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很多人不喜歡自己開伙動手做料理,一來沒時間,二來覺得做菜很難。
其實做菜不難,只要費點心,花點時間就可以。

這次vi 要做的是「燒咖哩」,燒咖哩也就是焗烤咖哩,2011 去九州旅行時嚐過。
根據福岡縣的觀光情報,燒咖哩發源於九州門司港,由於港口接觸西方事物較早,
懂得運用西方食材結合當地料理,進而創造出屬於當地風格的燒咖哩,
門司港更在07 年成立了「門司港燒咖哩俱樂部」,參與的店家,
會在店門口掛上「門司港公認店」的旗子,以供遊客選擇。

能夠加入「門司港燒咖哩俱樂部」的餐館,想必都有幾把刷子且獨具風味,
所以「吳記」肯定不能入選,因為我只有一把小刷子。當然,主要還是想要以最簡單、
省事的方式來烹調,因此這咖哩醬的部份沒經過七七四九天熬煮,也沒使用過於珍貴的材料。

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這次使用的材料真的非常非常簡單,一隻手就能數完。

材料 /

牛腩 ------ 半斤(可以換成雞肉或豬肉)
洋蔥 ------ 一顆
胡蘿蔔 ------ 一根
日式咖哩塊 ------ 1 盒

以上食材可隨自己喜愛添加,像是馬鈴薯、玉米粒、毛豆仁、青豆仁...都可以。

  

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作法 / 
(1)牛腩汆燙,洋蔥切絲,胡蘿蔔切小塊備用。
(2)起油鍋倒入少許橄欖油,放入洋蔥炒香,接著放入牛腩拌炒。
(3)牛腩略為拌炒後倒入適量開水(or高湯),再放入胡蘿蔔,以中小火悶煮約1小時

 

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(4)最後等牛腩軟爛到自己喜愛的程度後,加入日式咖哩塊,
拌勻,無須再調味,若是醬汁過於濃稠可適時的再倒入一些開水(or高湯)。

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完成後的咖哩醬淋在飯上就是咖哩飯,
加上起司再入烤箱烘烤一下就是焗烤咖哩了。

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vi 使用的是莫札瑞拉起司 Mozzarella Cheese,起司不一定要選擇這款,
可隨自己喜愛做變化,即便擺上夾入漢堡的那種起司片,我想也會有意想不到的美味~

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正統的燒咖哩除了淋上咖哩、起司外,還會加入雞蛋,
不管是切片的水煮蛋,還是半熟蛋都可以。

添加了起司的燒咖哩除了保有咖哩的氣味,還多了起司香氣,
每嚐一口都是雙重享受,趁著週末,不妨在家試試,簡單又美味喔~~

 

 

 

 

 

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