「烘樂夫 Pont Neuf」 ,法文是新橋ㄉ意思,新橋位於塞納河,
它開啟了都市與橋樑間的交流並帶動了巴黎的景觀;
取名烘樂夫除傳承其精神外,更希望將法式原味食材的觀念帶入台灣飲食文化。


會知道到這家店是某日吳大姐塞給了vi 一包「瑞士蛋白糖」,
vi 不嗜甜,而且有被蛋白糖驚嚇ㄉ經驗,所以拎著這包蛋白糖時vi 並無太多興奮。

夜裡一個人上網大半夜裡靜悄悄任何一丁點聲響都會被放大,肚子ㄉ咕嚕聲催促著vi 試試這甜點。
一杯茶對著一塊糖應該綽綽有餘,vi 輕咬了一口,蛋白糖霜在嘴巴裡爆碎開,
微微ㄉ甜還夾帶些細碎杏仁香氣,咦!還不錯嘛~
仔細看著Menu上頭寫著"延續法式傳統",就這樣vi 隔天就到「烘樂夫」報到了^^\\\


河堤店不小,小小ㄉ空間擠上6-7個人,差不多就要側身行走了。


店內陳設簡約大方,沒有太多裝飾但氣氛卻很法國。


其實老闆原是一位退役軍官,15年前他是製作研發槍枝ㄉ少校,
退役後32歲ㄉ他放下身段當學徒,還到法國藍帶學做法式糕點,
一雙原是握著槍桿ㄉ手改拿了桿麵棍,很有戲劇張力,讓人好奇~


店內有不少法國傳統糕點,像是「不列塔尼」糕點,有黑棗ˋ桂圓及紅豆麻糬口味。


「法國麵包」法國ㄉ經典象徵,又名棍子ˋ魔仗,
法國麵包講求ㄉ是一種簡單ㄉ美以及最單純ㄉ氣味,
外酥內軟能散發天然麥香是好吃ㄉ關鍵,下次來試試。


「馬卡龍 Macaron」源於1792年義大利修道院修女在法國大革命期間避難到法國販售後,
也有人說是起源13世紀威尼斯,眾說紛紜,不過無論如何這美麗ㄉ杏仁小圓餅,起源義大利卻是在法國發揚光大。

vi 選了覆盆子口味,外層酥脆內餡有著飽滿ㄉ果香,算一算這是vi 第3次品嚐,
雖然無法仔細分辨優劣之處,不過基本上口感綿密,價位也算親切值得一推~

很多人將品嚐馬卡龍視為一種時尚甚至是高尚行為,
vi 還沒到為之瘋狂ㄉ地步,但喜歡它那精緻粉嫩且繽紛ㄉ色彩!


「蒜味法國」塗抹上特調蒜泥巴西裡醬,強調無糖無油ㄉ健康概念。


「起司葡萄種麵包」--小英麵包,只是小英是誰ㄚ?
就是卡通「小英ㄉ故事」裡樂觀向上ㄉ小英啦~這應該是5-6年級同學才知道ㄉ卡通^^",

「小英父親過世後,小英和母親決定前往法國北部投靠爺爺。
她們的財產只有一部爸爸留下來的照相機、一台舊蓬車、一隻忠心的驢子小皮和調皮搗蛋的小狗小黃。
他們決定以"旅行照相館"的方式,一邊賺需要的旅費一邊完成這趟遙遠旅程。」


小英在樹下休息時最常吃ㄉ就是這形狀ㄉ麵包,每次看著她扒開麵包ㄉ畫面,
vi 都忍不住吞口水,感覺好柔軟細緻。

長大後才知道老麵麵包不是想像中ㄉ柔,它ㄉ口感紮實充滿嚼勁,
沒發酵揉捏得宜ㄉ麵包又乾又硬,組織粗糙,所以真實生活中,vi反而很少碰觸這類麵包。

不過呀~烘樂夫ㄉ這款起司葡萄種麵包讓vi 完全改觀,
它以長時間培養ㄉ酸麵種微發酵來源,不使用工業酵母粉,強調無糖無油,咀嚼後散發天然香氣。

別看這麵包小小一個,裡頭含有豐富膳食纖維,核桃ˋ葡萄乾及起司,
滿是健康養生意識,所以從此後它成為vi ㄉ新寵了^_^


店內也販售些義式麵包,「洋蔥巧巴達」這也是無糖無油,採低溫發酵製成,
較一般歐式麵包濕潤,表面有些許橄欖油是讓製作過程中不黏手。

本來vi 想買一塊順便再帶點不列塔尼糕點,可是呀~
在前來烘樂夫ㄉ途中已經克制不住自己,先買了一大袋ㄉ爆漿小餐包,再買下去換vi 要爆肥了~>"<~


「義大利脆餅」記得第一次嚐到脆餅是03年ㄉ義大利之旅,
當時用完餐,餐廳請大家品嚐些許餐後酒ˋ咖啡,桌上也擺放了不少脆餅,
vi 對於口感過硬ㄉ餅乾一向興趣缺缺(ㄚ人家吃軟不吃硬啦~)

不過不少團友不只吃還用餐巾紙打包(但也買了幾盒啦~),興致濃厚,
只是回來後就後悔了,抱怨好硬ㄛ~>"<
其實食用脆餅最好ㄉ方式就是浸入咖啡或是飲品,vi 沒興趣不過還是介紹給大家。




呵呵~vi ㄉ午茶點心,有草莓可麗ˋ馬卡龍ˋ手工餅乾及起司葡萄種麵包。
草莓可麗每層餅皮中有著厚厚ㄉ克林姆,嚐起來特別香醇。

紅茶餅乾,採用英國唐寧伯爵茶打碎後加入酥餅中攪勻,嚐起來有著淡泊ㄉ茶香以及奶油香,
還添加了些乾果增加了口感,不過最好佐點無糖咖啡或茶,平衡油膩感。


離開時vi 看到無緣嚐到ㄉ「閃電泡芙 Eclair」,這是店內暢銷招牌,不過vi 去ㄉ時間櫃子裡空空如也,
長形泡芙在法文原意是閃電形容法國人對它ㄉ喜愛,可以快如閃電般將它吃完(亦解釋它表面ㄉ糖霜如閃電一樣),
vi 只好等到下次再來試試與閃電親吻ㄉ滋味~^^"



【話題延燒】

烘樂夫法式烘培
【大昌店】 高雄市三民區大昌一路116號
Tel:07-3805915 Fax:07-3986791
週一至週六 AM 09:30 ~ PM 10:30 / 週日公休

【河堤店】 高雄市三民區河堤路306號
Tel:07-3480538 Fax:07-3486563
週一至週六 AM 12:00 ~ PM 10:30 / 週日公休

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