愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

以前每到週末vi就會想「今天去哪吃，吃什麼？」，而這陣子一到週末就會開始動腦筋「煮些什麼好？」
料理跟旅行一樣，都會教人上癮，對vi 是如此～

還沒開始煩惱這次該煮些什好時，腦子就像是跑馬燈一樣，不斷跑出「照燒雞ˋ照燒雞ˋ照燒雞」的字樣，
呵呵～或許是vi 太喜歡這氣味，所以潛意識裡就跑出了這道料理了。

「有沒有搞錯，材料就這些」，沒錯～材料就這些，很簡單吧！

vi 還準備了一顆蛋預備做為蛋絲。煎蛋絲很簡單，將雞蛋加上少許太白粉水，
打散後放入塗抹了少許油的平底鍋，煎成薄薄一片，待冷後再切絲即可。另外，還磨了一些蘿蔔泥。

作法：1. 將所有材料醃漬至少10分鐘以上，vi 希望雞肉嚐起能更有味，所以醃漬了一晚。

2. 取一鍋子，不必放油，雞皮的部份向下煎至雞皮帶點金黃，不可過久因為味淋帶有糖容易燒焦，
接著翻面蓋上鍋蓋，以中火大致燜5-10分（視雞肉的厚度，起鍋前用筷子稍微戳一下雞肉，戳得過就ok了） 。
3. 取出熟透的雞肉，接著倒入醃漬雞肉的醬汁熬煮至濃稠狀。（將雞肉取出不與醬汁一同熬煮，是怕雞肉過老）

接下來就可以擺盤囉～首先盛點米飯，鋪上蛋絲，擺上照燒雞腿，淋上醬汁，
放上一些蘿蔔泥（不放也可以），最後以蔥絲跟海苔絲加以點綴就行。

這碗照燒雞腿飯不是vi 自誇，真的好好吃，雞肉非常鮮嫩也很入味，
嚐起來甜甜鹹鹹的還帶點淡淡酒香，米飯則因為沾滿了醬汁，讓人忍不住一口接一口。

除此外，vi 還準備了一碗鮭魚味噌湯，作法之前提過，
把所蔬菜類先丟入鍋中，滾沸後再放入味噌及鮭魚就行了。
（食材依個人喜愛，vi 放了洋蔥ˋ蘑菇ˋ海帶ˋ豆腐及鮭魚，總之，超豐富的就是了～^^）

照燒雞除了作成蓋飯，還能變成壽司，只是vi 懶得捲了，所以以DIY壽司的方式呈現。
這壽司多年前vi 曾在一位韓國朋友家裡嚐過，所謂「DIY 壽司」，就是準備壽司需要的食材，
像是蛋絲ˋ黃瓜絲ˋ紅蘿蔔絲ˋ雞肉ˋ牛肉...等，還有海苔及白飯，一面包一面吃，想吃什就包什，還滿有趣的。

除了以上，你以為照燒雞就只有這樣的功能而已嗎？
錯！它還能變成「照燒雞腿堡」呢～～

取一塊麵包，塗抹上些許美乃滋，放上浸泡過冰水的洋蔥絲，擺上照燒雞腿，擠點芥末醬就大功告成了～
（家裡沒生菜，所以省略，還有那芥末醬被vi 擠成跟毛毛蟲一樣，真不好意思^^"）

這道料理可說是前所未有的簡單方便，而且一道可以延伸出多道餐點，
如果在家也很想輕鬆擁有美味的日式照燒雞（ Teriyaki Chicken），那跟著做，就對了～