羅東是宜蘭最小的鄉鎮(也是全台最小),不過它卻擁有全台最大最美的運動公園
以及宜蘭名聲最響亮的餐廳 --「饗宴互動式鐵板燒」。


還未來到宜蘭之前vi 在莉莉的部落格看過介紹,當時對這家外觀看起來有些老舊ˋ無菜單ˋ
採預約製的餐廳感到好奇,於是趁著這趟宜蘭之旅特地來試試。


「饗宴」的地點對許多人來說有點偏僻,不過我們佔了地利之便因為它就位於靜園隔壁,走過來即可完全不費吹灰之力。

我們按照預定的時間前來,阿樂也早已在門口等待了,
雖然早餐還未消化完畢,不過vi 還滿期待這日的饗宴~^_^


就定位後服務生先盛上熱開水供泡茶用,茶杯後方還個有小碟子可以擱置茶包,
另外一旁還有洗手用的檸檬水,沒想到這些細節全注意到了讓人有受寵的感覺^_^


vi 環顧了一下四周,這裡的裝修感覺有些年代。


不過能在這樣偏遠的小地方享有高知名度以及吸引著各方老饕前來可見在食材上下了不少功夫。


這裡的餐點費用 1千起跳(+10%),如果希望嚐到比較特殊的海味像是龍蝦ˋ鮑魚等可以事先跟餐廳要求,不過這價碼當然也就不同。


替我們服務的是劉師傅,簡單寒暄幾句後便開始了今日餐點。


這一道「香菇」直接以高湯及少許法式海鹽調味,少了不必要的調味讓人可以直接品嚐到食材原味。
而旁邊那一小塊是香菇皮,毫不浪費,這煎為略乾的香菇皮多了一股香氣酥酥脆脆的很好吃不過只有小小一塊,
美味的東西果然只在精不在多>"<

(為了在第一時間嚐到最美的味道,師傅會提醒我們趁熱吃,所以也顧不得照片的清晰渡了,先吃再說^^\\\)


「干貝」饗宴選的是新鮮冷藏干貝,所以遇熱後不會縮成小小一塊依舊保持原貌,
由於新鮮所以也不用過份調味,僅以少許西西里鹽巴提味而已~
至於味道vi 想不出什麼形容詞了就是「好吃」二字。

(又糊了,vi 整餐都在美味與清晰間拔河,最後美味勝出,所以大家會看到許多糊在一起的相片)


不過就在此時vi 發現一件事,之後上桌的顧客他們的香菇比較大朵,
而且是大很多這叫人情何以堪~T_T~

師傅聽見vi 的碎碎念後解釋說我們吃的是台中產的,他們的是竹山來的,
接著問了vi:那......還要不要再來一個呢 ?
哎呀~真是見外這麼客氣,麻煩快點煎~^^~

事後他問vi 有感覺到不同嗎?
「有!竹山的比較大朵」vi 說


「角蝦」以清蒸的方式料理,目前3道都是以原汁原味呈現,這就是食材新鮮的優勢。

只是角蝦可不比一般吃蝦子隨便剝一剝就行,瞧它頭上的銳刺還有堅硬的外殼,
想吃它可得經過一番奮戰。


正當vi 準備捲袖子時,師傅說不用這麼辛苦,來秀給妳看~
先把蝦頭拿掉然後按著第三節蝦殼處以相反方向左右扭一扭搖一搖,再輕輕一拉,蝦肉就可以輕易取出了。


接著是「沙拉」有3種醬可供選擇,vi 選的是義式油醋,味道不差,
比較特別是角角邊白色那塊豆薯,嚐起來清甜有點水梨的口感vi 還滿喜歡的。


「紅魽」以日式+義式混搭而成,紅魽先煎至5分熟再裹上已融在鐵板上的帕瑪森起司,
其實這道料理也考驗著師傅的功力,因為如果速度不夠起司過熱會產生焦苦味。


「湯品」一共有3種選擇,鴨片湯ˋ玉米酥皮濃湯及卡布奇諾濃湯。


玉米酥皮濃湯,本來妹子要將酥皮塞進湯裡,不過店家建議分開享用比較能嚐到酥皮的香氣。


至於酥皮的味道如何看看我們的表情就知道,又香又脆而且不油膩。


這是vi 的卡布奇諾濃湯,蘑菇口味香濃味美個人還滿喜歡的。


「蒜香麵包」vi 忘記是用鐵板煎的還是從烤箱取出來的,不過那不重要,好吃才是關鍵^_^


「黑喉魚(烏喉)」師傅上這道料理時還先跟大家上了一課,他以熟練的口吻唸著
「一鯃(午魚)、二紅沙、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十春子」
指的是高貴魚種的排名,vi 對魚的種類瞭解太少,只知道這種魚榜上有名^^\\\

說真的vi滿喜歡這樣的互動,這讓用餐氣氛變得很輕鬆有趣,
我們也能藉此得到一些知識,也難怪這裡稱為「互動式鐵板燒」。


煎煮完成的黑喉依舊以原味呈現,盤子旁則有芥末椒鹽及西西里島鹽可供沾佐。


「海膽醬焗龍蝦」這道烤龍蝦真是美味,特別是那焗烤醬,
有別於一般的麵糊,這焗烤醬是由海膽、明太子及法式蛋黃醬調合而成,
嚐起來噗嗞噗嗞的還隱約有淡淡橙香,滴上少許檸檬風味更棒!!


說到擠檸檬教學來了,主廚說擠檸檬有個小技巧,只要在檸檬中間劃一刀,
接著將餐刀放置中間施點力道一擠,檸檬汁就會順的刀緣滑下,這樣就不會噴的到處都是了。


這方法不錯而且很快就能理解,瞧小燕擠的多順手~^_^


「沙朗牛肉包鵝肝醬」這道可說是店裡的招牌,鵝肝醬略為乾煎之後包裹在微熟的沙朗牛肉片中,
師傅以迅雷不及掩耳的速度一一將鵝肝醬包附完成,因為速度若不夠快會影響牛肉的嫩度。

至於這張為何糊掉,因為要趁熱吃,師傅一端上後就交待我們要趁熱而且還要一口吃下,
這樣才可以感受到那種鮮嫩多汁的滋味。果不其然,真的很好吃~~


「洛神花茶」解油膩之用~


接著我們看到服務生端出這些蒜片及胡椒鹽就知道牛肉要上場了~


「牛小排」這部份師傅分成2部份處理,也就是將肉以及半筋半肉的部分切開分別料理。


這是肉的部份,大約5分熟,沾玫瑰鹽或是與蒜片一起食用。


這個則是煎烤至金黃的半筋半肉,油脂豐富口感十足,
兩者食後心得就是:可不可以再來一分啊~~好好吃喔~~

整個套餐至今感覺已經結束,不過劉師傅問了大家「要不要來點炒飯」
這炒飯也是店內招牌,所以我們4人即使雙手已經捧著肚子了也不願錯失這機會^^"
(這裡每一道餐點看起來都很精巧小小一撮,不過吃到這竟然讓人飽嘟嘟)


等待的同時服務生將餐具排上,由於吃太飽得消耗一些熱量,
於是又自high 起來了,這次不是nobody也不是sorry sorry是打扮成鹹蛋超人(噗)^^


看我們把主廚的戲搶光了,我們還是回到鐵板上看表演吧!

瞧劉師傅炒得多賣力,讓人見識到米粒在鐵板跳動的可愛模樣,
師傅一直翻炒讓米粒更加分明最後在起板前師傅加入店家自製的XO醬,
並以古早味的吻仔魚手工醬油提香就大功告成了。


這炒飯粒粒分明香氣十足,只是可能是習慣問題我們普遍認為太乾了,
不過還是很感謝劉師傅的辛苦。


結束所有餐點後,我們轉往另一區品嚐餐後甜點。


當季水果及飲料


另外還招待一杯梅子酒


甜點「布朗尼」,品嚐的時候淋上一些白蘭地即可,
這布朗尼vi 很喜歡,溫熱的口感恰到好處的甜度讓這饗宴留下美麗的句點。

另外這是一本專門介紹老闆阿勇如何將宜蘭當季食材結合於料理上的書籍,
在書中可以看到他如何跟母親學習釀造手工醬油ˋ親釀各種醋飲的經過,
也清楚看見他在挑選食材上的用心,讓人看見不同以往的飲食文化。


--幕後花絮之「我拍ˋ我拍ˋ我拍拍拍」--


拍香菇


拍干貝


拍紅魽


拍餐後甜點,看到這些vi 發現我們還真的很愛拍!


不好意思連家暴也po出來,其實是小燕頭痛要妹子敲敲她的頭。
摸著良心說這些照片都要歸功阿樂的側拍,平常都是我們拍人這次自己變成主角還滿有意思的^^"



【話題延燒】

饗宴互動式鐵板燒
宜蘭縣羅東鎮河濱路326號
Tel:(03) 965-7998
營業時間︰Am11:00 ~ Pm 11:00
消費型態:採預約制,套餐價格1千~3千不等,
所有消費均加上一成服務費。
(所有食材依季節而定)

靜園莉莉~ 令人食指大動的饗宴餐廳
小燕~ 很互動的...饗宴互動式鐵板燒~

2010 春。宜蘭ˋ台北吃透透
04-02-2010 宜蘭羅東→ 靜園員山楊彩卿魚丸米粉望龍碑ˋ金車威士忌酒場客人城
05-02-2010 羅東運動公園→ 饗宴互動式鐵板燒→宜蘭傳統藝術中心礁溪
06-02-2010宜蘭羅東→天母。阿吉師 smith&hsu伍角船板
07-02-2010新店大山無價萬華。剝皮寮 / 古山園旅社

全站熱搜

dreamycat_vivi 發表在 痞客邦 留言(45) 人氣()