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「碳佐麻里」由台南燒到高雄的知名燒烤店,從還沒開幕就受到各方的關注。
知道這家很受歡迎,所以剛開幕時vi 完全不敢也不想跟著去湊熱鬧。
一來是因為搶不到位子,我呀~手腳短打電話又不積極,所以想要佔有一席之地,門都沒有。
二來剛開幕各方面都需要一些時間磨合,因此採取了拖延戰術,日後再去品嚐。

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好幾個月後,掐指一算,嗯...差不多是可以進攻的時候了。
所以約了朋友來「探一探,也碳一碳,吃吃燒烤」。
挑選了一個非假日前來,但竟然還遇上有顧客排隊,還好,vi 精明事先預約了~~

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根據店家資訊「高美旗艦店是斥資二億打造的精品燒肉店,
結合藝術人文、親水景觀與味覺饗晏的極致燒肉。讓消費者在用餐時,
能細細品味人文藝術氣息,並享受到親水景觀所營造出的豐富空間氛圍。」

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碳佐麻里一共有2層樓,座位區分隔的很有技巧,有和式座位、餐桌座椅、包廂,
並以多重空間表現,也就是分為好多區域,因此用餐時不會覺得過度吵雜或是擁擠。

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趁著顧客還沒入座前所拍的空景,很寬闊的用餐空間,不會為了多塞一張桌子而破壞動線。

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餐點方面,豐富多元,除了燒肉也提供不少和食,
價格更包辦了高、中、低,所以翻開Menu 後,有點不知如何下手的感覺。

店家提供的和食中,有沙拉、壽司、握壽司、生食...等,另外,還有蓋飯、釜鍋、涮涮鍋,
而燒肉呢,有牛肉、豬肉、羊肉、雞肉,各有等級,如果看得霧煞煞,最省事的就是點選組合餐。

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朋友推薦來份「二人超值燒肉組合」連同服務費剛好一張千元大鈔,
不過vi 不知道是哪根筋不對,橫看豎看都覺得「冷藏究極二人燒肉組合」比較順眼。

「冷藏究極二人燒肉組合」$1398+10% / 午餐優惠價。一共有九道,除了醋飲,其他選項都是多重選項。
(菜單僅供參考,依現場實體菜單為主)

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等待餐點時研究一下桌上調味料及桌邊隱藏的一些小機關打發時間,
這裡的調味料有辣味噌醬、烤肉醬汁、生魚醬汁、竹鹽、胡椒鹽還有七味粉,
而桌邊的機關其實是個小抽屜,裡頭擺放了面紙及濕紙巾,方便使用。

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點完餐點後,不一會服務生就送來了一塊肥油,及一壺雞湯。
這塊肥油明眼人都知道它的用途,應該不會有人把它當果凍吃吧!

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雞湯給一整壺,看來清澈如水的雞湯,味道其實很飽滿,有雞湯的清香,
卻一點也不油膩,而且熱度又足,單獨喝,或是撒點蔥花助味,都很棒!

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餐佐醋飲.「果釀冰醋」 / 不可續杯。酸溜中帶甜的醋飲,是吃燒肉不可缺的夥伴,去油又解膩。

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小鉢.「蝦卵生魚塔」這道的吃法有點像是西餐,就是把魚肉沙拉及蝦卵當抹醬,
塗抹於麵包上一同享,味道差強人意,而且廚房忙中有錯,麵包烤過乾了。

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飯食.「安格斯黑牛握壽司」這握壽司味道還不差,但如果能用噴槍再稍稍微炙一下,香氣肯定更加迷人~

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 副餐.「香草雞」肉質很嫩~

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主餐.「冷藏牛排肉 / 冷藏牛肋排 / 安格斯黑牛燒肉」這三盤肉端上時,
都會附上一張"燒烤指南",說明燒烤方式以及最佳食用熟度。

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依照店家所提供的資訊,這裡採用的是碳精木炭,這種碳不含木油與碳鋅,
因此燃燒時不會產生有毒氣體,而且因為使用了下吸式抽風設備,所以燒肉時不怕沾黏炭灰。
這點vi 注意到了,燒肉上幾乎不見炭灰,吃完身上也沒惱人的油煙味。

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第一份牛排完全按照指南來做,一面只烤一次,封鎖肉汁,所以成果讓我們很滿意,非常美味。 
不過隨著其他料理湧上後,好忙,忙著顧肉,忙著吃東西,最後肉都烤成肉乾了。 
(所以似乎也不用點太高級的肉,因為一忙,就無法顧全大局了>_<")

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 海鮮.「烤蝦+奶油帆立貝+鯖魚一夜干」海鮮方面,
像是裝飾品,所以份量不多,吃氣味的而已。

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野菜.「陶燒鮮蔬」

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甜點.「手作豆奶雪酪」

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「冬瓜起司蛋糕」這個我喜歡,一口蛋糕配上一點冬瓜糖,味道契合。

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飲料.「金時芋冰奶」及「抹茶拿鐵」

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吃完這套餐後,vi 相當飽足,不懂妹子說她沒吃飽原因為何。
(妹子曾經與朋友前來聚餐,但他們採單點方式,覺得花了好多錢卻又沒吃飽。)

撇開這不說,我是覺得這裡的服務不錯,但服務生笑容少了些,
可能是因為工作繁忙,反而是提碳火爐的服務生,額頭上掛滿豆大的汗水,但笑容滿面。
閒聊幾句後,發現,他樂在工作,把提碳火爐跑上跑下當成運動,很樂觀。

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而餐點方面,雖然不是每一道都讓人驚豔,用餐時也搞的忙碌異常(個人感想),
但想歡樂一下,享受自己動手燒烤的樂趣倒是不錯~~

     

 

 

.碳佐麻里
http://www.crun.com.tw/


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高美店 / 雄市鼓山區美術東四路562號

Tel / 07-552 6555
營業時間 / 11:30~24:00(全天候營業,最後入座時間PM10:30)
大眾交通工具 / 搭乘捷運紅線達「巨蛋站」,再轉搭紅36號公車。

府前店 / 南市安平區府前路2段 630 號 (新市政府後門斜對面)
Tel / 06-298 3377
營業時間 / 11:30~24:00(全天候營業,最後入座時間PM10:30)

永康店 / 南市永康區中華路 796 號(近奇美醫院)
Tel / 06-203 5599 營業時間 / 11:30~24:00(全天候營業,最後入座時間PM10:30)  

 

         

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