愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

端午節早已過了，怎麼忽然介紹起粽子來了^^"
其實這是某次去台南聚餐時經過看到的店，之後又在一次美食節目中看到，
每次看到人家介紹美食時如果是台中以上，心裡不免會犯滴咕：又是這麼遠～><

而這次的百年老店就在台南，這台南因為小吃之緣故已經快變成vi 的第二故鄉了，
所以利用了假日邀約了大姐ˋ妹子一同逛府城去～

今日來到「再發號」，看了店裡簡介這店創立於清同治十一年，相傳至今已有四代歷史，歷經清朝、日據時代、台灣光復至今。
雖然世事滄桑多變，但這家具有120年歷史的老店，卻永故依然，不少國內外觀光客ˋ僑胞都均以吃再發號為樂。

牆面上掛滿著電視節目ˋ媒體ˋ雜誌的採訪報導。

店裡主要有三種肉粽，特級海鮮八寶肉粽、八寶肉粽及肉粽。
今天既然是特地來品嚐有著百年歷史老店的粽子，那當然也就先不論價錢了，
老闆，特級海鮮八寶肉粽、八寶肉粽各來一顆～～（一付很豪爽的口氣，結果也才點2顆而已^^"）

哎呀～其實大家有所不知這粽子份量足，半顆應該就足夠塞滿vi 的胃了，
何況這粽子是糯米製成，扒幾口ˋ熱湯一灌怕脹氣，還是適量就好。

「特級海鮮八寶肉粽」＄150，餡料超豪華有鮑魚ˋ干貝ˋ花菇ˋ魷魚ˋ扁魚酥ˋ蝦花蝦ˋ
蛋黃ˋ栗子ˋ瘦肉及肉燥，所有材料都是分別烹煮後再以上等長糯米包覆而成。

台南有不少店家依舊維持以竹籤代替筷子ˋ叉子的傳統，
很喜歡這樣的一貫態度，只是...呵呵...不太好用特別是米粒都"兔"不起來^^|||

他們的粽子蒸煮的相當熟透，輕輕一劃糯米粒即散落開來了，
不過vi並不偏愛這樣的口感，對於蘸佐水水的醬汁也頗不習慣。

每年端午節家裡的長輩都會自己包粽子，因為是包給家人品嚐所以長輩在餡料部份從不吝嗇，
蛋黃ˋ五花肉ˋ油蔥酥ˋ魷魚ˋ櫻花蝦及花生米都是基本配料，偶爾也會擺上一些北海道干貝糖。

長輩在包粽子時習慣將粽葉包裹的緊緊的，糯米因為沒有足夠空間可伸展，所以嚐起來特別香Q紮實。
而再發號的粽子有他自己的個性及專屬府城的風味，只是比較不受vi的青睞罷了！

一直覺得長輩包的粽子沒浮出檯面是種損失，不過現在老人家年紀大了，
體力大不如前，vi 真應該好好學習一下這項手藝，幫吳記粽子發揚光大。

「八寶肉粽」＄100，形狀ˋ口味跟特級海鮮八寶肉粽一樣，少了鮑魚ˋ魷魚兩樣食材而已。

「小卷羹」＄50（大），味道略為普通了些。

「肉燥飯」$20，小外甥一天不吃飯，就會覺得空虛，所以點了碗肉燥飯，
至於滋味如何vi 不清楚不過上頭那兩小塊醃瓜卻重現了古早氣味。

「古早乾麵」＄30，嗯....一看就不是vi 的菜，人家喜歡彈牙的麵條。
是說....這是外甥指定的，人家吃麵vi 喊什燒呀～～><

「魚餃湯」＄30，外甥說好吃，呵～那就是好吃^_^

說來奇怪vi 上台南來下雨的機率還頗高的，一次 「孔廟行 」一整天滂沱大雨下個不停，
再來是「阿霞飯店」的家庭聚會，從上高速公路後就陰雨綿綿，人家說遇水則發，怎麼套用在自個身上卻是一點反應都沒~U_U

因為雨勢的關係打亂了一些行程，不過沒打散我們對「吃」的執著，
離開「再發號」我們先去「阿霞飯店」包了蝦棗ˋ粉腸準備帶回去給長輩加菜，接著要去喝杯紅茶。

紅茶，聽起來很沒創意是嗎？ㄟ~~ 別急著轉台，
如果vi 說這是傳說中全台第一家泡沫紅茶，那應該可以買下大家一點時間去一探究竟了吧！

根據店家的網站：在「紅茶」這個名詞還未被泡沫化的四０年代，「雙全」已經在紅茶與泡沫中找到創意。

日據時代，張蕃薯先生是在日本人開設的居酒屋擔任調酒師。光復後，老闆返回日本，居酒屋因此停業。
期間，他曾前往日本，打算繼續跟著老闆工作，老闆卻建議 他留在台灣，好好發揮他一手調酒的好功夫。
於是他重拾當年調酒用的器具，夫妻倆在現今中正路131巷的巷口賣起當年獨一無二的「手搖現沖紅茶」。

暗藏在巷子裡的紅茶店，有別於一般泡沫紅茶店的琳瑯滿目，店裡除了紅茶還是紅茶別無選擇。

手裡端著印有雙全60週年慶字樣的紙杯，單獨一味紅茶這麼多年來能屹立不搖想必有著獨特之道，
滿心期待喝了一口，第一個反應竟然是：好甜喔~~～（不小心喝到全糖了>"<）
仔細看了宅配說明單，原來人家隨著時代進步健康觀念的普及紅茶甜度也分為：全糖ˋ半糖ˋ微糖及無糖。

而且連文宣也俏皮許多^_^

小小的店面人來人往，除了一些慕名前來的遊客外，更有不少在地人一瓶一瓶拎著走，
我們也帶了兩瓶，這次不是要幫長輩加菜，喝這麼濃的茶她應該會對著月娘微笑到天亮吧！

正準備開時紅茶伯說話了：阿用紙杯看無泡沫，來我搖一杯給妳拍～
看著阿伯雙手俐落搖晃著雪克杯不一會就倒出一杯泡沫紅茶。

撇開甜度不說他們家的紅茶味相當厚實，喝起來雖然帶點微微苦澀卻又甘醇，
比起一般泡沫紅茶店裡的紅茶雙全濃厚許多。

老字號雙全紅茶用原味傳遞熱情真是不簡單。

走出巷口又看見遊客前來朝聖，看到他們認真拍攝的模樣，
自己真想探頭大喊一聲：美食萬歲！加油！