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「今天吃蔬食」。其實好像不用特別去強調"今天吃蔬食"因為它天天都出現vi 的飲食中,
我可以一天、兩天、一星期不吃肉,但卻沒辦法一天不吃蔬菜、水果。
由於吃蔬食已經是生活的一種習慣,大多時候都是在家隨意吃,比較少上餐廳去享受創意或是擺設精美的蔬食。

不過雖然鮮少在外品嚐全蔬食,但還是會留意相關資訊,因為朋友間全蔬食者不少。
聽聞「漢來蔬食」食材講究又富創意,朋友J大也有不錯的評價,於是vi 先代替幾位全蔬食好友來品嚐,順便學習。(因為也想在家搞創意蔬食料理~^^Y)

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「漢來蔬食」位於漢神巨蛋百貨5樓,它最早設立於「佛光山佛陀紀念館」
以合菜為主(假日只有合菜,平日可單點。),非常受歡迎,之後才在巨蛋設立分店,並採單點制。(台南、桃園也各有分店)

↑「強調天然無農藥、生產履歷、產地直送及新鮮時令,是漢來蔬食館的創立宗旨。
為此,漢來主廚們親自走訪有機菜園,尋找時令有機蔬菜,選用大豆原料時,也堅持選擇非基因改造、
澳洲進口的有機黃豆,為的就是讓蔬食更符合現代人對健康的需求; 同時以環保愛地球、
減少碳排量的概念,帶動更多年輕客層接受蔬食,也是漢來展現對優質餐飲的堅持。」 

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↑ 餐廳的空間很寬廣舒適,服務也很親切,缺點就是假日人多,因此前來請記得預約,否則通常得等上半小時~一小時。 

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這裡的餐點走港式飲茶風格,單點為主,餐點相當豐富,絕大多數的料理都是利用蔬菜料理而成,
沒有太多的加工素食品。點餐方式就跟飲茶一樣,勾一勾再交由服務生即可。
(餐點品名前後都有標示主廚推薦、辣味或是含蛋,最下方還有價格,可作為點餐時的依據。 )

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↑ 除了正面,點餐單背後也有新增菜色,因此記得掀到背後看看。

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↑ 因為選項很多,怕您不知道如何下手,餐廳特別製作了一張「人氣料理排行」以供參考。 

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↑ 大飯店的服務果然用心,有餐點人氣排行、有精美圖片介紹,還有合菜菜譜,點菜時省時又方便。

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「菊潽」依照人頭收費,每人茶資$25 

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「福菜炸兩腸粉」$98 ,炸兩也就是油條,是廣東的特色小吃。這道炸兩腸粉在港式餐廳經常可見,
個人覺得它好吃的關鍵就是炸兩得夠酥脆,腸粉則要滑嫩,所以點餐點時特地詢問了一下服務生,
服務生跟我掛保證一定「脆」,果然,這炸兩非常香酥美味,配上福菜獨特的香氣更是提味不少。

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「手工胡麻豆腐」$68 ,一份有兩小塊,胡麻豆腐與傳統板豆腐不同,它的口感比較軟Q,帶點芝麻香。

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「宮保里仁山藥」$68 ,由山藥、筊白筍、腰果組成,份量不多小小一碟,雖然是標榜宮保口味,但辣的很溫和,適合所有人享用。

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「桔味豆腐絲」$68 ,以百頁豆腐切絲再淋上桔醬,很爽口的一道料理。

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「石鍋一品香」$148 ,相當重口味的一道,氣味與麻辣臭豆腐相似,又麻又香,
食材也類似,都放了不少的蔬菜及豆腐,但vi 更愛這一品香,因為不僅香,湯頭喝來還多了一份甘甜。讚!

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「xo 醬煎抓餅」$88 ,好吃,也很令人大開眼界的一道蔬食料理,開眼界的原因是因為上頭的XO醬,可說是以假亂真。

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vi 研究了好一會後發現,這XO醬是以金針菇、杏鮑菇等材料料理而成,口感完全不輸干貝絲,厲害。
至於那個偽蔥絲其實是以碧綠筍刨成。(果然是來學習的,很努力研究~~^^)

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「千層蘿蔔絲酥餃」$88 ,家裡長輩對蘿蔔那股特殊的氣味有種莫名的喜愛,所以這道很合她的味。

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「剁椒獅子頭」$88 , 以豆腐、香菇、胡蘿蔔及玉米...等製成,上頭點了些許素沙茶。

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「府城芋頭糕」$98 ,芋頭上鋪上大量以香菇、菜圃所炒成的素肉燥,相當入味,很受家人歡迎。

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「蔾麥八寶菜飯」$148 ,果然是人氣排行榜TOP 2, 幾乎每一桌都看得到它的鍋影。
這鍋菜飯運用了近年來頗受歡迎的藜麥,再搭配上豆乾丁、玉米筍、芋頭、香菇、松子、毛豆等食材,配料多元豐富。

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拌勻後的菜飯醬色鮮明,但其實味道偏向清淡,越嚼越有味,多吃幾碗也不覺得膩口。

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以上消費 +10% 服務費~

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這裡的餐點品項實在豐富,胃納卻有限。(碰巧又剛睡醒不久,無法展現食力。)
再找時間來吧!因為vi 對湯包、煎餃、豆腐沙拉...還有有機豆花...等都很有興趣。

 

 

 


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漢來蔬食健康概念館(巨蛋店)
fb / https://www.facebook.com/hilaivegetables?fref=ts
高雄市左營區博愛二路777號5樓(漢神巨蛋百貨5樓)
Tel / 07- 555 2882
營業時間 / 週一~週五 11:30~15:00、17:30 ~ 21:30
週六~週日 11:30~ 21:30
交通 / 捷運紅線「巨蛋站」5號出口

加收一成服務費及茶資25/人

除了巨蛋店還有佛陀店、桃園店、台南店3家分店
佛館店 / 高雄市大樹區統嶺路1號(佛陀紀念館禮敬大廳) 07-6566085
桃園店 / 桃園市蘆竹區南崁路1段112號6樓(台茂購物中心6F) 03-3125222 
台南店 / 台南市東區中華東路一段366號3F(南紡夢時代3F) 06-2366618

 

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