愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

自從在京都租了公寓後，vi 幾日來的晚餐都是自己包辦。
一來可以平衡一下旅費，再者也想替自己換換口味，來點自己熟悉的味道。

從「一保堂．嘉木」喝完下午茶後，回公寓時vi 順道繞到 「FRESCO」採買。
為了有效運用昨日買的壽喜燒醬，vi 買了一盒雞肉及一小包米，打算來做一道日式風味的「醬燒雞」。

關於日本米的品牌vi 完全不瞭解，印象中只要是日本米，通通好吃。
礙於出門在一切從簡的最高原則，vi 選了一公斤裝的丹後米。
小小一包，即使沒用完，剩餘的也方便帶回。（其實vi 比較想扛一布袋的米回來^_^）

一杯米對一杯水

這道料理相當簡易方便，即使沒有現成的壽喜燒醬，一樣可以完成。
只要利用「清酒 or 料理酒、醬油、味霖」以1:1方式（或是依照習慣），調和出的醬汁就可以拿來替代壽喜燒醬了。

所有食材洗淨、切好備用。

 

 

 

作法 / （1）雞皮向下先逼出油脂，等雞皮表面金黃後再翻面。 （2）放入大蔥煎至焦黃釋出香氣後，緊接著倒入適量的壽喜燒醬汁。 （3）燒滾後加入鴻喜菇略為翻炒一下，最後再放入豆皮，略收一下醬汁就完成了。 （所有食材可依照自己喜愛加以變化。）

朋友呀～～是不是很簡單，三兩下就搞定一道菜了。
眼睛是享受佳餚的第一線感官，所以切點蔥絲擺放，增加點視覺效果。

配合炊飯間，「醬燒雞」完成後，生米也煮成熟飯了。
哎呀～這日本米，光用看就覺得美味，事實上也是，粒粒分明，香Q 動人。

這雞肉雖然沒事先醃漬，但經過烹煮還是很入味，所有食材也是，真的很好吃。
另外，vi 建議，醬汁不要收的太乾，留一些淋在飯上，保證一碗接一碗。

這道日式「醬燒雞」的作法簡單，食材又可隨自己喜愛做變化，找個時間試試吧！

vi 要來開動了！不過開動前，還是來口啤酒先～～（日劇都是這樣演的^_^）
（喝酒不開車、開車不喝酒，未成年請勿飲酒）

．FRESCO 24小時生鮮超市
http://www.super-fresco.co.jp/（內有關西一帶各分店資訊）


【吳記小館。海外篇 Part I 】黑毛和牛壽喜燒（此篇在 SEED IN KYOTO 日租公寓一篇尾端喔～）
【吳記小館。海外篇 Part III ＆ IV】火鍋 / 雜炊粥

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