愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

 材料 / 

 雞翅 ------ 12 隻（完整一隻）
 胡椒鹽 ------ 少許

 辣醬 / 

 無鹽奶油 ------ 90 g
 辣椒醬 ------ 1/3 杯
 蜂蜜(or 楓糖) ------ 2 大匙
 檸檬汁 ------ 1大匙

 以上是原食譜的比例，如果雞翅的量沒那麼多，辣醬的用量就請自行加加減減以免浪費。
 辣醬的部分可自由選擇，vi 使用的是Nado's 的辣椒醬，因為Medium 的不夠辣，所以又加了Hot sauce。

 作法 /
（一）預熱烤箱至200度，接著將雞翅一分為二，只留中下部（中段跟小腿的部分）。
（二）以胡椒鹽調味（兩面），之後將雞翅放在鋪有烘焙紙或是錫箔紙的烤盤，
 以200度烤40分。（熟透，表面帶有金黃色澤，中途記得將雞翅翻面。）
（請依照自家的烤箱調整溫度及時間）

 利用烘烤時我們來做做淋醬～
（一）取一小鍋，以小火融化奶油，之後加入辣醬、蜂蜜。
（二）攪拌均勻後起鍋前再淋上檸檬汁，拌勻後放在一旁備用。

 沾醬 / 

 藍乳酪 blue cheese ------ 80 g
 檸檬汁 ------ 2大匙
 蒜 ------ 1瓣（切碎）
 辣醬油 Worcestershire sauce ------ 1小匙
 酸奶 sour cream ------ 1/3 杯
 美乃滋 ------ 1/3 杯
 胡椒鹽 ------ 少許

 沾醬的作法很簡單，就是把所有的材料攪拌均勻即可，
 如果家裡有匈牙利紅椒粉Paprika 也可以輕灑一些在上頭。

 另外，藍乳酪的氣味非常強烈，不是每個人都習慣，
 vi 不排斥但也只能淺嚐，因此僅放了20 g 提味而已，所以這部分還請自行斟酌。

 材料 /

 雞翅 ------ 24 隻（完整一隻）

 醃料 /

 辣椒醬 ------ 4 大匙
 蒜頭 ------ 2大瓣(切碎)
 醬油 ------ 1大匙
 辣醬油 Worcestershire sauce ------ 1大匙
 蘋果醋 Cider Vinegar ------ 1 大匙
 芹菜籽 Seed Celery ------ 1/2 茶匙（vi 省略了）
 蜂蜜 ------ 2 大匙
 無鹽奶油 ------ 2 大匙（融化）
 海鹽 ------ 1茶匙

 以上是原食譜的比例，如果雞翅的量沒那麼多，醃料的用量就請自行加加減減以免浪費。
 辣醬的部分可自由選擇，vi 使用的是Nado's 的沾醬，因為Medium 的不夠辣，所以又加了Hot sauce。

 作法 /

（一）將雞翅一分為二只留中下部（中段跟小腿的部分），如果不想這麼麻煩可買剁好的。
 接著在雞翅表面劃上兩刀，幫助入味。
（二）取一大碗或塑膠袋放入所有醃料混和均勻（除了蜂蜜），接著加入雞翅，
 攪拌至雞翅裹上醃料，之後放入冰箱冷藏，冷藏時間最少一晚最多兩晚。

 一夜之後．．．取出
（三）預熱烤箱至180度，將雞翅放在鋪有烘焙紙或是錫箔紙的烤盤，
 一隻一隻不要重疊。
（四）先烤20分，之後翻面再烤15分，然後再次翻面（讓劃過刀的那面向上），
 接著淋上蜂蜜，再烤10-15，或是表面呈現金黃。
（請依照自家的烤箱調整溫度及時間）

 材料 /

 原味優格 ------ 1/2 杯
 美乃滋 ------ 4 大匙
 蘋果醋 Cider Vinegar ------ 2 茶匙
 藍乳酪 blue cheese ------ 100 g（壓成泥狀）
 蒜頭 ------ 1 瓣（切碎）
 胡椒鹽 ------ 少許　

 將所有材料放進食物攪拌機攪拌，或是以攪拌器拌勻即可。
 以上是原食譜的量，份量不少，請自行斟酌。
 另外這裡藍乳酪的用量更多，不習慣那氣味的朋友可省略或是減量。