連著2發「瑪芬Muffin」分享,好像在趕進度一樣,事實上也沒錯,因為發懶了好一陣子,是該出清了。
上一篇中vi 介紹了「葡萄乾瑪芬」和「蔓越莓瑪芬」,那這一篇來試試巧克力及香蕉口味。

材料 / 約12個
低筋麵粉 ------ 2 杯
白砂糖 ------ 1/2 杯
巧克力豆 ----- 1/2 杯
鹽 ------ 1/2 小匙

無鹽奶油 ------ 100 g
牛奶 ------ 1 杯
雞蛋 ------ 1 顆
香草精 ------ 1 小匙
香蕉泥 ------ 1 杯(約2-3根香蕉的量)
 
   
 
     
 
   

 

作法 /
(1)首先,取一容器放入過篩的麵粉、糖以及鹽,另外,巧克力豆也一併放入。
(2)取另一容器放入香蕉,以叉子壓成泥狀備用。
(3)把奶油放入小鍋子以小火加熱,加熱至奶油融化即可,別煮沸。(亦可將奶油放入可受熱的玻璃碗中,微波or 隔水加熱。)
(4)小鍋子離火,之後分別放入雞蛋、牛奶、香草精以及香蕉泥略為攪拌。
(5)將調合好的奶油香蕉蛋液倒入麵粉中,以叉子輕輕拌勻即可。(不可過度攪拌)
 
   


最後將麵糊平均分攤在不沾黏的烤模中(或是烘焙用的紙杯中),大致8分滿。
把烤模放入預熱的烤箱以220度烤12-15分(以竹籤插入蛋糕內取出後沒有沾黏上麵糊就是好了)

以香蕉作為蛋糕的材料有提香的作用,如果喜歡這種氣味,不妨試試。

另外,這是巧克力口味的瑪芬,因為作法跟備料一樣簡單容易,所以一併附上。

 

材料 / 約12個
中筋麵粉 ------ 1 又 3/4 杯
可可粉 ----- 1/4 杯
白砂糖 ------ 1 杯
蘇打粉 baking soda ------ 1 小
巧克力豆 ------ 1/4 ~ 1/2杯

雞蛋 ------ 1 顆
優格 ------ 1 杯原味或任何口味都行)
牛奶 ------ 1/2 杯
香草精 ----- 1/2 小匙
無鹽奶油 ------ 100 g

家裡如果有全麥麵粉亦可使用全麥代替中筋麵粉,
這次vi 使用的便是全麥麵粉。
 
   


 

 

作法如上 / 
(1)另取一容器放入過篩的麵粉、糖、泡打粉。
(2)把奶油放入小鍋子以小火加熱,加熱至奶油融化即可,別煮沸。(亦可將奶油放入可受熱的玻璃碗中,微波or 隔水加熱。)
(3)小鍋子離火,之後分別放入雞蛋、香草精、優格以及牛奶略為攪拌。
(4)再來將調合好的奶油蛋液倒入麵粉中,以叉子輕輕拌勻。(不可過度攪拌)
   

最後將麵糊平均分攤在不沾黏的烤模中(或是烘焙用的紙杯中),大致8分滿。
上頭可依照自己喜愛鋪上些許巧可克豆,之後把烤模放入預熱的烤箱以200度烤10-12分
(以竹籤插入蛋糕內取出後沒有沾黏上麵糊就是好了)

做了幾次瑪芬後,vi 發現想搞砸瑪芬還真不是件容易的事。
所以如果您對瑪芬有興趣,不妨挑一種自己喜愛的口味,動手試試。

 

 

 

 

 

文章標籤

香蕉 巧克力 蛋糕

全站熱搜

dreamycat_vivi 發表在 痞客邦 留言(35) 人氣()