京都「一保堂」是由渡邊伊兵衛於西元1717年創立於日本京都,至今擁有將近三百年的悠久歷史。
關於一保堂,因為一次不小心的點閱,才開啟了vi 對這家老店的認識。

與大姐分開(他們先回台了),vi 跟妹子一時間不知往哪晃去,於是佛心來的提議去幫妹子的朋友買茶葉去吧!
為什麼會做出這樣的提議,是因為稍早我們在京都駅「近鉄名店街」裡,準備幫她的朋友買茶葉時,卻什麼也沒買到,
原因出在許多商品都是「本店限定」,正巧,我們也沒事可做,等著用餐而已,於是利用這時間到本店走走。
再者,一保堂原本就是vi 日本行的行程之一,因此擇日不如撞日~^_^

一保堂本店位於一條寧靜的巷道,vi 前來京都多次,但每一回幾乎都是在幾個知名景區跑跑,
很少深入探究,因此這樣親近京都市,嚴格說來這還算是第一次呢~當然,關於這點很為難,
如果時間允許,每個旅人都會希望對該城市有深入的瞭解,以豐富旅程,但無奈的是,往往事與願違。

京都的秋天黑夜來得早,容易讓人分不清方向,因此距離車站出口明明只要5分鐘的路程,
硬是花了我們3倍以上,還好我們不趕時間,否則真會教人急出一身汗。

經過一點小波折後,我們倆終於來到「一保堂」,此時雖然天色昏暗,但從門面亦能窺探出百年老店的沉穩與內斂。

入內後更是讓人有相見恨晚的感覺,因為太喜歡這股老味道了,
特別是那面擺放了陶甕的牆,以及幾只舊木箱,在在顯現了茶舖的歷史。

除了陶甕、木箱還有這些木盒子,也是飄散著一股懷舊氣味。
不要以為這些木盒子只是擺擺樣子而已,裡頭是真的還裝盛著各類茶葉。

由於妹子的朋友已經事先備好購物清單,因此購買時我們是直接將單子交給店員。

關於日本茶,大致分為「抹茶、玉露、煎茶、番茶類」,每一款茶都各有各的氣味與個性。

「抹茶」抹茶的原料是綠茶,在綠茶採摘前的20至30天,在綠茶上用毛竹,鐵絲搭起棚架,然後蓋上稻草帘子,
四周也用草帘子遮擋得不透陽光,遮光率達到98%以上,這樣栽培的綠茶葉綠素要提高60%,胺基酸提高40%,更加不苦,更加翠綠。

「玉露」玉露綠茶的製法是先把茶葉在採收前一個月搭棚覆蓋,降低陽光照射光度。採摘茶葉的新芽之後,
經過乾燥及揉捻的過程,便可製作出玉露綠茶。沖泡玉露的水溫不宜過高,否則會產生生澀味。

「煎茶」煎茶是一種加工綠茶,先經燻蒸,然後將茶葉揉捻成為卷狀,經過焙乾製成。由於煎茶用蒸青的製作工藝,
所以色澤更接近茶葉天然本色。煎茶外觀呈翡翠般的青綠色,口感甘甜、略有澀味,是在日本最受歡迎的綠茶種類。

「番茶類」是日本眾多茶葉的名稱,像廣為人知的玄米茶便是番茶的一種。

如果不知道該如何下手,不妨請店員介紹或是試飲,再找出自己喜愛的氣味。(以上資料來自維基百科)


除了目錄上的商品,架子上還會推出一些季節限定的茶。

另外,這是附設於茶舖的喫茶室「嘉木」,在這不僅可以喫茶,還可學習沖茶技巧,
但,我們抵達時已經結束營業了,不過vi 離開日本時還是抽了空前來喝茶,日後再跟大家分享,今日找茶先。

我們買的份量還頗多的,店家動用了4 位員工,花了點時間才幫我們打包完畢。

這是全家福照,在一保堂購買商品最令人感動的地方,除了親切的服務,還有這精細的包裝。
大的小的、圓的方的,都以印有唐朝文人陸羽茶經的宣紙包覆仔細。

包裝完成後,最後還會在封條處烙印上品名,每個環節都仔仔細細,讓人看見老鋪的堅持與用心。

 



.一保堂茶舖
http://www.ippodo-tea.co.jp/



京都市中京区寺町通二条上ル常盤木町52(京都本店)
Tel / 075-211-3421
營業時間 / 午前9時~午後7時(日・祝~午後6時)

交通 /
地下鉄 - 東西線「京都市役所前」駅 11番出口 徒歩5分、烏丸線「丸太町」駅 7番出口 徒歩10分
電車 - 京阪電車「三条」駅 12番出口 徒歩10分
巴士 - 市バス「京都市役所前」 徒歩5分、市バス「河原町丸太町」 徒歩5分

vi 的走法 / 東西線「京都市役所前」駅下,11番出口後左轉,
緊接著再馬上右轉,直行約5分鐘即可看見。

.喫茶室嘉木
營業時間 / 午前11時から午後5時30分まで

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