
「esca」 命名風格為~誘餌或魅力。義大利人們說preso al esca,
就是讓用餐的美好經驗建立在美酒的架構與口感層次當中,運用料理混搭的技巧找到美食的創作與熱情。
而這樣美妙的事也悄悄來到農十六公園旁了,「義絲卡」去年就看過朋友介紹,
不過礙於價位讓人忍了又忍,今年夏日vi 發現他們的價目比去年親切了些。
正巧好友咖同學南下,所以vi 剛好趁這機會隨著shea 姐
與J大的腳步來探探義絲卡的義法料理。
餐廳位於大馬路旁,不算難尋因為招牌相當顯目不至於錯過。
推開大門後,服務生很親切的前來領我們就坐,餐廳以色調以酒紅搭配金黃與純白,看來奢華高貴。
我們點了兩道餐點「柳橙風味烤鴨胸」及「皮蒙特式牛排 」,
並且開了瓶氣泡水($120)享用,以前vi 不怎麼喜愛氣泡水,
老覺得這種無色無味的氣水喝起來叫人空虛U_U...
不過其實氣泡水是一種富含礦物質的礦泉水,它的氣泡是永凍層的冰塊在外力擠壓下天然形成的,
與蘇打水不同,蘇打水是靠人工在淨水中加入碳酸鈉,因此不是天然形成的,這就使得氣泡水與蘇打水有著本質的不同。
氣泡水中含有碳酸,在人身體內能夠形成二氧化碳,可以散發身體熱量,
並且清涼的感覺對恢復疲勞也很有好處,最近,在日本又流傳著氣泡水能減肥的新說法。(資料來源: 百度百科)
(瞎@@"可以減肥,這點太重要了,從今以後天天氣泡水伺候~ )
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不一會兒服務生端上了發酵奶油ˋ沾醬,及手工麵包,也宣告著今日的餐點即將展開。
打發過的奶油更添了滑順,三兩下就可解決一塊麵包,
另外青醬也很棒,濃烈的羅勒香讓人停不了口,所以又請服務生送上一塊。(麵包可續點喔~)
第一道前菜我們個別選了「肝醬慕斯與青蘋果泥,醋漬葡萄乾」/ 「生醃鮭魚薄片與葡萄柚油醋」
「肝醬慕斯與青蘋果泥,醋漬葡萄乾」,印象比較深刻的是肝醬慕斯非常濃郁,
如果覺得單獨品嚐氣味過度,可以塗抹於麵包一起。
「生醃鮭魚薄片與葡萄柚油醋」vi 非常喜歡這道,鮭魚薄片被橄欖油包附著,
嚐起來特別滑嫩,而且每嚐一口都還有淡淡果醋香。
第二道前菜為「有機鳳梨與季節沙拉」,這沙拉表現就有些平淡了,可能是因為醬汁的不足吧!
精選湯品則提供清湯與濃湯,「清湯 - 洋蔥湯」呵呵~雖然說是清湯,但看起來可一點也不清,
因為除了以洋蔥熬煮外還擱了片麵包一起焗烤,不過事實上主廚也沒騙人,因為這湯品喝起來很清甜~
「濃湯-南瓜濃湯」這道湯一端上還沒品嚐就先滿足了視覺享受,喝起來氣味香濃,也是不賴。
「鳳梨雪霜」,清除味蕾之用,因為主菜將登場囉~
至於味道個人是覺得甜度多了些~-_-"
主餐之一 「柳橙風味烤鴨胸,杏仁可樂餅」$680,切的相當豪邁,
vi 試了一口,嗯.....只能說主廚可能有事被耽擱沒能即時將這鴨胸從爐火上移開,
所以過老了,咀嚼起來硬又乾澀,要花很大的力氣才能將它吞下肚~>"
主餐之二 「皮蒙特式牛排,奶油手工細麵 」$880,這道可說是美味多了,
醬汁濃郁不說還有菇菌類獨特的香氣,不過如果不喜好肉質過生可以先請服務生詢問一下熟度,
像今日這道皮蒙特式牛排的熟度大約在3-5分左右,5分是vi 可以接受的範圍,
不過3分就...所以vi 把這部分的牛排送給咖同學享用了。
奶油手工細麵的部份,可能是主廚聽從了之前顧客建議所以特地使用了另一容器裝盛,
細麵的調味因牛排醬汁過於搶味所以顯得淡了些,不過不影響其味,
倒是由於vi 愛亂拍所以誤了享用的黃金時間,下次還是趁熱食用會更添美味。
特製甜點「巧克力凍」,這甜點長得像極了鵝肝醬,不過化在嘴裡卻是巧克力滋味^^"
最後以咖啡作為結束
「esca 義絲卡」空間不大,大約只能容納6-7張桌子,
比起一般餐廳這裡顯得嬌小玲瓏,但這裡的每一處都細心設計過。
服務生雖然年輕但都極為專業,每端上一道料理都會細心解說,雖然一開場就忘記附上餐巾,不過無傷大雅。
至於價位偏中高,如果對於價位怯步不妨先先以午餐試試水溫,覺得合乎期待再來品嚐晚間套餐或是季節性料理(松露豪華套餐)。
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【話題延燒】
義絲卡 義法料理(←內附Menu及價目表) |
Journey~
異國風味_ 義絲卡 (午餐)
異國風味_ 義絲卡 (午餐+二訪)
Shea姐~
夏季松露在義絲卡
春夏午餐在義絲卡 (2)
義絲卡第二季松露套餐
義絲卡第三季松露套餐