2011-11-17 二条城 → 三嵨亭壽喜燒 → 大阪心齋橋


這天的行程對vi 跟妹子來說,可說是既輕鬆又愜意,因為只有「吃」一項任務。
今日vi 安排了前去擁有百年歷史的老店「三嵨亭」享用壽喜燒(すき焼),前來日本多次印象中還沒嚐過道地的壽喜燒。
關於壽喜燒在京都除了「三嵨亭」,「十二段家」也是讓人津津樂道,不過對於預算有限的vi 來說,只能先忍痛捨棄後者。

「三嵨亭」午餐供應時間從11:30開始,這對我們倆來說挺尷尬的,因為我們對跑行程都不算是太積極的人,
所以起床的時間稍晚了些,但即便如此距離午餐還是早了點,所以vi 提議到餐廳不遠的「二条城」走走,作為晨間運動。

「二条城」座落於日本京都府中京區二條城町的城堡,建設於江戶時代初期(1603年),
曾經是德川家康的寓所,整座城堡和本丸被石牆和護城河包圍。
1994年,被聯合國教育科學文化組織列入世界遺產中的古都京都的文化財之一。

二条城可分為三個區域:本丸(主防線),在二之丸禦(第二防線)和一些包圍了本丸和二之丸的花園。
提了這麼多,大家或許會期待能看到「二条城」裡的景緻,不過很抱歉並沒有,因為vi 只是來渡時間而已~^^"

由於「二条城」腹地廣闊沒預留半天,肯定無法飽覽城堡裡的美麗風光,
但眼看著用餐時間一點一滴逼近,為了不陷入兩難,這裡留待下次的行程中。

題外話,前往二条城時發現地鐵站裡的階梯每一階都標上了卡路里,
很有趣也充滿激勵效果,讓人心甘情願一階一階往上爬~

準時來到今日用餐的地方「三嵨亭」壽喜燒,它座落於「寺町」與「三条名店」商店街的交叉處。
這一帶有不少名店,而且往前走即可抵達京都人的廚房「錦市場」。

這是一棟擁有130年以上的老舊建築,一邊販售來自日本各地的高品質黑毛和牛牛肉,
這裡的每一種肉片都仔細標上產地、單價以及用途。

而另一邊則是餐廳,提供壽喜燒(すき焼)、燒烤(オイル焼)以及火鍋(しゃぶしゃぶ)。
不過每一款的單價對vi 來說都遙不可及,因為起跳至少都¥8085以上。

8千多的日幣對許多人來說或許只是零頭,但一餐要花費8千多的日幣,對vi 來說心會很痛很痛。
關於這種「痛」店家或許也感受到了,於是有了「午餐限定」¥4505 / 份,這價位雖然還是不怎麼親切,但足以減輕一些痛楚了。

百年老店不僅食材講究,服務更是到位,我們一入內後門口一位阿伯馬上前來詢問是否有訂位,
我們表明「沒有」,之後他馬上與樓上的服務生聯繫,為我們準備位子,緊接著將我們的鞋子收納好。(入內要拖鞋)
上樓後,還沒走到2樓則已經有位服務生在那迎接了,將我們帶往今日的用餐地點。

雖然我們只有2位,但店家還是幫我們安排了包廂。

入座後,女侍送上熱茶還有這件圍兜兜,以防止湯汁滑落弄髒了衣物。

之後她先將一會要使用的爐火打開,接著備料去,臨走前還不忘交待有事「請按鈴」,相當可愛。

記得出發前去日本時看到一些網友介紹三嵨亭的午餐因為收費較低不敷人事成本,因此必須自己動手,
但現在似乎還是交由女侍來服務,也好,畢竟這麼好的肉質,若被我們煮柴了,那多可惜呀~

「牛肉壽喜燒」¥4505 / 份,還真是高貴,因為各位看到的不管是肉片還是配菜都是兩人份。

一人平均只有兩片,不過這油花分佈均勻,還是看得人心花怒放、滿心歡喜。

「壽喜燒」在日本也算是火鍋料理的一種,但關東與關西的料理方式略為不同,而三嵨亭所呈現的是道道地地的關西作法。
首先,女侍先在加熱後的鐵鍋上灑上一些糖,接著放入肉片,再淋上調和好的醬汁,略為翻炒後隨即起鍋。
(若是關東風味,通常是加入事先以糖、醬油、味霖等,調和好的醬汁直接煮。)

女侍請我們試試牛肉片,食用方式很簡單只要沾著蛋液即可。

關於吃壽喜燒沾蛋液其實vi 是有顧慮的,一是擔心不新鮮,再者是不喜歡那股臭腥味,
但,這顆好蛋改變了vi 的想法,它完完全全不帶腥,而且因為它讓這牛肉更加香滑柔嫩。
我們倆吃完這肉片後直點頭誇好吃,這樣的景象女侍應該早已司空見慣,但她還是忍不住笑了出來~

才露出輕鬆的一面,一會兒女侍馬上又收起,換回原本認真的表情,因為接下來她又要為我們服務了。
剩下的肉片是與配料搭配一起,有大蔥、洋蔥、豆腐、蒟蒻絲...等,女侍將它們一一排放整齊,
之後灑上一些糖,最後再淋上些許醬汁。

關西的壽喜燒沒有過多醬汁,跟我們平常所嚐的火鍋式的壽喜燒略為不同。
至於口味,都是鹹中帶著甜味,vi都很喜愛~

等待壽喜燒熟成的同時,女侍也送來上白飯,哎呀~快快快,等不及要品嚐了啦~~~

白飯包附在沾上蛋汁的肉片中,一口吃下,這...簡直就是要逼迫人家起身轉圈圈嘛~怎麼能夠這麼好吃~~
跟單獨吃牛肉片時的那種強烈衝擊,這又是一種不同的味蕾享受,或許因為多了米飯,所以香甜氣味是緩緩的釋放,
多了一種層次感。當然,還是有教人失望的地方,那就是肉。片。太。少。啦~令人意猶未盡。

食材雖然少但氣味足,所以我們倆還是不小心把這盒飯給吃光光了~(哎呀~可惡!竟然遺漏了那幾粒飯粒><")

這前前後後看似不多的份量卻也把我們撐得有點坐立難安,
由於一會要移動前往大阪,因此吃完這餐後水果後我倆就按鈴請人來結帳了~

從3樓下樓準備離開時另一服務員已經在大廳等後了,vi 詢問了一下能否拍張照,他很大方表是沒問題。

另外,還指了指相片,告訴了我們剛剛坐過的位置,(紅色箭頭的部份)
一旁那張則是創業時期的Menu,非常老舊了,但可是店內之寶。

來到一樓,門口的阿伯早就備好我們的鞋子。就在vi 起身準備出門口時,正巧有幾位客人進入,
這時阿伯馬上請他們先在門口邊等等,把我們送出店門外後,才讓那幾位客人進入,完全沒有那種「反正吃完了,錢也付了,請自便」的態度,
再次看到用心經營人心的餐廳,小小地舉動,在他們眼裡或許是基本禮儀,但卻會讓人擱在心裡好久。

喔~忘了說,「かに道樂」京都本店也剛好位於此,不用前去大阪也能嚐到。

還有,經過比價「三嵨亭」旁的藥妝店還滿便宜的,有興趣的朋友可以去裡面晃晃。
呵呵~這個「有興趣的朋友」指的好像就是vi 跟妹子,因為我們在裡面還真的晃滿久的~^^

 




.京都・寺町三条-三嶋亭
http://www.mishima-tei.co.jp
日本國京都府京都市中京区寺町三条下ル桜之町405
Tel / 075-221-0003
交通 / 地下鉄東西線「京都市役所前」下車 徒歩5分、京阪電鉄「三条」下車 徒歩5分

vi 的走法 / 地下鉄東西線「京都市役所前」下車,5號出口左轉,
看見「寺町」商店街後再左轉,然後直行幾分鐘後即可看見。

午餐供應時間 / 11:30~15:00
另外,高島屋 7階 也有分店,詳細請上官網查詢。

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