接續上一篇「泰式月亮蝦餅」，vi 因為覺得購買的蝦子長得太迷人了，
身形好、體格又壯碩，讓人看了口水直流，於是偷偷暗槓了幾隻。

而關於那幾隻偷藏的蝦蝦怎麼處理，其實也沒什麼特殊的方法，vi 僅是用了最簡單的方式「煎」而已，如同這幾個干貝。
關於西式料理，vi 涉獵太少，所以先用這樣的方式處理，以後再慢慢研究。這是第一次煎干貝的圖，作法很簡單。

起鍋擺盤後淋上少許橄欖油及濃縮巴薩米克醋 balsamico，由於家裡沒濃縮醋，
所以vi 倒了一些巴薩米克醋進鍋子煮，略為煮過的巴薩米克醋，一樣能呈現濃稠狀。

淋上油醋的干貝除了鮮還帶著酸甜的葡萄香氣，讓人停不了口。

第二次，vi 也用同樣的方式，將食材洗淨、擦乾、兩面灑上些許鹽及黑胡椒，
接著，將鍋子淋上少許橄欖油，等鍋子燒熱，再將干貝、蝦子入鍋煎。

起鍋擺盤後一樣淋上少許橄欖油及濃縮巴薩米克醋即可～

這道「香煎鮮蝦干貝」簡單卻美味，特別是淋上巴薩米克醋後，更有畫龍點睛的效果，
害得vi 又不小心把它們全收進自己的肚兒裡了～

--關於巴薩米克醋Balsamico--

「對於摩典那的居民而言，巴薩米克醋Balsamico是一項要全心捍衛的傳統。
如同中國人在女兒出生以後要釀一些女兒紅，留待日後的嫁妝，最好的巴薩米克醋並不是可以買得到的，
它很可能藏在家族最被重視的製醋閣樓裡，在木桶裡靜靜等待那一天和新娘一同帶入夫家。
這瓶醋的味道，會因特殊的釀造技術而代代相傳，很多人家中的巴薩米克醋都有百年以上的歷史。

因應市場的需求，摩典那為巴薩米克醋制訂了極為嚴苛的標準，並且成為了義大利國家級的認證，
不僅如此，摩典那傳統巴薩米克醋的瓶子一律由「公會」裝瓶（製造廠不得自行裝瓶），
並使用「又方又圓」的100c.c瓶子盛裝，貼上協會的認證及流水號，公會甚至提供外包裝的紙盒！」（資料來源：圓頂市集）