朋友han 說「我覺得你的生活真的很有情調」
vi 說「情調，還好啦～以前總是想著，等我有房子的時候，我要有個專屬的廚房，
全方位的廚具，廚房裡擺放著自己喜愛的餐具，平日練練手藝，學學烘焙，享受生活。
但房子什麼時候會有，不知道，日子一天一天過很平淡卻也不豐富。」
這樣的生活不好嗎？其實也沒，只是與其活在未來，不如學習活在當下更真實些，
於是，為了不浪費在"等待"這件事上，東西越買越多，生活越過越精彩～
前陣子趁打折添購了不少餐具，除了平時料理時可使用，也等待日後能擺放在最適當位置。
除了餐具麵粉也買了不少，為了練習烘焙使用。但餐具平日不使用收起來就好，
不過這麵粉可收不得，一陣子不用，容易長蟲子，vi 就養過許多~>"<~
趁著星期假日有空閒時，vi 會拿出來做做點心消耗一些，前陣子終於把一袋低筋麵粉用完了，
但櫃子裡還有一袋中筋麵粉，一時間也不知道做些什好，心想不如再來練練司康Scone。
司康Scone ，應該是這陣子家裡最常吃到的點心，第一次做的司康vi 覺得口感很棒外酥內軟，
但對於它的外型感到不滿意 ，因為沒有"開口笑"，完美的司康會帶著笑容。
為了做出能開口笑的司康，vi 試了其他配方，只是它依舊不笑，只能說vi 對麵團類還真的是有障礙~>"<~
不過，撇開不會笑這問題，vi 做的司康嚐起來都還滿鬆軟的，以下是加了優格及蔓越莓的司康，供大家參考。
| 材料： 低筋麵粉 ------ 200g 泡打粉 ------ 2茶匙(6g) 無鹽奶油 ------ 50g 鹽 ------ 2g 細砂糖 ------ 30g 雞蛋 ------ 1顆 原味優格 ------ 80g 蔓越莓果乾 ------ 4大匙(切小丁) |
至於做法請參考：Carol 自在生活- 司康Scone
剛出爐的司康，外皮非常酥脆，內部則相當柔軟，
而且因為添加了蔓越莓，品嚐時多了點酸甜的滋味。
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這個呢，是第一次的配方也是最簡單的一種，材料如下：
| 低筋麵粉 ----- 230g 砂糖 ----- 2大匙 泡打粉 ----- 半大匙 無鹽奶油 ----- 70g 鹽 ----- 半茶匙 牛奶 ----- 120 ml 麵粉少許（作為手粉之用） |
做法請參考： 自製司康 Scone ，另外，奇異果果醬是vi 自己做的有興趣的朋友請看：五心級手工奇異果果醬 。
由於低筋麵粉全被vi 敗光了@@"（誤），是盡心盡力使用完了，
為了能順利消化掉那袋中筋麵粉，於是vi 上網查詢找到了「4F」提供的食譜。
| 中筋麵粉 all purpose flour ----- 500克 泡打粉 baking powder ----- 25克 無鹽奶油 unsalted butter ----- 125克 細砂糖 sugar ----- 75克 無核葡萄乾 sultana ----- 50克 牛奶 milk ----- 125克 蛋 egg ----- 2顆 |
| 作法： 1.將2顆全蛋加入牛奶中並充分拌勻備用。 2.將麵粉與泡打粉一起混合過篩備用。 3.另外將葡萄乾，浸泡熱水約十分鐘後瀝乾備用。 4.此時再從冰箱中取出奶油，迅速的使用鋼製切板將奶油切成小丁。 5.將切成碎丁狀的奶油加入篩過的麵粉中，迅速搓揉至捏不到奶油塊後，加入砂糖與葡萄乾。 6.在麵粉的中央挖出一個粉牆，將牛奶蛋倒入混合均勻即可，切勿過分搓揉出筋度。 7.最後將混合均勻的散麵團，包上保鮮膜並壓成圓扁狀麵團，放入冰箱冷藏約一小時。 （使用保鮮膜時，務必將麵團完全密封。） |
一小時後.....
取出麵團，將麵糰桿勻至厚度約2.5公分，將模具沾上麵粉後塑成圓形。（烘培前，烤箱需預熱於攝氏180度。）
最後以攝氏180度，烘烤12分鐘即可出爐。（烘培時間需依照司康厚度作調整）
詳細做法請參考：4F-司康輕鬆做
這款司康的口感介於餅乾與麵包之間，比較紮實些。
除了圓形，這次也做了點小改變。
家裡果醬都被vi 掃的精光了，所以這次換塗蜂蜜，
蜂蜜跟司康也很搭，不過這款Manuka 蜂蜜不適合，太濃稠了，推不動～U_U
關於這3種配方，個人比較不偏愛中筋麵粉，口感沒有其他來得鬆軟，
特別是放隔夜後，或許是vi 作法上有錯誤，總之，什麼都試試，總能找到自己的喜愛。
另外，除了第一次vi 有在司康表面刷上蛋奶液外，其餘都只刷上牛奶，
希望司康表面帶著金黃色澤的朋友，別學vi 偷懶呦～^^"
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吳記小館 (4)
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