愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

「吳記小館」不是什餐廳也不是哪家館子，它其實只是vi 的小小廚房^_^
其實vi 閒來無事時還滿喜歡研讀食譜ˋ動動鍋碗瓢盆，只不過"閒來無事"的機會太少，
所以距離上次「吳記小館」出菜的時間竟然長達1年之久U_U...

某日在好友金金那看到一道「焗烤義大利千層麵」，vi 喜歡西式餐點但卻不擅料理，
這次這道千層麵看起來相當簡單，而且重點是麵皮不需要再經過水煮的手續，
餡料一鋪覆蓋上鋁箔紙就可以進烤箱烘烤，應該不至於會讓人產生太大的挫折感。

依照金金的食譜vi 準備了以下材料，但餡料的部份則做了些修改（餡料的部份可隨自己喜愛添加）。

首先， 先將適量的波菜燙熟去掉水分再切碎，也可以買冷凍切碎的波菜替代，
之後將碎波菜ˋRicotta Cheese 及2顆全蛋放入同一容器中攪拌均勻即可。

另外，取一個鍋子炒香培根及蘑菇。
醬汁的部份vi 先以橄欖油炒香大蒜及洋蔥丁，再倒入蕃茄糊而已。

搞定這3樣食材後再可以開始來疊疊樂了，烤盤底部先塗一層醬汁，
擺上麵皮，鋪上培根及蘑菇，塗上軟酪波菜，再各灑一層帕瑪森起司ˋ義大利白乾酪，以此類推的一層一層疊上去即可。

礙於vi 的烤盤比較小，所以只疊了3層而已，
還有，家裡的鋁箔紙剛好寄放在超市忘記帶來，所以沒覆蓋鋁箔紙就送進烤箱了。

根據所買的麵皮牌子建議180度烤30分即可。

ㄟ...不過呀～因為沒有以鋁箔紙覆蓋，加上本人忘了時間，所以表面有點焦黃了，
是說雖然這千層麵表面過度金黃，不過味道還真是不錯，
對於第一次就能就能烤出這樣的好成績，還算有些天份^^"~

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由於第一次的烤千層麵成績不錯（老吳賣瓜，自賣自誇），過了2週vi 又烤了一次，
這次的食材大致相同，僅僅是將培根換成荷蘭香腸，波菜換成silverbeet（豬乸菜），
另外還準備些百里香及Nando’s辣醬。

這是百里香（thyme）有種很迷人的香氣，將它放入與香腸一起拌炒增點芳香～

程序跟之前相同，先將silverbeet（豬乸菜）煮熟切細，擠掉多餘水分，
再拌入義大利軟酪 Ricotta Cheese及一顆全蛋，這次vi 只用了250g的軟酪所以放了一顆蛋。

取一鍋子炒香香腸ˋ蘑菇起鍋前放入百里香即可。

醬汁也是一樣，以橄欖油爆香大蒜ˋ碎洋蔥最後放入蕃茄糊及辣椒醬，
這次買的是披薩專用的蕃茄糊，多方嘗試才能找到適合自己的味道。

所有食材備妥後就可以開始來製作千層麵了，底部先鋪一曾醬汁，
接著放上麵皮ˋ鋪上香腸及蘑菇，擱上軟酪，再各灑一層帕瑪森起司ˋ義大利白乾酪，以此類推。

180度烤30分，vi 貴人多忘事，又忘了從超市取回鋁箔紙，所以這次還是沒覆蓋^^"

這次的口味依舊讓人滿意，而且還多了微辣的口感。（當然還有需要加強的地方）

吃完一盤千層麵後，再來杯黑咖啡，快樂似神仙～