愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

京都「一保堂」是由渡邊伊兵衛於西元1717年創立於日本京都，至今擁有將近三百年的悠久歷史。
關於一保堂，因為一次不小心的點閱，才開啟了vi 對這家老店的認識。

與大姐分開（他們先回台了），vi 跟妹子一時間不知往哪晃去，於是佛心來的提議去幫妹子的朋友買茶葉去吧！
為什麼會做出這樣的提議，是因為稍早我們在京都駅「近鉄名店街」裡，準備幫她的朋友買茶葉時，卻什麼也沒買到，
原因出在許多商品都是「本店限定」，正巧，我們也沒事可做，等著用餐而已，於是利用這時間到本店走走。
再者，一保堂原本就是vi 日本行的行程之一，因此擇日不如撞日～^_^

一保堂本店位於一條寧靜的巷道，vi 前來京都多次，但每一回幾乎都是在幾個知名景區跑跑，
很少深入探究，因此這樣親近京都市，嚴格說來這還算是第一次呢～當然，關於這點很為難，
如果時間允許，每個旅人都會希望對該城市有深入的瞭解，以豐富旅程，但無奈的是，往往事與願違。

京都的秋天黑夜來得早，容易讓人分不清方向，因此距離車站出口明明只要5分鐘的路程，
硬是花了我們3倍以上，還好我們不趕時間，否則真會教人急出一身汗。

經過一點小波折後，我們倆終於來到「一保堂」，此時雖然天色昏暗，但從門面亦能窺探出百年老店的沉穩與內斂。

入內後更是讓人有相見恨晚的感覺，因為太喜歡這股老味道了，
特別是那面擺放了陶甕的牆，以及幾只舊木箱，在在顯現了茶舖的歷史。

除了陶甕、木箱還有這些木盒子，也是飄散著一股懷舊氣味。
不要以為這些木盒子只是擺擺樣子而已，裡頭是真的還裝盛著各類茶葉。

由於妹子的朋友已經事先備好購物清單，因此購買時我們是直接將單子交給店員。

關於日本茶，大致分為「抹茶、玉露、煎茶、番茶類」，每一款茶都各有各的氣味與個性。

「抹茶」抹茶的原料是綠茶，在綠茶採摘前的20至30天，在綠茶上用毛竹，鐵絲搭起棚架，然後蓋上稻草帘子， 四周也用草帘子遮擋得不透陽光，遮光率達到98%以上，這樣栽培的綠茶葉綠素要提高60%，胺基酸提高40%，更加不苦，更加翠綠。 「玉露」玉露綠茶的製法是先把茶葉在採收前一個月搭棚覆蓋，降低陽光照射光度。採摘茶葉的新芽之後， 經過乾燥及揉捻的過程，便可製作出玉露綠茶。沖泡玉露的水溫不宜過高，否則會產生生澀味。 「煎茶」煎茶是一種加工綠茶，先經燻蒸，然後將茶葉揉捻成為卷狀，經過焙乾製成。由於煎茶用蒸青的製作工藝， 所以色澤更接近茶葉天然本色。煎茶外觀呈翡翠般的青綠色，口感甘甜、略有澀味，是在日本最受歡迎的綠茶種類。 「番茶類」是日本眾多茶葉的名稱，像廣為人知的玄米茶便是番茶的一種。

如果不知道該如何下手，不妨請店員介紹或是試飲，再找出自己喜愛的氣味。（以上資料來自維基百科）

除了目錄上的商品，架子上還會推出一些季節限定的茶。

另外，這是附設於茶舖的喫茶室「嘉木」，在這不僅可以喫茶，還可學習沖茶技巧，
但，我們抵達時已經結束營業了，不過vi 離開日本時還是抽了空前來喝茶，日後再跟大家分享，今日找茶先。

我們買的份量還頗多的，店家動用了4 位員工，花了點時間才幫我們打包完畢。

這是全家福照，在一保堂購買商品最令人感動的地方，除了親切的服務，還有這精細的包裝。
大的小的、圓的方的，都以印有唐朝文人陸羽茶經的宣紙包覆仔細。

包裝完成後，最後還會在封條處烙印上品名，每個環節都仔仔細細，讓人看見老鋪的堅持與用心。

 

．一保堂茶舖
http://www.ippodo-tea.co.jp/



京都市中京区寺町通二条上ル常盤木町52（京都本店）
Tel / 075-211-3421
營業時間 / 午前9時～午後7時（日・祝～午後6時）

交通 /
地下鉄 - 東西線「京都市役所前」駅　11番出口　徒歩5分、烏丸線「丸太町」駅　7番出口　徒歩10分
電車 - 京阪電車「三条」駅　12番出口　徒歩10分
巴士 - 市バス「京都市役所前」　徒歩5分、市バス「河原町丸太町」　徒歩5分

vi 的走法 / 東西線「京都市役所前」駅下，11番出口後左轉，
緊接著再馬上右轉，直行約5分鐘即可看見。

．喫茶室嘉木
營業時間 / 午前11時から午後5時30分まで

2011-11-12~2011-11-30 日本九州之旅

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2011-11-24 京都 → 比叡山延曆寺Eiryaku-ji　→　貴船鳥居茶屋 →　極上第一旭
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【京都。東福寺】楓華絕代通天橋
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【吳記小館。海外篇 Part II 】日式醬燒雞
2011-11-28 京都 → 大阪．箕面滝 → 梅田．阪神百貨店 → 伏見桃山．玄屋酒粕拉麵
【大阪。箕面市】輕旅箕面瀑布
【京都。伏見桃山】玄屋酒粕拉麵
2011-11-29 京都 → 伊右衛門サロン → 大原．三千院、寂光寺
【京都。伊右衛門サロン 】飲茶沙龍
【京都。大原】三千院門跡 / 寂光院
【吳記小館。海外篇】火鍋 / 雜炊粥
2011-11-30 京都 → 月波樓 → 嵐山 → Taiwan 高雄
【京都。月波楼いさく】京料理(已歇業)
【京都】結束，也是開始