Digu....

祝大家端午佳節快樂~然後粽子多吃點 ,減肥是明天的事~~

 2014-11-15 Day 13 東京.上野 → 築地 → 台場 → 汐留《 宿 / 上野.寶石飯店 Hotel Sardonyx Ueno

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「築地」是前來東京多次中最令人碎唸的地方,因為已經不知道嚷嚷了多少次但始終未成行。
終於,趕在搬遷前來一趟巡禮。即將搬至江東區的築地市場,預定於2016年11月3日進行場域轉移作業,
11月7日正式營運,並且更名為「豐洲市場 とよす」 屆時也將讓有80年多年歷史的築地市場正式劃下句點。

築地市場分成「場內」與「場外」2個區域,「場內」是批發與競標海鮮魚貨的場所,
未來將遷移到豐洲,場內市場附屬的知名的壽司店「壽司大」、「大和壽司」等也會跟著搬遷。
而供一般消費者的「場外」區,則會繼續留在築地,進行翻新,並將地點稍微調整到築地新市場「築地魚河岸」。
因此想要前來市場採買或是品嚐庶民美食的朋友還是沒問題。  

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關於「築地」的交通可搭乘「都営大江戸線」或是「東京メトロ日比谷線」這兩條線距離築地最近。
至於到底該搭乘那一線就看您住的位置或使用何種票券為主,我們是搭乘「都営大江戸線」。

來到「築地市場駅」後走A1出口,從A1出來後往左轉是前往「場內市場」的方向,
右轉則是前往「場外市場」,結果vi 神經大條毛病又犯了,完全忽視了即將搬遷那部份,
直接向場外市場前進,看來想要一睹日本最大的鮮魚批發市場的風貌只能到豐洲了。

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從地鐵站出來後該如何到達築地這裡有詳細地圖可參考~

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這天我們的活動範圍幾乎都在場外市場,礙於時間無法一一逛仔細,因為稍晚還得去跟團友會合。
團友另有任務在身,她們要去迪士尼買達飛熊,因此分道揚鑣,
我們相約在「台場」自由女神下會碰頭,為了準時赴約逛得比較匆忙。

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關於場外市場以零售業為主,鮮魚、蔬果、乾貨、飲食店...等,將近400家商店,
由於店家很多範圍很廣,因此出發前不妨先研究一下地圖 / http://www.tsukiji.or.jp/walk/map/pdf/access_map.pdf

↑ 這家是名氣頗高「狐狸屋きつねや」以牛雜丼、牛丼為主,一早經過時沒什人,晃了一圈再回來已經大排長龍了。

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隨著在市場內走動可以看到好多新奇的事物,其中最引vi 注意的是這袋灰色球狀的東西,
第一次看到,上網查了一下くわい 是栗子來的,跟平日所見的不同,現在再仔細看,感覺很像荸薺。(荸薺也稱為水栗子)

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繼續走著看到烤海鮮,很開心買了兩串,各200日幣,嗯....不好吃,可能是冷掉的關係。

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這家有不少人排隊,但這價格果然是築地價,想起北海道的好了~大大顆的扇貝只要300日幣~ 

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市場內可以看到許多販賣佃煮的商店,所謂的「佃煮」是一種傳統日本家庭式烹調方式,
佃煮一般都視為佐飯的配料,味道甘甜而帶鹹,這是因為在烹煮的過程中,調味料變得濃稠,令味道也較為濃郁突出。

這類的店通常都會提供試吃,有一些店還會奉上茶水,態度殷勤到讓您不掏出腰包購買都不行,所以進去前要有些心裡準備。

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除了海鮮壽司、佃煮,玉子燒在築地非常熱門,光是在「波除通り」靠近綜合案內所及休憩所一帶就聚集了3-4家,
「松露」「大定」、「築地山長」,稍遠一點還有「玉八玉子燒」,日本玉子燒大多是冷的,
所以很快的我們便被「築地山長」給吸引走了,因為那裡提供現做溫熱的玉子燒。

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「築地山長玉子燒」就位於「波除通り」與「築地中通り」的交叉,黃色招牌那家,對面是「松露」,照片右手邊則有「大定」。

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「築地山長」真的很懂市場戰略,請了一位大廚現場製作玉子燒,吸引不少顧客上門,
vi 站在櫥櫃前看了許久,感覺蠻簡單的(自我催眠),讓人想買個長形鍋子及整形木板回家試試~^^

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「玉子燒」100日幣,這裡有加上蘿蔔泥,蘿蔔泥與微甜的蛋捲很相稱,不喜歡的朋友當然也可不加。

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在築地市場內尤其場內市場經常可見這種小型運輸車來回穿梭,是築地的特色之一。   

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市場內不乏干貝、昆布、豆類...等乾貨,還有一些器皿店,這些不僅是婆媽的最愛,
vi 也喜愛,若不是時間跟行李的空間不允許,真的好想大肆採購。

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往「波除稻荷神社」的方向走,我們不小心瞄到一家好可愛的咖啡館。
「コーヒー網兼」有著50多年歷史,事後知道老闆是一位高齡90歲的老太太外加一隻貓所經營,
許多人慕名而去,老主顧也不少,只是老太太日益蒼老,因此營業時間似乎不太固定。

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除了壽司、飯糰、玉子燒、燒烤、拉麵....這家「Tsukiji PARADISO」義大利料理人氣非常高,
門口有許多人候位,除了食材新鮮豪爽的盛盤也是一大賣點,想要品嚐最好事先訂位。

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走到「波除通り」路底時空氣中瀰漫著一股鰹魚香,原來這裡有家鰹節專賣店,
鰹魚在日式料理中扮演了其重要的角色,特別萃取高湯時。
這家「鰹節松村」自大正15年(1926)創業至今即將邁向100年頭,是築地內非常老字號的鰹節店,真想去參觀採買。

這裡算是市場內外的分界,因為往前走便可到場內,那邊有超高人氣的壽司店。
不過走之前vi 要介紹一下位於「鰹節松村」對面的「波除神社」。

「波除神社」有著300 多年歷史,專司商業繁盛、工事安全、消災厄除等,神社御本社裡供俸著「倉稻魂命」。
另外御本社前方兩側各供奉著兩尊大獅子黑齒紅色獅頭是「弁財天」求財富,黑色獅頭「厄除天井大獅」,
則是消除災厄。另外,神社旁還有一排墳塚「玉子塚」、「活魚塚」、「海老塚」、「鮟鱇塚」及「すし塚」,
這些全是食物墳塚,主要是為了祭拜這些魚靈,也感謝它們的貢獻。
由於vi 錯過了參拜的機會,有興趣的朋友可到「東尼家」了解了解~ 

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從「波除神社」往場內市場走會經過「水神社」,根據資料『水神社的歷史十分悠久,始建於天正十八年(1590年),
由德川家康公的江戶入府遷移到日本橋魚市場,供奉的水神是庇佑漁船隻在大海上的安全,以及漁夫們和子孫的繁榮興盛。

日本橋魚市場自關東大地震後遷到築地,於1935年正式開業,當時所建立水神遙拜所,成為築地市場內重要的守護神。
築地的商人和漁民十分崇敬這位水神,都尊稱為「水神樣」,每年一月、五月和九月均舉行祭祀。』

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從「水神社」向前行就能看到滿滿的排隊人潮了,這次沒安排吃壽司
但說甚也要來朝聖一下讓人甘心排上5個多小時的「壽司大」到底長得如何?

聽到為了吃壽司排5個多小時,親愛的您們一定想說「怎麼可能?」,不過孩子啊~一切都是真的!
活生生的例子就是分道揚鑣的夥伴,她們上次為了吃「壽司大」排了近6個小時(難怪這次不想來)

以上看到的排隊人潮全都是為了「壽司大」,根據馬路消息(vi 親耳聽到了)
一位女遊客說,她已經排了5個小時了,快了!不過vi 看了一下在她的前方還有數十位遊客。
為了能吃到壽司大網路上還有交戰手冊,不過大多是半夜就得起床,然後趕搭第一班電車,甚至搭計程車,由衷佩服。

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為了一嚐美味料理有時排隊是需要的,但vi 的極限差不多是2小時。

想想,如果有號碼牌該有多好,至少等待的空檔可以四處晃一下,不用把所有時間都耗在這,
當然這是vi 沒耐性又不負責的說法,美味確實需要時間的堆疊,所以等待成了一種另類的調味料,
它帶給人們無價的感動,因此即便付諸大半天的時光等候也讓人甘之如飴。

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這一區稱作「魚がし横丁/ 漁獲橫丁」是屬於築地場內,這裡也不有商店,
從包裝用品、刃物、雜貨...到乾物、漬物、食堂、壽司店都有,而其中最受歡迎的大概就屬「6號館」
從「愛養咖啡館」、「壽司大」、「八千代」、「大和壽司」、「丼匠」...放眼過去幾乎都是排隊名店。

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沒辦法早起排隊但為了證明到此一遊,拍照留念!

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築地賣玉子燒的還真不少,這邊也有一家,難怪波除神社裡設立了「玉子塚」以玆感謝。

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再度回到「場外市場」外環走道就為了這「狐屋 きつねや」 店家賣的是牛雜丼、牛丼等庶民美食,
因為沒嚐過牛雜丼,引起vi 的興趣,只是這家店名聲很兩極,據說店內老婆婆長期黑面,
拍到老婆婆會被罵、共食好像也會,我們是沒遇到 ,因此想拍照的朋友就是盡量不拍到正面或詢問一下。

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「狐屋 きつねや」的座位很少板前只擺放了5張椅子,其餘就得站著吃。
餐點方面很簡單就是「牛丼」、「ホルモン丼/ 牛雜丼」、「ホルモン燒 / 牛雜燒」(不附飯)、
「肉どうふ / 肉豆腐」、「燒どうふ / 燒豆腐」及白飯、生蛋。(牆上menu 為舊價格,目前1- 4 號餐各調漲了50日幣。)

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「牛丼」調漲後為680日幣。店家只有5個座位,沒想到我們運氣這麼好竟然有位置可坐,
只是vi 怎麼也高興不起來,因為頭頂上的黃燈泡好困擾,不適合拍食物。

關於這牛丼是很傳統的日本味,甜中帶鹹,與白飯攪拌一起,很快就能解決一碗。

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「ホルモン丼/ 牛雜丼」調漲後為850日幣。滷的透徹的牛雜不仔細看還真無法分辨是哪個部位,
不過大致上就是有筋肉、牛腸及一些內臟等,另外還加了蒟蒻。這碗牛雜湯汁濃得深沈但卻不鹹也不帶腥,
嚐得出有淡淡地豆醬味(or 味噌),搭配香蔥,據說這完全是老江戶的味道。

老江戶的味道無法考究,就vi 來說是一種新體驗。下次還會來嚐嗎?應該會吧!
不過vi 會點牛雜燒、肉豆腐外加一碗白飯,因為醬汁與白飯淋在一塊太濕潤了,米飯變得有點糊口感不佳。  

3 個多小時的築地之行教人意猶未盡,不過很慶幸趕在搬遷之前前來一賭它的風采,
下次再相見時不知道是以何種樣貌呈現,很期待!

 

 

 


檢視較大的地圖 

築地場外市場
http://www.tsukiji.or.jp/index.html
東京都中央區築地4-10-16
營業時間 / 約於05:00~15:00
定休日 / 星期日、國定假日、每月任兩周星期三
交通 / 都営大江戸線「築地市場駅」A1出口より徒歩1分(步出後右轉可達場外市場 ) or
東京メトロ日比谷線「築地駅」1番、2番出口より徒歩1分

築地外場地圖 / http://www.tsukiji.or.jp/walk/map/pdf/access_map.pdf
築地內場地圖 / http://uogashiyokocho.or.jp/map/map.htm

 

 

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留言列表 (16)

發表留言
  • 二腳蜈蚣
  • 今天又抓住了一隻火雞
    喔喔喔
    喔喔喔
    四月果然不是平凡的月份
  • 恭喜二腳蜈蚣~~~^^

    dreamycat_vivi 於 2016/04/08 09:29 回覆

  • 二腳蜈蚣
  • 有和阿Vi一樣的衝動
    每次看到師傅在做玉子燒
    就想買一個方形的專用鍋回家自己做
    看看那一天可把這個衝動化作事實
    再來跟阿Vi分享
  • 我想要衝動的事情可多了
    除了長方形鍋子,鍋碗瓢盆
    還有各式醬料調味料、鰹節、各式海鮮蔬菜也想買
    看看那一天可把這個衝動化作事實~~

    dreamycat_vivi 於 2016/04/08 09:34 回覆

  • 二腳蜈蚣
  • 排隊吃美食
    阿Vi的耐性比較好
    叫我老人家站二個小時
    我會昏倒
    所以只能趕早去當早起的鳥兒

    築地市場真是熱鬧
    人山人海貨物選擇又多
    有吃有買逛街助消化
    是個好的旅遊點
    謝謝阿Vi詳細貼心的紹介啦
  • 排2小時那是極限
    目前有排過的店大致都在1小時左右
    在自己可以接受的範圍
    像這樣要排上5-6小時的我是直接跳過
    雖然美食很重要但時間也是很寶貴滴~

    築地確實很熱鬧,很後悔沒早點認識它
    雖然它仍會繼續存在,但已失去原來的味道了~

    dreamycat_vivi 於 2016/04/08 09:39 回覆

  • 二腳蜈蚣
  • 阿Vi呀
    祝妳和大家兒童節快樂
    雖然年紀已經過了童齡
    可是希望大家都能夠保有一顆赤子之心
    帶著歡笑與喜樂
    給社會帶來正面的能量
    加油喔!
  • 謝謝!謝謝!!
    兒童節快樂!
     
    保有一顆赤子之心很重要
    可以讓自己累積更多正面的能量~

    dreamycat_vivi 於 2016/04/08 09:52 回覆

  • 綠桃子
  • 我上次清晨6點不到就抵達築地,
    哪知已是晚起的鳥兒無蟲吃,
    壽司大早就排到看不見尾的天南地北去了~ XD
  • 綠桃子~~
    太佩服妳的清晨6點不到就已經就位了
    不過更佩服那些比妳早到的人
    真的是為了吃連睡覺也省了@@"

    dreamycat_vivi 於 2016/04/08 09:57 回覆

  • 布魯
  • VI真是有耐性耶!
    竟然可以為了美食排隊2小時
    我的容許時間只有20分鐘
    難怪我都吃不到什麼美食

    話說築地也實在太好逛了吧
    這麼多的店商,也有這麼大名氣的壽司
    問問題時間到了(表示我有認真讀文喔)
    為什麼波除神社裡有顆大石上寫旗山呢?
    推!
  • 布魯~
    若是跟你比我肯定有耐性
    不過如果跟壽司大那群人比那我就完全輸了
    5-6小時耶~~~這時間都差不多可以日本台灣來回飛一趟了
    所以我這輩子肯定吃不到壽司大~~

    說起築地對於我這種煮婦來說真的是很好逛
    也好買好吃,所以去的時候最好是空腹

    關於那"旗山"跟高雄旗山一點關係也沒
    上網查了一下『水神社原址一帶曾是公園
    明治維新後成為海軍操練場、兵學校...等
    當時在境內發現了一座「旗山」石碑遺跡
    目前擺放在水神社花園內,見證這曾是海軍發源地』

    dreamycat_vivi 於 2016/04/08 10:17 回覆

  • 橙光
  • 我等待美食的耐力時間最多15分吧^^""
    真是缺乏美食魂啊 @@
    築地這麼大,看得我眼花撩亂呢
    身在其間一定很忙—忙拍忙看忙吃
    狐屋 きつねや我在日本節目中看過
    vi 順利插旗好羨慕喔^_<
  • 橙光~
    沒想到跟各位相比我成了耐力王了^^
    其實那是極限啦~不是經常這樣等
    如果要去的店是排隊名店我通常會避開餐時間
    或是趕在開店前,這樣可以避免空等待~~

    這次去築地時間有點短,雖然已經逛了近3小時還是不過癮
    而且還只逛了場外,場內完全忽視掉了
    不過恨幸運的有嚐到狐屋 きつねや(等一下下而已)
    畢竟牛雜丼不常見,所以很吸引我~^^

    dreamycat_vivi 於 2016/04/08 10:51 回覆

  • cindy-yeh
  • 挖~vi還願意為美食等2小時~
    如果沒人陪我在旁聊天或是為親友兩肋插刀的話~
    我能等個10分鐘我都佩服我自己了~
    去年去時因為完全放空不知築地要遷了~
    所以兩個小時只大約逛了場外而已...
    沒去場內的商店區朝聖一下真的可惜了!!
    不過真的連場外都逛不完了就是><
  • Cindy~
    怎麼忽然有種驕傲感上身(噗)
    因為跟大家相比我超有耐性了~~^^Y
    不過那也是極限,再多就不行了
    所以覺得壽司大及附近的壽司店亂沒人性的,怎麼不抽號碼牌
    這些題外話啦~想吃的人還是會乖乖去排隊~

    我們那次去的時間也不多,所以也是好多地方都沒逛到
    雖然場外會繼續留著,場內就算搬家壽司店也會跟過去,不會就此消失
    但整體的味道就是不一樣

    dreamycat_vivi 於 2016/04/08 11:03 回覆

  • bernice
  • 早安
    這裡超知名,在網路看到大家都來這兒
    我是無緣看到逛到了...
    離京都太遙遠,只能等新場所
    400間原封不動搬家嗎?
    壽司大這間店生意這麼好啊!
    等6個小時我一定會昏倒,我的極限比Vi短,一個半小時就受不了
    這趟Vi沒買器皿回台嗎?
  • bernice~
    東京距離京都搭新幹線還好吧!
    不過票價不便宜就是了
    但這也省不得,就像我們去日本不也是得買機票~~
    目前築地預計11月搬遷,所以bernice 還是有機會一逛
    要不要考慮一下~^^

    說到築地搬遷只有場內,場外400多家商店不會跟著搬
    但店舖可能會重新更動,不是很清楚,因為資訊都來自網路

    關於那壽司大及旁邊的壽司店生意真的很好
    不過要我等5小時以上我是沒辦法,2小時已經是極限了
    再長都要躁鬱了~(幸好,極限的2小時很少派上場~)

    ps:這次去築地沒買器皿了,只帶了2個筷架,因為行李快爆了~><"

    dreamycat_vivi 於 2016/04/08 11:17 回覆

  • 悄悄話
  • Kenny's Blog
  • 我也是前陣子才知道築地市場要搬遷,
    那築地山長的玉子燒我也好嚮往,
    但是要我排5個多小時的「壽司大」
    換成我一定沒那個耐心啊!

    +1

  • Kenny~
    為了吃要排5個小時要有相當的耐力及耐性才行
    我們還是吃吃玉子燒就好~^^

    關於築地其實我很早就想去了
    不過一直錯過,幸好趕在搬遷前去了一趟
    是說築地只搬遷一部分,所以以後要逛還是有機會~

    dreamycat_vivi 於 2016/04/13 20:49 回覆

  • 楊宗諭(さとし)
  • 日安
    說到 築地市場 是我來東京多次最傷心的地方....
    雖然也查了休市時間 偏偏我忘的一乾二靜
    去了三次 三次都休市(築地市場內).....
    真是欲哭無淚只能在心裡罵了髒話(暗)

    雖然休市無緣吃到妳說的那幾家名店
    若是沒休市到了現場我還真的不大可排隊排那麼久
    還好場外的店家所賣的海鮮丼也很好吃 消了一些氣~

    這些舊舊的商店照片將來都成了驗證歷史的畫面可說珍貴
    要好好保存 搬到新處也不曉得長什麼樣子了
    我當然也期待新的市場 到時再去嚐鮮了~
  • 呵呵~~小楊
    你的運氣會不會也太好了,去了3次竟然都遇到休市
    要是我也會暗在心裡~~

    雖然是休市但部份店家應該還是有營業
    那也不錯,至少不是空肚子而歸~~^^"
    關於築地那些名店,小小排一下我是ok
    但要我排上5-6個小時,那就不可能了
    畢竟出國時間就是金錢,耗在那太浪費了~~

    築地搬遷後不知道會如何,其實我是喜歡帶點老味道的築地
    但無論如何還是很期待~ 

    dreamycat_vivi 於 2016/04/15 10:46 回覆

  • almpa
  • 看到築地市場~不知為何就自動分泌口水了~
    看著看著~果然不枉費我的口水呀>Q<
    餓死我了!!vi還有心情拍神社!
    不過大家真的對壽司大這麼有信心呀?
    要是排了五個小時結果不符期待....我會翻臉呀XD
  • almpa~
    要不是我們已經在飯店吃過早餐
    保證會讓妳流下更多口水,因為我發現我們吃的太少了~~
    這次逛築地時間實在不夠,所以波除神社就跳過了
    至於那個排到看不到盡頭的壽司大我當然也跳了
    因為光想到要排5-6個小時我就暈了~~@@"

    dreamycat_vivi 於 2016/04/15 10:50 回覆

  • KenWang
  • 會讓人失心瘋的瘋狂吃!哈
    滿滿都是排隊人潮!!!
    推!
  • ken~
    來到築地只有兩個目的
    就是買跟吃
    所以不部份的店都擠滿了人潮~^^

    dreamycat_vivi 於 2016/04/15 11:03 回覆

  • Vanessa Wang
  • 剛從東京回來看妳這篇特有感的!!
    妳著眼的地方好細哦
    我走馬看花的逛了逛,只吃了二樣小食
    對市場裡開來開去的自動車很好奇很想拍又怕被白眼XDD
    壽司大我也是去瞧瞧人到底排多長
    還真是只能遠觀呀
  • Vanessa~
    其實我也逛的很急,因為稍晚還要去跟朋友會合
    我發現去築地真的要空腹去才行
    不然戰鬥力一整個好弱~><"

    這次去一來時間不多二來沒仔細做功課
    所以把場內市場給遺漏了
    不過幸好還是有拍到一點點市場裡的作業程序
    下次再去補足吧!順便看看搬遷後的壽司大
    人潮是否還如以往那樣大排長龍~~

    dreamycat_vivi 於 2016/04/15 12:42 回覆

  • 東尼
  • 呃~Vvivi,你的築地之旅還真是趕通告的趕啊~~
    不過竟然還能抽出兩小時來排隊等壽司,
    雖然後來也沒吃到就是了!!
    還好我對生食沒興趣,所以就算沒空逛到那邊去也沒關係啦

    而且你還趕得沒時間去逛波除神社,
    好吧!!只好把介紹波除神社的任務交給我了
    (被vivi點名,其實心裡粉歡喜~~)

    想起去年我也是行程排太滿,
    完全低估了婆婆媽媽的逛菜市仔戰力,
    所以如果還有一下次,一定要安排滿滿的一上午才夠啦

    我想.....等到豐洲市場開放之後,
    以後來東京就有兩個市場可以吃早餐了
    我還是不習慣早餐吃冷鹹食物,
    所以下回可得好好作功課,直接殺到熱食攤位去才是

    覺得逛菜市仔很療癒但實在懶得煮菜的東尼
  • 覺得逛菜市仔很療癒但實在懶得煮菜的東尼~
    就算喜歡開伙但旅行時總是有那麼一些不方便,所以還是逛逛療癒一下心靈就好~

    其實築地早就想去了,但因為遊東京的機會較少所以遲遲未去簽到
    不過幸好這次有把握機會,雖然築地不是完全搬遷
    但至少也要來感受一下原始樣貌才算逛過築地~(是說我又沒有逛到場內市場~^^")

    話說回來這次雖然如願去了築地,但礙於時間逛的一點也不過癮
    頻頻看手錶,怕朋友在台場等太久
    所以那個波除神社的任務只能交給東尼

    是說我的時間很趕,你們好像也好不到哪去(噗)
    誰叫你行程太滿,不過說真的這裡對婆婆媽媽的吸引力很大
    一進來沒控制好很難把人叫回來
    至於餐點,冷食很多但熱食也不少
    我們就吃到熱騰騰的飯,玉子燒也是吃熱的
    壽司的部分就跳過了,不是不敢吃,是排隊人潮看不到盡頭
    所以先跳過,等到豐洲市場開放後再去嘗試(吃生食的任務交給我就好~^^)

    dreamycat_vivi 於 2016/05/26 12:54 回覆

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