愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

「烘樂夫 Pont Neuf」 ，法文是新橋ㄉ意思，新橋位於塞納河，
它開啟了都市與橋樑間的交流並帶動了巴黎的景觀；
取名烘樂夫除傳承其精神外，更希望將法式原味食材的觀念帶入台灣飲食文化。

會知道到這家店是某日吳大姐塞給了vi 一包「瑞士蛋白糖」，
vi 不嗜甜，而且有被蛋白糖驚嚇ㄉ經驗，所以拎著這包蛋白糖時vi 並無太多興奮。

夜裡一個人上網大半夜裡靜悄悄任何一丁點聲響都會被放大，肚子ㄉ咕嚕聲催促著vi 試試這甜點。
一杯茶對著一塊糖應該綽綽有餘，vi 輕咬了一口，蛋白糖霜在嘴巴裡爆碎開，
微微ㄉ甜還夾帶些細碎杏仁香氣，咦！還不錯嘛～
仔細看著Menu上頭寫著"延續法式傳統"，就這樣vi 隔天就到「烘樂夫」報到了^^\\\

河堤店不小，小小ㄉ空間擠上6-7個人，差不多就要側身行走了。

店內陳設簡約大方，沒有太多裝飾但氣氛卻很法國。

其實老闆原是一位退役軍官，15年前他是製作研發槍枝ㄉ少校，
退役後32歲ㄉ他放下身段當學徒，還到法國藍帶學做法式糕點，
一雙原是握著槍桿ㄉ手改拿了桿麵棍，很有戲劇張力，讓人好奇～

店內有不少法國傳統糕點，像是「不列塔尼」糕點，有黑棗ˋ桂圓及紅豆麻糬口味。

「法國麵包」法國ㄉ經典象徵，又名棍子ˋ魔仗，
法國麵包講求ㄉ是一種簡單ㄉ美以及最單純ㄉ氣味，
外酥內軟能散發天然麥香是好吃ㄉ關鍵，下次來試試。

「馬卡龍 Macaron」源於1792年義大利修道院修女在法國大革命期間避難到法國販售後，
也有人說是起源13世紀威尼斯，眾說紛紜，不過無論如何這美麗ㄉ杏仁小圓餅，起源義大利卻是在法國發揚光大。

vi 選了覆盆子口味，外層酥脆內餡有著飽滿ㄉ果香，算一算這是vi 第3次品嚐，
雖然無法仔細分辨優劣之處，不過基本上口感綿密，價位也算親切值得一推～

很多人將品嚐馬卡龍視為一種時尚甚至是高尚行為，
vi 還沒到為之瘋狂ㄉ地步，但喜歡它那精緻粉嫩且繽紛ㄉ色彩！

「蒜味法國」塗抹上特調蒜泥巴西裡醬，強調無糖無油ㄉ健康概念。

「起司葡萄種麵包」--小英麵包，只是小英是誰ㄚ?
就是卡通「小英ㄉ故事」裡樂觀向上ㄉ小英啦～這應該是5-6年級同學才知道ㄉ卡通^^"，

「小英父親過世後，小英和母親決定前往法國北部投靠爺爺。
她們的財產只有一部爸爸留下來的照相機、一台舊蓬車、一隻忠心的驢子小皮和調皮搗蛋的小狗小黃。
他們決定以"旅行照相館"的方式，一邊賺需要的旅費一邊完成這趟遙遠旅程。」

小英在樹下休息時最常吃ㄉ就是這形狀ㄉ麵包，每次看著她扒開麵包ㄉ畫面，
vi 都忍不住吞口水，感覺好柔軟細緻。

長大後才知道老麵麵包不是想像中ㄉ柔，它ㄉ口感紮實充滿嚼勁，
沒發酵揉捏得宜ㄉ麵包又乾又硬，組織粗糙，所以真實生活中，vi反而很少碰觸這類麵包。

不過呀～烘樂夫ㄉ這款起司葡萄種麵包讓vi 完全改觀，
它以長時間培養ㄉ酸麵種微發酵來源，不使用工業酵母粉，強調無糖無油，咀嚼後散發天然香氣。

別看這麵包小小一個，裡頭含有豐富膳食纖維，核桃ˋ葡萄乾及起司，
滿是健康養生意識，所以從此後它成為vi ㄉ新寵了^_^

店內也販售些義式麵包，「洋蔥巧巴達」這也是無糖無油，採低溫發酵製成，
較一般歐式麵包濕潤，表面有些許橄欖油是讓製作過程中不黏手。

本來vi 想買一塊順便再帶點不列塔尼糕點，可是呀～
在前來烘樂夫ㄉ途中已經克制不住自己，先買了一大袋ㄉ爆漿小餐包，再買下去換vi 要爆肥了~>"<~

「義大利脆餅」記得第一次嚐到脆餅是03年ㄉ義大利之旅，
當時用完餐，餐廳請大家品嚐些許餐後酒ˋ咖啡，桌上也擺放了不少脆餅，
vi 對於口感過硬ㄉ餅乾一向興趣缺缺（ㄚ人家吃軟不吃硬啦～）。

不過不少團友不只吃還用餐巾紙打包(但也買了幾盒啦～)，興致濃厚，
只是回來後就後悔了，抱怨好硬ㄛ～>"<
其實食用脆餅最好ㄉ方式就是浸入咖啡或是飲品，vi 沒興趣不過還是介紹給大家。

呵呵～vi ㄉ午茶點心，有草莓可麗ˋ馬卡龍ˋ手工餅乾及起司葡萄種麵包。
草莓可麗每層餅皮中有著厚厚ㄉ克林姆，嚐起來特別香醇。

紅茶餅乾，採用英國唐寧伯爵茶打碎後加入酥餅中攪勻，嚐起來有著淡泊ㄉ茶香以及奶油香，
還添加了些乾果增加了口感，不過最好佐點無糖咖啡或茶，平衡油膩感。

離開時vi 看到無緣嚐到ㄉ「閃電泡芙 Eclair」，這是店內暢銷招牌，不過vi 去ㄉ時間櫃子裡空空如也，
長形泡芙在法文原意是閃電形容法國人對它ㄉ喜愛，可以快如閃電般將它吃完（亦解釋它表面ㄉ糖霜如閃電一樣），
vi 只好等到下次再來試試與閃電親吻ㄉ滋味～^^"