愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

「醋」在古代被稱之為醯、酢、苦酒、米醋等，釀醋和食醋在我國有十分悠久的歷史。早在兩千年前流傳的《神農本草》，
其中已有關於酒的記載，而根據酒醋同源的說法，醋在這個時期應該已經出現。

據東漢《四民月令》記載：「四月四日可作酢，五月五日也可作酢」，
到了這時候，醋 才成了人們生活「開門七件事」之一，走進尋常百姓家。

在一般人的觀念中，醋只是平常的家庭調味品之一，然而，由於古籍記載，並在現代科學研究下，
長期作為家庭味品的「醋」，已經升級成為保健與美容之飲品。（資料來源： 東引米醋坊）

vi 愛喝醋每次上餐廳用餐（王品系列）從不會忘記向服務生多要個兩杯^^"
不過上餐廳用餐畢竟只是生活中的一小部份，總不能為了那兩杯醋天天上館子，所以平日也會買些果醋喝喝。
某日vi 跟大姐來到大統百貨和平店，主要是為了「豆油伯」（黑豆桑）家的醬油而來，結果卻反而帶了一堆醋回家。

會認識「豆油伯」全是拜幾位電視名人的推薦及美食節目的宣揚，
因為它強調「堅持台灣製造ˋ堅持古法釀釀造ˋ絕無防腐添加」。
當天一到賣場我們直接往超市駐點去，櫃上擺了些醬油ˋ辣椒醬外種類最多的竟然是醋。

經過店員解說，原來豆油伯家的醋不叫醋它有一個新名稱「淳」，

「淳」字在古代的意思是濃郁厚實ˋ篤厚樸實。
豆油伯特將運用古法釀早造的養生液取名為「淳」，正好符合此古字之意涵。

淳的釀造與市售一般的醋是不同的，原因在於工法ˋ步驟與時間，
淳是用100％水果直接菌釀發酵（醣化為酒），
再用益菌轉化為淳，整個釀造的時間長達1～3年以上。
而外面一般的醋則是用基底醋再加上水果浸泡二到三個月而成，
所以淳聞起來不會嗆鼻，飲來不燒喉與醋絕對不同。

淳未加水時可淺嚐，亦可用於水果ˋ蔬菜等沙拉，養生飲用則可依個人習慣，
以1比10～20的比例加水後飲用，當水飲用可養生保健，改善體質之酸鹼度，調理預防文明病。

聽著店員的介紹我們都忘了醬油的存在，試喝之外也紛紛選購自己要的口味^^

日本民間有長壽十訓之說，其中「少鹽多醋」則被列為第二條，可知醋的保健價值之高。
國賓飯店的國宴主廚鄭衍基就是知名的愛醋人士之一，
他說喝醋能夠消除疲勞，晚上比較容易入睡，睡眠充足了氣色自然紅潤～

身體也自然健康，有了健康的身體"腳ㄟ支力"ˋ上下樓梯爬高爬低都不會軟腳。

有了健康的身體整天活力充沛，帶小孩逛街也不累。

有了健康的身體做起家事得心應手

有了健康的身體可以出門看盡世界的美，就算想上太空看嫦娥奔月也沒問題，如果財力雄厚的話。

這篇到底在介紹醋還是vi 的作品呀～
其實vi 不是在推銷豆油伯家的產品，也不是在展示自己的作品，只是覺得喝醋對身體好，
有關醋的好處網路上一搜尋洋洋灑灑跑出10多多頁，vi 簡單跟大家分享一下。