雖然不是刻意安排，但很多些事就是這麼巧妙的全湊在一塊，如同這日的台南一日遊，
很單純只是吃吃喝喝，但整理照片時才發現，我們渡過了一個充滿「古早味」的一天。
離開赤崁樓後我們繼續尋「古」去，這次要前去的地方是一個毫不起眼，但卻是傳香百多年的傳統手工煎餅鋪。
【連得堂餅家】位於台南北區崇安街的巷弄內，根據網路資料「今名為崇安街的總爺古街已經有3百多年的歷史，
目前附近仍有十數家代代相傳的老舖，因時代變遷，老街陋巷，鮮為人知。近年來，鎮轅境文化祭的「總爺古街古早情活動」，
不但喚起人們對古早味的記憶，也重現了老店的風華，其中以「連得堂」的煎餅最受歡迎。」
沿著窄小巷弄向前行，終於看見【連得堂餅家】的招牌了，由於在巷口我們看到有人提著袋子走出來，
心想應該還有貨，只是一到店門口，黑板上幾個鮮明的字，當場把我們還來不及說出口的話硬生生給吞了回去。
「今天來拜拜的人多，所以煎餅賣得比較快，平常這時候都還買得到。」一位年輕的小姐這樣告訴我們，
而正當我們還在惋惜之際，不一會兒又陸續聽到「蛤～賣完啦～～」
雖然沒買到手工煎餅，但能看到現場製作的過程，已值回票價。
傳承百年的手工煎餅目前由第四代接收經營，不過他們的配方仍維持傳統，
由雞蛋、麵粉、糖、鮮奶和奶油做成的，堅持不摻一滴水。
早期做煎餅是利用燒炭的爐火，火候控制不易，為了維持恆溫必須隨時注意增減煤炭。
也因此在製作過程中從舀麵糊烘烤、打印到出爐，每一個步驟都在跟時間賽跑。
而現在的煎餅已經改用瓦斯爐火烘烤了，眼前這大型轉動烤爐，
底下設有瓦斯爐，轉動時模型器具上下兩面會自動翻轉。
雖然在製作上節省了不少時間，但從攪和麵糊ˋ烘烤ˋ去除掉煎餅多餘的餅皮到包裝還是得依靠手工完成。
煎餅烘烤完成後，老闆會在每個煎餅上仔細打印上連得堂的英文字樣。
之後放置於特製的竹架上待涼，最後收進一旁的木箱中再進行包裝。
今日煎餅雖然已全部售完，買賣不成誠意在，店家提供了試吃品。（vi只顧吃，沒拍到~^^"）
這雞蛋煎餅因為不摻一滴水所以味道特別香濃，口感紮實。
另一款是味噌口味，味噌的氣味雖然不是非常明顯，但比較酥脆一些。
由於這是純手工製作數量有限，所以"每人每日"只限購2包，
這倒令vi 有些好奇，如果有人購買後回頭變裝再排一次，不知道會不會被老闆抓包^^"
其實老闆也不願這樣限制，但為了能讓更多人有機會品嚐到傳統的手工煎餅，也不得不出此下策。
除了現場購買外也可以預約訂購，只不過最少都要等上幾個月就是了。
離開了什麼都沒買到的【連得堂餅家】後忽然有種莫名的失落感，
這種感覺倒不是因為沒買到煎餅（其實vi 對煎餅的態度還滿冷靜的），
而是這...手上空空的，跟我們以往來台南的大豐收落差很大，找點什東西來買吧！
這時妹子想起了同事曾推薦過台南某家麵包店的「奶露麵包」口味不錯，於是緊急call out 詢問。
根據線報資料我們來到了【葡吉食品有限公司】，vi 不是台南人因此不清楚這麵包店的歷史，
不過從滿滿的人潮，另外，還有專人在店門口維持交通就知道人氣有多夯了。
這就是傳說中的「奶露麵包」，另外聽說「羅宋」也是店裡的超人氣商品，
拿著相機在麵包店穿梭好像怪怪的，於是vi 讓大姐與妹子去發揮，一個人先行退場。
踏出麵包店後，vi 在一旁的轉角處發現了一個比麵包更吸引人的東西---【汕頭古早味豆花】。
（在"台南好味道"一書中也提及到此店，vi 可說是得來全不費功夫～^_^）
攤子小小一個，不過光顧的人可不少。
老闆看著一旁的學生吃得津津有味，自己也露出很滿意的表情。
看看手錶也差不多到了下午茶的時間了，我們也點了幾碗嚐嚐味道。
老闆說他們在往前50公尺有個店面，但怕老顧客找不到，所以繼續在這轉角處擺攤，
這跟潮州的【阿明肉包】很像，雖然已經有店面，但還是會把小攤子推去老地方，服務老主顧。
說今天是個古早味的一天，一點也不為過，從古早味的民族鍋燒麵ˋ古早味的椪糖ˋ早味手工煎餅，
到古早味的豆花，這些都沒華麗的外表，僅保有最初令人感動的味道，不管經過多長的歲月，一路走來始終如一。
【話題延燒】
※連得堂餅家
台南市北區崇安街54號
Tel /（06）225-8429
營業時間 / 08：00～22：00
不過經常都還未到結束營業時間就售完了～
※葡吉食品有限公司
台南市北區成功路200號
Tel /（06）226-3593
※德記汕頭古早味豆花
台南市成功路228號
Tel /（06）222-9467ˋ0929913619
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吳記小館 (4)
那打印真有意思
Craig 大哥～ 那打印雖然只是小小的動作 但相當珍貴 那可是純手工一個一個烙印出來的～^^ PS:大哥最近忙什?
凱西推1 好特別的古早味手工煎餅 站旁邊一定香氣逼人:D
凱西～ 站在烤爐旁是很香 但看得到吃不到~U_U~
汗顏！ 住台南這麼久，知道的地方没有你多。 那奶露麵包是我的最愛！
翁同學～ （遞面紙）來～先擦個汗先～^_^ 其實因為我們是觀光客 所以自然會去多注意一些資訊 如果你問我高雄有什好玩，我肯定答不出來>"< PS：看來那奶露麵包征服了不少人 妹子的同事也都喜歡～
+1 為啥米...我N小時來時文章還沒開. 壞壞二姨太妳是故意不讓我搶到頭香是吧= = 那個連德堂的餅我有吃到喔 是亮弟買給我們吃的XD
蓮老爺～ 人家不是故意的啦～ 昨天一顆頭痛到快爆了 勉強po完這篇後我就躺平了 所以也沒注意這麼多 下次準備po文時會先打電報給妳^_^
每人限購2包！太酷了呀！ 推
是呀~很酷吧!^^ 不過老闆也不是故意的 實在是因為手工製作數量有限~
推+1 果然古早味! 我沒有太愛吃煎餅, 不過看到 阿姨的專業和用心, 我也很感動
摩大～ vi 也差不多我是喜歡看大過於吃^^" （不過家人很愛） 雖然這次沒買到 不過能欣賞到這傳統技藝已經心滿意足了～
蓉蓉推 看到這個手工煎餅 會讓我想走以前小時候在鄉下的廟裡 只要媽媽買一疊金紙上面就會夾著煎餅 小孩都搶著吃呢
蓉蓉～ "金紙上面夾著煎餅" 這...vi 怎麼一點印象都沒... 世代果然不同 我們那年代什麼都沒U_U
濃濃的古早味~讓人好喜歡! 也沉澱心靈了^^ 推~
claire～ 古早味光聽名字就有懷舊感 而如果還能也機會看到製作過程 會被他們的堅持所感動～
那煎餅看得令人口水直流咧 不加水..那一定很香濃口感紮實~ 堆~
youli～ 不加水的煎餅不僅香口感更為紮實 只不過看得到不一定買得到就是了U_U
連德堂煎餅我有吃過, 現場只能買兩包而且只有特定幾種口味, 之前團購我就訂了好多,海苔口味我喜歡^^ 推推
寶美麻～ 我們去的時候已經沒貨 所以也沒問太多 後來上網查vi 才知道除了限定2包還限口味 看來想要品嚐到其他 只能乖乖排隊訂購～U_U
又來台南玩了 VI姐去的這幾家我倒是都還沒去過咧 但葡吉的奶露麵包可是超有名的 上回舅舅來玩也帶回二大手 下次來台南記得CALL我啦!
Daisy~ 台南離高雄近一天來回很方面 所以三不五時就會去那晃晃 下次去再一起出來吃吃喝喝^^
LING+9 這篇的古早味我都沒有吃過捏@@ 那煎餅的製做過程真是太酷啦... 還限量@@... 有機會我也好想去嚐嚐丫
Ling~ 台南不僅小吃多古早味也很多 vi 也是很多都沒嚐過 ling下次多花點時間待在台南 給它一次吃的夠~^^
哈哈~~~ 台南離高雄不算遠阿 沒買到再衝就對啦 推+1
對呀~龍大人 還好台南離高雄不遠 隨時要衝都行^^
我家還有一包煎餅(二哥買的) 雖不愛吃甜食 但那濃厚的雞蛋香 卻也讓我吞了2片 真不錯吃
能讓茶壺兄破例吃2片 可見這煎餅的魅力^^ vi 那天雖然沒買到 但試吃了一些真的很香特別是原味 也難怪網路訂購最少都要等上幾個月
這家常常在電視上出現啊! 我記得小時候， 我們家巷子裡也有一家做煎餅的小工廠~ 我常常在那邊看著麵糊被擠到煎盤上~ 壓扁、煎熟、取出用鐵條壓在凹槽裡定型~ 雖然煎餅也不是我的菜! 但是這些過程讓我看得著了迷啊! +1
店長~ 看來我們一樣 煎餅也不是vi的菜 但我很享受那製作的過程 從舀麵糊開始就讓人目不轉睛 然後到最後的打印ˋ修邊ˋ待涼... 總之,很教人著迷就是了~
小潔推12~^^ 看是奶露沒錯 但心卻唸成露奶!XD 手工出爐的食物 多了份讓人感動的情懷 等~也願意!! 是說排沒有 感動歸感動 吃不到我會莫名生氣!@@
阿娘喂呀~親愛的小潔 那個奶露跟露奶給它差很大溜~~~ 是說吃到跟看的心情卻相同(哈哈) 純手工的食物確實讓人多了份感動 不過還好vi 對煎餅還算冷靜 所以雖然沒買到但不會動氣 (如果是之前去北海道吃到的現烤扇貝 沒買到我就跟它拼了><")
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好多點心...台南真不愧是文化之都... 下次叫住台南的朋友把食物帶回來中部... vi每次去吃的東西都讓然超想擁有一隻小叮噹 (從他的百寶袋裡拿出任意門跑到任何一個地方， 然後再拿出放大燈---作弊~~~我好小朋友...)
台南不僅是文化之都也是美食之都^^ 不過中部美食也不少呀~ 每次看朋友介紹都會忍不住想馬上衝去吃^_^ 是說馬上衝去是有點難度 所以妳提到的小叮噹是個不錯的建議 一點也不小朋友還很便利呢~
好特別的餅~感覺他歷史已很久囉~ Lilly
Lilly~ 這是一家歷史悠久的店鋪 目前傳承至第四代 他們家的煎餅一路走來都堅持以手工製作 相當難得~
推^^ 可以親眼看到製作手工煎餅的過程 感覺真的很棒呢 有時候蛇蛇自己覺得，比起購買食物 更喜歡觀看製作的過程＞／／＜ 最後把圖案烙印上去的畫面真美呢！
蛇蛇～ vi 雖然沒買到煎餅 不過一點也不覺得可惜 因為能觀賞到製作過程更有趣～^^
這手工煎餅好酷啊! 喵喵都發覺這麼特別的美食好棒!! 推!
Jenny 老師～ 這家很多節目介紹過 vi 只是撿個現成跟著他們的腳步去品嚐而已^^"
這家煎餅~ N年前讀崑山在匪類的時候~ 跟著在地的同學來買過一次~ 還蠻香蠻好吃的~ 現在要買可能要一大早去排隊喔~ 呵呵~ 推~
這家老店舖還真是迷惑過不少人 威亞也是其中之一^_^ 雖然那天我們沒買到 不過vi 有試吃了些確實很香 也難怪那麼多人肯排隊等候～
記得搭台南小黃,跟司機大哥說"連得堂"煎餅超有名的 他這個在地人也是一頭霧水,直到把我們送到~還特地去跟老闆娘聊天 順道也買了兩包煎餅說ㄎㄎㄎ(應該凹他,把扣打給我們這些外地客才對XD) 是說vi都已經親臨現場,還眼睜睜看煎餅製作...沒能外帶實在可惜 沒關係啦~店家也提供宅配,我之前訂過~大概等個半年就有~等妳都忘了有這回事時,煎餅就到貨了~噗~ ps:人家也要奶露配豆花(伸手)
"大概等個半年就有~等妳都忘了有這回事時,煎餅就到貨了" 肥兒這些話可說是說出了團購人的心聲 妹子就長這樣 什麼都訂，但收到時早就忘記訂過什麼了^^" 還好vi 比較冷靜從不團購（因為我都叫妹子去訂）哈哈～～
那有著令人感動、懷念的味道，與一路走來始終如一的堅持~ 平凡的外表，卻有著最讓人懷念的好滋味，這就是古早味迷人的地方。 謝謝vivi帶我們走了這麼多的懷舊古早味，讓松果解解饞、也感受了古早味^^ 松果推^^
松果~ 現代人品嚐美食除了要美味之外 品質ˋ製造過程甚至是那份心都很重視 有了店家的堅持 我們也才有機會能嚐到這樣的好味道~^^
古都、古街、古屋、古早味… 每次回台灣都想到台南走一回 當然，還有高雄啦～ ^_^
kevin~ 大家去台南的目的似乎都一樣 為的全是那濃濃的古味 還好vi 離台南很近 咻~一下就飛過去了^_^
推推, 吃過一次, 脆脆的還不錯, 不過一人限買兩包未免太殘忍了~~
工程師~ 一人限購兩包是有點殘忍 特別是對於大老遠跑去的人 不過純手工製作產量有限也只能繼續殘忍下去U_U
推推21 純手工的魅力實在很迷人 尤其在台南這古都 好像又多了一份不可言喻的味道 IRENE
IRENE~ 妳形容的真貼切 市面上煎餅很多 但為何非連得堂不可 我想就是因為它多了一種不可言喻的味道^^
寶貝毛推22 這真的是傳統手工 上次我們一行人去 店家還很歡迎我們 讓大家都滿載而歸呢!
哇~在限購兩包的店還能滿載而歸 寶貝毛可讓一堆人羨慕了 不過要不是因為一早的廟會 我們應該也能買到一些>"<
傳統手工煎餅 一定香醇可口 奶露麵包看起來也很好吃 阿德 推推
阿德大哥~ 這煎餅因為不摻一滴水 所以味道又香又濃 至於奶露聽妹子還有朋友說很好吃 也難怪麵包店生意如此的好
台南還真多這種傳統小吃,相對的台中就比較少, 好特別的手工煎餅,吃起來特別的懷念, 只是人潮會不會太多了,難得台南人潮會多
Q仔~ 台南貴為古都除了傳統小吃特別多之外 古早味也是 所以每到假日 台南街上總是多了多許前來品嚐小吃的遊客
+1 這煎餅太有名了 光是想到要排隊都懶了 一天下來吃了那麼多 總計也不超過200元吧
學弟~ 有時為了吃犧牲一點時間也是必要的 不過這當然是要看個人 至於vi 如果方圓五百里只有一家店 那我也會乖乖排隊^^" 我們那天在台南所吃所喝 花費確實不多 這也是小吃的魅力之一^_^
好有古早味的店鋪! 真是百年難得一見的製餅方式! 就算沒有買的.至少也見識到! 讚喔!推
王大哥~ vi 也這樣覺得 就算沒買到也見識到了 這對vi 來說更為重要^^
連得堂煎餅附近的鄰居怎麼沒學學福義軒蛋捲一樣 幫忙代購的 這煎餅我有吃過一次ㄋ~不過是網購的 小小兩包用了各大箱子寄來 光是運費都超過煎餅的價位@@ 為了吃美食還真得多付出點代價 推+1
對齁shinyi~ 連得堂附近的鄰居怎麼沒想到來這招 這樣遊客要買多少有多少 就不用受限店家的規定了也可免於排隊之苦^^" 只是話是這樣說沒錯 不過依店家對事物的堅持應該不會讓這種事發生 因為據說有遊客買了一次後 下午又回去買一次結果被店家識破拒絕了(眼睛也太銳利了吧) 總之，為了吃不管是排隊花時間或是郵費有時也是必要的~
限量是殘酷的 !!
jc~ 限量是很殘酷 但去到那竟然還沒買到更殘酷(嗚~)>"<
推推~ 今天這一路吃下來還真的是粉古早味 連得堂手工煎餅真的讓人很感動 如果不限制恐怕更多人喊:哇 > < 這趟行程心裡還是收穫滿滿吧!
徐麻～ 說的是，為了讓更多人能品嚐到這古早味 也為了確保品質穩定 不限購不行，不然有生意作有錢賺何樂不為～ PS：話說這天我們真的吃很多 雖然是以打游擊的方式 但真的收穫滿滿，特別是胃^^"
煎餅好吃耶,我媽都買義美的給我吃 CCCC
阿嘉～ 嗯...阿嘉麻麻真是聰明 連排隊都省了，直接去商店買就好^_^
看到連德堂的煎餅好懷念喔～ 好久以前吃過， 已經好久好久沒吃這味了！ 奶露蛋糕好吃嗎？ 對古早味的食品我都好有興趣喔！
原來Selena也嚐過這懷舊的好味道 看來只有vi 慢半拍^^" 關於那奶露蛋糕vi 沒吃 不過聽不少人稱讚過 想必應該是不錯～^^
煎餅很好吃喲 娜兒兩次去都很順利買到耶 是我運氣好嗎？^^|| 拖東東幫我買也有買到 不過一人只能兩包真是太少了
哇～～娜兒運氣真好 其實按照店家的說法 平常那時後去應該是買得到了 只是我們去的時候剛好遇到一旁有廟會 所以當天很早就銷售一空了>"<
中部美食是很多 但是有些中部人也不怎麼喜歡...同學是這樣說的 要是真的有小叮噹就好了...
呵呵～這應該算是一種通病吧^^" 像vi 不也經常往台南或北部跑 反正多方嚐試～
看到想吃吃看的手工餅乾!
leaf～ 這家手工煎餅超有名的 只不過除非現場購買 如果是利用郵購少說也要等上幾個月U_U
餅一片一片慢慢煎 看起來就很好吃 這年頭越慢越有價值
BCafe～ 在這樣講速度的社會 這種慢工出細活的純手工製品 越能顯現價值^^
看同學擦汗 我得擦淚了...... 上述三家我只知葡吉 苦命的我好像很久沒出門了@@
呵呵～甲蟲 要不要遞張面紙給你猜一下汗^_^ 是說這也情有可原啦～ 就像很多人到高雄來玩 結果他們介紹的店有很多都嘛是偶不知道的U_U...