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離上一次前進府城嚐小吃好久囉~蠻懷念那味道.....
問了好友怪阿伯可否充當一天導遊,既然是好友,肯定是義不容辭(完全做足面子給怪朋友~)
於是選了一個超級無敵大好天(因為這日台南擠上了全台最高溫第五名),買了火車票進城去了~

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一早沒進食胃還是空的,怪阿伯問「妳今天的名單是....」(因為以往來台南vi 都準備一張A4的美食名單~)
其實這日剛好沒準備,台南到處都是小吃,撇開凌晨就開業,賣完就打烊的不說,找美食不難。

說時遲,那時快,嘴裡馬上碰出「阿憨鹹粥」,或許因為常掛在嘴邊,所以很自然想起。

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「阿憨」位於公園南路上,距離火車站不算遠,店面上有個超大招牌,相當醒目。

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阿憨餐點品項說來不多,完全以虱目魚為主,料理方式也很簡單,
大多採水煮方式,果然是夠青才敢用這樣的方式呈現~ 

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「虱目魚肚粥」$100  ,粥上擺放了一整塊的魚肚~

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虱目魚(milkfish)含有豐富蛋白質與維生素以及三低,低熱量、低脂肪、
低膽固醇,營養價值高,價格還算樸實,所以虱目魚始終都是家裡桌上的常客。

關於虱目魚肚,vi最愛的就是魚腹中的魚油,肥腴滑嫩入口即化,不管是清蒸、
油煎還是紅燒都喜愛,至於魚肚旁的魚肉也喜歡,肉質細緻,沒煩人的刺。
另外,這魚湯可說是這粥的精華所在,因為店家用了魚骨熬煮而成,清甜有味。

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除了魚肚,粥裡還有不少鮮蚵,提昇了鮮味~

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「魚腸」$40 ,很久沒吃到這道了,早期家裡會出現這道,
不過都是以油煎方式(長輩還會特別將魚腸劃開清洗乾淨),這樣除了可以嚐到較酥脆的口感,香氣也更明顯。

而阿憨則是利用水煮方式,雖然少了香氣,但因為新鮮,所以反而可以嚐到魚腸
最原始的味道,魚肝也是,超嫩的。所以不排斥魚內臟的朋友,記得試試。 

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「魚皮」$40 ,服務的阿桑特別強調"不裹粉"所以也點了一盤 ,其實vi 還蠻喜愛魚皮因為含膠質,
吃來滑滑QQ的,而且因為魚皮還帶點魚肉,所以咀嚼起來有雙層的口感。

魚皮跟魚腸一樣都很新鮮不帶腥,魚鱗跟魚刺也都處理的不錯,
唯獨在連接魚鰭部份偶爾會出現一兩根刺,入口小心點就行~

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店家的辣椒醬,台南不少店家都會供應這種青辣椒醬,
「武廟肉圓」也有,這種辣椒醬溫和許多,挺特別的~

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除了魚腸、魚肚這兒也有魚頭,好像是3顆$40,價格很親民,不過吃魚頭費工又費時,
刺多,所以vi 很少碰,家人倒是很喜歡,還可以一面"稱"(台語)一面聊天,超厲害的。

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店家熬魚高湯所用的大鍋~  

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關於「阿憨」它的知名度與「阿堂」不相上下,都是各美食節目爭相報導的小吃店,
更是許多遊客互相PK的對象,至於誰勝誰負,青菜蘿蔔各有所好,只要合味就是好~

 

resserver_020.gif  怪阿伯:那...到底那一家比較好吃?

resserver_049.gif  Vi :阿憨口味清爽,至於阿堂...忘了,年代久遠,得來一碗才能分出高下, 所以...快!快去幫我打包一碗~(大碗的呦~)

 

 

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阿憨鹹粥
台南市北區公園南路168號
Tel / 06-221 8699
營業時間 / 06:10~22:00

 

 

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