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泰北因當地微型氣候的稀有特性以生產高品質咖啡而聞名,
因此來到清邁旅遊,品一杯泰北咖啡便成了是一件重要的事。 

「AKHA AMA COFFEE」2010 成立,創辦人Lee 是當地咖啡的推手,他是少數民族阿卡族Akha的一員,父母也是咖啡農,
他在父母的幫助下(贊助咖啡豆)將咖啡豆送往國際咖啡賽事組織 WCE (World Coffee Events),
最後入選歐洲精品咖啡協會所挑選 21 種咖啡豆的其中一種,從此打響了泰北咖啡的知名度。

他除了推廣泰北咖啡更致力於幫助小農能夠得到合理的回報改善生活,也協助將咖啡豆推往國際。

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第一次來到「AKHA AMA  COFFEE」時接近打烊時間,店家已經開始清潔咖啡機,不過表示,如果想買咖啡豆還是可以。
難得一次來到清邁若沒喝上一杯泰北咖啡vi 肯定會懊惱好一陣子,於是告訴了店家我們會再找時間過來。

這天,我們深怕再次錯過,離開了「清曼寺」後,頭也不回直奔「AKHA AMA  COFFEE」。
「AKHA AMA  COFFEE」在清邁共有三家分店,本店「Akha Ama Original ( HQ )」,位於古城北邊。
「Akha Ama Living Factory」看了看地圖有點遠,感覺都橫跨到外縣市了,對遊客來說有些不便。
至於「Akha Ama Coffee La Fattoria」則位於古城內,靠近「帕辛寺」,從寺廟步行前來不超過一分鐘的範圍。

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AKHA AMA COFFEE 採工業風格,幾張圓桌,配上鐵桶椅,簡單有個性。

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牆上的圖像是Akha村落中的一位母親,阿卡語中Ama是「母親」的意思。
店名將兩者結合一起,別具意義。

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店內使用的咖啡豆都來自部落咖啡農,也提供零售。
這裡的咖啡品項不少,除了常見的美式、義式咖啡,紐澳口味的Flat White也看得到,
另外,還有些創意飲品,例如Manee Mana,混入新鮮橙皮並堆上厚厚的泡沫,是杯充滿果香的咖啡。

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「Blace Juice」80泰銖,其實也就是黑咖啡,不過由於裝在瓶子裡看來像極了黑啤酒。
Blace Juice 清香中帶點果酸,vi 早期對於有果酸味的咖啡非常抗拒,但喝著喝著也漸漸體會出它的韻味,
但妹子就不行了,喝一口就皺眉了,她覺得酸酸地喝來很奇怪。

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「Flat White」50泰銖,Flat White是紐澳一帶非常受歡迎的咖啡,
它與Latte 差不多都是以expresso 為基底再加上牛奶,
但Flat White 牛奶的量較少一些,奶泡薄,更能品嘗到咖啡豆的香氣。

不過由於店家使用的是泰北咖啡豆,這款咖啡豆帶點酸味與義式截然不同,
第一次嚐到帶有微酸氣味的Flat White 還蠻新奇的。

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店內擺放了不少自家生產的咖啡豆、COFFEE BLOSSOM 及 COFFEE HONEY 等產品,
由於我們比較不偏愛果酸過於強烈的豆子,詢問了店員,經由推薦後買了幾包。

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我們在店內待了好一段時間,享受著清邁的悠閒及道地泰北咖啡,
晚上則去品嚐了「康托克帝王餐」,這是來到清邁不容錯過的饗宴。

清邁可品嚐帝王餐+表演秀的地方有幾處,像是「Khum Khantoke」或是「Old Chiangmai Cultural Center」
上網搜尋不少人建議「Old Chiangmai Cultural Center」我們就跟著報名了。

考量Old Chiangmai Cultural Center位於城外所以vi 從網路預約時特別付費接送100/人
不過我們在飯店等了好些時候還一度以為被放鳥了,最後請飯店人員幫我們打電話再次確認,
也難怪網路有人建議,自行騎車或是搭計程車、嘟嘟車等反而比較省時一些。

 

--Old Chiangmai Cultural Center 老清邁文化中心 康托克帝王餐篇--

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康托克帝王餐宴 Khantoke是蘭納王朝時的宮庭料理,後來演變成一種習俗,成了宴客的形式。
吃傳統帝王宴時,為了要遵循古代帝王席地而坐的傳統,所以基本上是不提供椅子,只有座墊及背墊。
(入內須脫鞋,櫃檯前專人負責寄放鞋子。)

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食用的標準方式是以手來抓取糯米及配菜,但礙於大多遊客並不習慣這種方式,因此還是會附上餐具。

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康托克帝王餐宴570 泰銖/人(不含接送),費用中包舞蹈秀。(以上餐點內容為兩人份) 

關於帝王餐是對蘭納王朝宮庭料理的另一種別稱,所以不要以為會看到鮑魚、龍蝦等。
這裡提供的都是泰北傳統料理,像是炸豬皮、蕃茄肉醬、滷肉、食蔬、炸香蕉、甜炸米果及炸雞。
蕃茄肉醬是清邁的代表性料理之一,至於炸豬皮也是,所以不管是市場或是餐桌上經常可見。

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一面用餐一面欣賞傳統統舞蹈表演還真的有帝王的感覺,畢竟在古代平民百姓是沒有機緣看到。
長達一個多小時的表演秀內容包含勝利鼓舞、武術、泰北傣族鳥舞以及象徵豐收的The Rice Winnowing Dance...等等。
每一場舞蹈表演前都會有解說,不過通常都是有聽很難懂。

觀看表演期間會有穿著傳統服飾的舞者前來合影,若想帶回照片做為紀念則需付費。

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表演最後舞者也會邀在場的遊客一同上台表演,挨不過舞者的二次邀請vi 也上去走了幾圈。

由於我們第一次來到清邁,因此選擇看秀吃帝王餐算是開眼界見世面,
如果再訪vi 應該只會去餐廳吃吃「泰北拼盤」取代,感覺有見識過就好。

結束表演準備回飯店時下了一場磅礡大雨,文化中心廣場上人車擠成一團,幸好我們沒騎車,
vi 一直這樣安慰妹子,因為她覺得明明騎車來就可以,接送不划算,關於這點就看個人需求。

 

 

 

 

 


檢視較大的地圖 

Akha Ama Coffee La Fattoria
http://www.akhaama.com/
9/1 Mata Apartment, Hussadhisewee rd, soi 3 Chang Phuak, Chiang Mai 50300, Thailand
Tel / +66 86 915 8600

175/1 Ratchadamnoen Road, Chiang Mai(帕辛寺前 front of Wat Phra Singh)
Tel / +66 86 915 8600
營業時間 / 週一~週日08:00~18:00

 


檢視較大的地圖 

Old Chiangmai Cultural Center 老清邁文化中心
http://www.oldchiangmai.com/
185/3 Wualai Rd,Haiya,Muang,Chiangmai 50100Thailand
Tel / (66) (0) 53 202-993-5
餐點費用570泰銖 / 人,不含接送,接送費用100 / 人(來回)。
vi 建議如果有租機車,自行前往即可,距離市區不會很遠
或是搭嘟嘟車也可以費用應該會比老清邁文化中心的接駁車來的便宜且時間比較好掌控。

如果還是希望接送省得跟嘟嘟車喊價,則可購買KKday的體驗券,
它們提供的「康托克帝王餐+接送」比我們在官網上購買還要便宜。
有興趣的朋友可參考(純粹分享資訊) / https://www.kkday.com/zh-tw/product/3289

另外,Khum Khantoke 場地較為新穎、豪華,康托克帝王餐宴採吃到飽形式,
有興趣的朋友也可列入參考 / https://www.kkday.com/zh-cn/product/9749
 

 

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