記得有個人強調自己不是甜食控,但卻還一直端出甜食,令人搞不清到底是要誘惑別人還是為了滿足自己。
哎呀~其實人家也不是故意的,實在是因為家裡有台鬆餅機,雖然不是vi 喜歡的格子造型,
烤出的鬆餅也不厚實,但,就這麼擺著也是種無形的浪費,好好利用才是回報它的方式。

「鬆餅 Waffle」滿天下的咖啡館都看得到它的身影,但可不是每一家的鬆餅都能教人回味。
關於鬆餅的配方,每家各有獨門秘方,至於「吳記」,沒有秘方不過咧~有秘密武器,那就是「優格」。
材料及作法跟「焦糖布丁」一樣,走的都是極簡風格。

材料 / (3份鬆餅的量)
糖 ------ 20 g
雞蛋 ------ 1 顆
奶油 ------ 15 g
牛奶 ------ 75 g
泡打粉(baking powder) ------ 1 小匙
低筋麵粉 ------ 100 g
原味優格 ------ 25 g (任何口味優格也OK )


以上為原味鬆餅的材料,另外添加少許抹茶粉,即成為抹茶鬆餅。
抹茶粉的部份可依照自己的喜愛,vi 則是放了1.5 小匙

 

 

做法 /
(1)奶油以微波爐或是隔水融化後擱置一旁,另外,低筋麵粉、泡打粉及糖過篩備用。
(2)將牛奶、優格、雞蛋拌勻,然後倒入麵粉中,攪拌拌勻,最後再放進融化後的油奶拌一拌即可。
作法就以上幾個步驟而已,有沒有簡單到令人覺得太不真實了,不過放心您真的沒看錯,就這麼簡單~^^"


接著將已拌好的麵糊靜置30分鐘,鬆弛一下。


30分之後,舀上適量的麵糊於鬆餅機上,烤至兩面金黃即可。
至於烤鬆餅的時間vi 也說不準,總之就是依照每台機器的性能而定,像這台約4分鐘就ok了。

vi 試過3種配方,目前這個是個人還滿喜愛的。
嚐起來外表帶點小酥脆(如果是格子狀會更明顯),內部柔軟卻又有點紮實的口感。

品嚐時不管是淋上蜂蜜、楓糖、果醬...都很美味~

vi 先來試一口,呵~真的是不賴,只是如果鬆餅再厚實些,更能品嚐到鬆餅柔軟卻又帶點紮實的口感。
不過vi 暫時不想為了那種心動,再去敗一台鬆餅機,就先湊合點~

 


另外,這是原味鬆餅,作法都一樣,但建議可以把原味優格
改為藍莓、草莓...等有水果氣味的優格,這樣嚐起來會有一點淡淡的果香喔~

喔!對了忘了說,剛烤出來的鬆餅,記得先放置烤架上晾一下下,
如果馬上擺放盤中,底部會因熱氣而受潮,當然,如果嫌麻煩,可以馬上送進嘴裡解決掉,不過小心燙呀~^_^

原味鬆餅,vi 先灑上一層糖粉,再搭配優格冰淇淋,這種冰冰涼涼又帶點溫熱的口感,真是絕呀!
但切記,要儘快解決,否則鬆餅一下子就濕軟了。(或者是分開放)

瞧這厚度,是不是很虛,像是減肥成功的鬆餅。^^"
是說呀~瘦歸瘦,但這樣的份量,其實還蠻恰當的,嘟嘟好,不會造成太多負擔。

喔!另外,沒食用完的鬆餅,可以切成小片放進烤麵包機烤或是整片放進烤箱烘烤一下,就能回到外酥內軟的口感了。
又,家裡若沒鬆餅機可用平底鍋代替,在鍋底塗抹上些許奶油,舀上適量的麵糊,做成Pancake(美式鬆餅),
也不失為一個好辦法,供大家參考~

--補充--(2012-11-11)

「草莓鬆餅」,下午閒來無事做的,所用的材料都一樣,
僅是多擺放了一些草莓做裝飾,然後再淋上一些煉乳調味,希望大家會喜歡~

 


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    dreamycat_vivi 發表在 痞客邦 留言(42) 人氣()