06-02-2010 宜蘭→天母。阿吉師→Smith & hsu→伍角船板

旅行經常因為受限於時間而無法盡情開懷,不過vi 覺得只要每一次都有新的收穫就是一次完美的旅行。
這次雖然才在宜蘭待2天,不過踏過了許多地方ˋ嚐到一些小吃ˋ見識到宜蘭怡人的風光還有朋友熱情的款待。


一早準備好行李後我們隨即到餐廳用餐,住民宿的好處就是可以嚐到道地的佳餚或是民宿媽媽的手工菜,
這也是vi 到國外旅遊時非得享樂的事之一,而且就吃這件事沒有語言隔閡,
只管動口就是,不管食物合不合胃口,都代表著當地飲食文化也是旅行的意義之一。


來到宜蘭的第一天早晨我們在靜園享受了豐盛的早餐,當時靜園媽媽提供了宜蘭最道地的鴨賞,
這日呢則提供了「膽肝」,這可說是宜蘭四寶之一(另外3寶為鴨賞、蜜餞、羊羹)。

「膽肝」 即鹹豬肝,是將豬肝浸漬於醬油、香料中,經曝曬重壓而成。
另依質感分柴肝及粉肝,柴肝較硬也較鹹,吃法和鴨賞相類似,粉肝軟而口感細,是下酒、配飯的好食物。


除此外依舊是一桌子小菜搭配清粥以及烤麵包ˋ小蛋糕ˋ甜品....等,
靜園媽媽一直要我們多吃一些,簡直把我們當自己小孩養,深怕我們變瘦^^"


準備離開前我們跟靜園媽媽還有拔拔拍照留念,也感謝他們的照顧與送行,
之後依照原訂班車時間我們就直飛台北了~(唉~一早真不是合拍照瞧vi 一臉水腫@@...)


來到台北後阿樂馬上來電,說我們前腳一走宜蘭就下大雨了,
哎呀~沒辦法我們是福星咩~~(vi 瞎扯啦~,因為我們把雨帶到台北了>"<)


台北天空灰濛濛一片偶爾飄著一點雨絲,不過毫不影響我們的行程,反正這日除了吃之外還是吃。
回到轉運站後vi 請一位老朋友來前來,見面第一件事是遞交我們的行程表,總之就是把這一天交給他了(哈)

首站我們來菜市場,是說跑來台北買菜有沒有搞錯阿~
哎呀~當然不是啦~我們是來找「阿吉師」 ,朋友Evonne說天母士東市場裡有個賣壽司的攤位,
名聲響經常受訪更有不少藝人慕名前來,只是在菜市場裡....這真叫人疑惑?
尋找中vi 也不禁懷疑越走心越荒,總之還是先找到傳說中的攤位再說。


轉了一個彎後我們發現有人龍了,沒錯就是這88號攤位,
看到這麼多人排隊,其中不乏穿著亮麗的女士還有外國友人,這下安心多了。


雖然位於市場,但四周不至於有怪味道,
只是一面吃飯一旁還有菜攤ˋ乾貨攤...,這種經驗還滿奇特的~


這裡的位置不多大致9個,不過流動率很快,畢竟吃飽飯後想聊天沒座位實在不方便,
由於我們4人堅持要排排站在一塊,所以等了2輪才換我們上陣。


我們跟師傅詢問了一下消費方式,基本上阿吉師不提供菜單,
不過可以依照個人需要點選,就像我們希望嚐到甜蝦ˋ海膽跟鮑魚,其餘的就交由師傅處理。




至於價位自己喊價,500ˋ800ˋ1000或更高隨自己口袋深淺,
如果不想吃太多生食也可以跟師傅溝通多上點熟食,另外一旁提供了免費的魚湯,
雖然是免費但一點也不含糊,老闆以鮮魚ˋ青菜ˋ酸菜等一同熬煮,料多味美。

溝通完畢後我們各點了1千元的套餐,接著看著師傅熟練的在板上扔下4小坨哇沙必,忽然好期待今日的呈現~


首先師傅一口氣先丟下4隻「甜蝦」,一人2隻,每隻蝦子的個頭不小,也太豪爽了~


另外還有微炙「鮪魚肚」,這魚肚無需任何沾料味道就很迷人了~


之後擺上一整隻「毛蟹」,兩人共用,這小毛除了肉質鮮美外,
蟹殼上還有滿滿的蟹膏,每吃一口滿嘴全是蟹黃香。


不過越吃越鹹,師傅說正因新鮮才嚐有海水的鹹味,一般冷凍螃蟹是無法嚐到這樣的氣味。


「滷煮鮑魚」這可是一人一顆,呵呵~看得人家心花怒放的~


先夾了一塊試試味道,我的老天爺呀~這....真是好吃,
鮑魚厚實而完全沒腥味只有鮮甜二字。


「水針握壽司」口感很清爽的握壽司(以下的握壽司都是一人一貫)


「尖梭魚握壽司」vi 對魚種不熟悉,所以每上一道就得發問一次^^"
這微炙過得尖梭很好吃,香氣四溢,vi特別在筆記本上註明"好吃"二字就知道對它的滿意度了。

師傅上菜時也會交待沾或不沾醬,像這貫就不需要,
其實師傅也強調只要食材新鮮可以都不沾,這樣才吃得到原味。


「比目魚握壽司」肉質本身很鮮美紮實,塗上柚子泥後更添香氣。


「青魽握壽司」上這道時師傅也不等發問了直接就報上大名來了^^"
這被不規則劃了幾刀的青魽看起不怎麼細緻,但油脂豐富,vi非常喜愛。


就算再忙還是要拍~


沒錯!吃這餐真的很忙,因為沒座位所以無法將相機擱下,
所以必須一直背著,但又怕吃到忘我時鏡頭敲到桌邊緣,
因此得一手護著相機,一手吃飯邊紀錄,三不五時還得拍照留念。


是說師傅們看我們忙得不可開交好像也挺樂了(阿吉師就是在說你啦~)

給你一張特寫,瞧這微微笑的阿吉師還真是帥呀~^_^


「北海道干貝」師傅將這干貝放置板前時vi 著實嚇了一跳,
橫切一半後厚度依舊可觀,可見這干貝有多大!


真的不誇張快跟紅豆餅一樣大了,瞧vi 挾著還小心翼翼用手托著,深怕它掉下毀了vi 一下午的心情。
這干貝的處理方式僅以噴槍微炙上頭塗抹點柚子辣醬而已,至於味道無須多說就是鮮啦~


「黑鮪魚蔥手捲」記得第一次嚐到黑鮪魚蔥手捲是在日本名古屋,
日本友人招待vi 去當地的日本餐廳用餐,吃完後vi 讚不絕口接著友人就把他那一捲貢獻出來了^^\\\


至於阿吉師這也不差


「海膽手捲」別看著小小一捲,海膽給得很豪邁,一捲裡少說也有3-4瓣,
咬下後還會不小心從另一端擠出來呢~


最後登場的是「醃漬蘿蔔」,脆脆的口感帶著微微酸甜的氣味是vi 所喜愛。


到這今日餐點也該告一段落了,不過還有個問題,vi 跟友人小羅的蟹膏還沒吃完,
我們倆愛吃但又怕膽固醇過高,而且這毛蟹的蟹膏口味偏重實在吃不了那麼多,
正打算舉白旗時被一旁的師傅說:太浪費~(一面說還一面搖頭)


最後有人跳出來了,自願幫我們分擔一半,真是大恩大德~
其實如果無法一次嘗這麼多這樣重口味的東西,可以試著和在湯裡,這樣既不浪費又比較順口。


正打算離開時阿吉師正好接受平面媒體的採訪,
大家知道要跟達人拍照也不是那樣容易,所以我們就輪流湊過去了^^\\\


整體來說我們都很滿意這次的餐點,以不複雜的調味呈現出食材最美的態度,
也讓vi 深刻體驗了忠於原味就是美味的道理。

而且雖然那裡沒有過多裝潢ˋ盤飾,甚至是站著用餐,
但折扣掉林林總總的費用(也無須服務費)將一切回饋消費者,讓人覺得物超所值。



【話題延燒】

阿吉師
台北市士東路100號
(天母士東市場一樓88攤)
Tel:(02)2834-6136 / 0936-132578
營業時間:11:00~17:00(大致)/ 週一公休
費用:無價目表,自行喊價由師傅搭配


小燕~阿吉師。小字輩的生鮮料理

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