朋友han 說「我覺得你的生活真的很有情調」
vi 說「情調,還好啦~以前總是想著,等我有房子的時候,我要有個專屬的廚房,
全方位的廚具,廚房裡擺放著自己喜愛的餐具,平日練練手藝,學學烘焙,享受生活。
但房子什麼時候會有,不知道,日子一天一天過很平淡卻也不豐富。」

這樣的生活不好嗎?其實也沒,只是與其活在未來,不如學習活在當下更真實些,
於是,為了不浪費在"等待"這件事上,東西越買越多,生活越過越精彩~

前陣子趁打折添購了不少餐具,除了平時料理時可使用,也等待日後能擺放在最適當位置。
除了餐具麵粉也買了不少,為了練習烘焙使用。但餐具平日不使用收起來就好,
不過這麵粉可收不得,一陣子不用,容易長蟲子,vi 就養過許多~>"<~

趁著星期假日有空閒時,vi 會拿出來做做點心消耗一些,前陣子終於把一袋低筋麵粉用完了,
但櫃子裡還有一袋中筋麵粉,一時間也不知道做些什好,心想不如再來練練司康Scone。

司康Scone ,應該是這陣子家裡最常吃到的點心,第一次做的司康vi 覺得口感很棒外酥內軟,
但對於它的外型感到不滿意 ,因為沒有"開口笑",完美的司康會帶著笑容。

為了做出能開口笑的司康,vi 試了其他配方,只是它依舊不笑,只能說vi 對麵團類還真的是有障礙~>"<~
不過,撇開不會笑這問題,vi 做的司康嚐起來都還滿鬆軟的,以下是加了優格及蔓越莓的司康,供大家參考。

材料:
低筋麵粉 ------ 200g
泡打粉 ------ 2茶匙(6g)
無鹽奶油 ------ 50g
鹽 ------ 2g
細砂糖 ------ 30g
雞蛋 ------ 1顆
原味優格 ------ 80g
蔓越莓果乾 ------ 4大匙(切小丁)

至於做法請參考:Carol 自在生活- 司康Scone

剛出爐的司康,外皮非常酥脆,內部則相當柔軟,
而且因為添加了蔓越莓,品嚐時多了點酸甜的滋味。

這個呢,是第一次的配方也是最簡單的一種,材料如下:

低筋麵粉 ----- 230g
砂糖 ----- 2大匙
泡打粉 ----- 半大匙
無鹽奶油 ----- 70g
鹽 ----- 半茶匙
牛奶 ----- 120 ml
麵粉少許(作為手粉之用)

做法請參考: 自製司康 Scone ,另外,奇異果果醬是vi 自己做的有興趣的朋友請看:五心級手工奇異果果醬

由於低筋麵粉全被vi 敗光了@@"(誤),是盡心盡力使用完了,
為了能順利消化掉那袋中筋麵粉,於是vi 上網查詢找到了「4F」提供的食譜。

中筋麵粉 all purpose flour ----- 500克
泡打粉 baking powder ----- 25克
無鹽奶油 unsalted butter ----- 125克
細砂糖 sugar ----- 75克
無核葡萄乾 sultana ----- 50克
牛奶 milk ----- 125克
蛋 egg ----- 2顆


作法:
1.將2顆全蛋加入牛奶中並充分拌勻備用。
2.將麵粉與泡打粉一起混合過篩備用。
3.另外將葡萄乾,浸泡熱水約十分鐘後瀝乾備用。
4.此時再從冰箱中取出奶油,迅速的使用鋼製切板將奶油切成小丁。
5.將切成碎丁狀的奶油加入篩過的麵粉中,迅速搓揉至捏不到奶油塊後,加入砂糖與葡萄乾。
6.在麵粉的中央挖出一個粉牆,將牛奶蛋倒入混合均勻即可,切勿過分搓揉出筋度。
7.最後將混合均勻的散麵團,包上保鮮膜並壓成圓扁狀麵團,放入冰箱冷藏約一小時。
(使用保鮮膜時,務必將麵團完全密封。)


一小時後.....

取出麵團,將麵糰桿勻至厚度約2.5公分,將模具沾上麵粉後塑成圓形。(烘培前,烤箱需預熱於攝氏180度。)
最後以攝氏180度,烘烤12分鐘即可出爐。(烘培時間需依照司康厚度作調整)
詳細做法請參考:4F-司康輕鬆做

這款司康的口感介於餅乾與麵包之間,比較紮實些。

除了圓形,這次也做了點小改變。

家裡果醬都被vi 掃的精光了,所以這次換塗蜂蜜,
蜂蜜跟司康也很搭,不過這款Manuka 蜂蜜不適合,太濃稠了,推不動~U_U

關於這3種配方,個人比較不偏愛中筋麵粉,口感沒有其他來得鬆軟,
特別是放隔夜後,或許是vi 作法上有錯誤,總之,什麼都試試,總能找到自己的喜愛。

另外,除了第一次vi 有在司康表面刷上蛋奶液外,其餘都只刷上牛奶,
希望司康表面帶著金黃色澤的朋友,別學vi 偷懶呦~^^"

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