愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

近來的生活只有「蝦忙」二字可形容，因為搞了一堆跟「蝦子」有關的料理。
vi 對月亮蝦餅一直情有獨衷，每次吃泰國料理時，這道都是桌上的嘉賓，絕少不了它。

既然這麼喜愛，那不如來試試，這樣就算不出門也能在家享用，vi 這樣想著。
於是手指在鍵盤上一敲，啪～～網路上滿滿的月亮蝦餅烹飪教學，任君挑選。

關於這道「月亮蝦餅」食材超乎想像的簡單，基本上只要有蝦子跟春捲皮就能搞定，
當然為了增加氣味及口感，還是要有些輔助的材料，但都非常容易取得。

（本來準備了450 g的蝦子，不過因為這蝦實在太漂亮了，所以被vi 暗槓了一些起來^^"）

所有動作完成後，就可入油鍋來炸，炸蝦餅時記得要不時以鍋鏟去壓平，炸至兩面金黃即可。

部份教學提到蝦餅要回鍋炸第二次，但vi 省略了。

這...看起來好好吃喔～～

泰式月亮蝦餅的沾醬以紫蘇梅醬最對味，不過備不齊呀～但，沒關係，窮則變，變則通，vi 以泰式甜辣醬作為替代。
其實這泰式甜辣醬也算是萬用醬料，吃蝦餅、春捲或是作泰式牛肉沙拉、海鮮沙拉時都派得上用場。

朋友啊～～瞧瞧這厚度，多感人～可說是完全不計成本。

再給大家看一次這動人的畫面～
好了不多說了，月亮蝦餅要趁熱食用，才最能品嚐出它的美味，vi 就不多言了～～

--食後感言--

這月亮蝦餅只有一個字可形容，那就是「讚」，雖然以絞肉代替肥肉，但完全不影響口感（但還是要注意比例），
而且或許是vi 在攪拌蝦泥時完全沒偷懶，把它們拌得黏稠，所以蝦餅嚐起特別Q 彈，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ地～

另外，如果使用市場現做的那種薄薄的春捲皮，餅皮與餡料應該會更服貼，供大家參考。
總之～這真的很好吃，所以當晚跟著家人，一不做，二不休，把兩片月亮蝦餅全啃光了。