愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

剛從北海道回來，本該端上熱騰騰的北國遊記，不過，個人有些小堅持，
喜歡將事情告一段落再進行下一段，因此接續未完的台南行程，繼續請大家品嚐府城小吃。

前集回顧，離開了「沒有店名的魚丸湯、阿村第二代牛肉湯、下大道青草茶」、
「懷舊小棧」以及「衛屋茶事」後，我們來到了「鱻魚店」。

說來真是奇緣，雖然沒刻意安排，但今日的小吃之旅，有如一場「水噹噹」之旅，
因為全是湯湯水水，魚丸湯、牛肉湯、茶水、冰品，現在又來喝魚湯，這麼多水，不水噹噹也難。

「鱻魚店」位於台南市公園路上，專營各式鮮魚料理。

「鱻」發音為「ㄒㄧㄢ」，同「鮮」也就是新鮮的意思。
而店家不僅僅是提供新鮮魚貨，還提供健康，因為這裡的食材全經過嚴選、堅持品質。

這裏的魚全以上等海魚為主，口味細分多種，有番茄洋、鮮蔬、咖哩、薑絲、味噌及西瓜綿等六種。
以上可做飯湯亦可加入拉麵及麵線，除了魚湯，還有多款小菜、青菜...，可供選擇。

「綜合魚湯」$200 / 大。vi 選了西瓜綿口味，西瓜綿是種醬菜，是以小西瓜醃製而成，是台南區的土產。
西瓜綿搭配魚湯可說是一絕，它可以去除魚的腥味，襯出湯的鮮甜，而且因為帶點微酸，所以魚湯顯得格外爽口。

「西瓜綿」 是瓜農在種植小玉西瓜時，為了讓西瓜大又甜，所以只保留個頭好的西瓜，
而被摘除後的幼瓜，因為不想浪費，所以瓜農便把幼瓜去皮，切成條狀，
接著加入鹽巴搓揉，逼出水份、醃漬，大約一個禮拜，就成了可以入菜的西瓜綿了。

「魚子芥末飯」$30。白飯上鋪上了魚卵、海苔，嚐起來有著鹹鹹的海味，挺特別的。

「花生豆腐」$40。豆腐帶點黏性，搭配上酸甜微辣的醬汁後還不賴。

「魚肚」$60。完全不帶腥。

「軟骨時蔬」$50。軟骨燉煮到柔軟，咬起來滿是膠質。
而且因為運用了菱角入菜，讓人感到多了一些鄉村風味。

台南人吃魚風氣興盛，雖然vi　不是台南人，但從鮮魚湯店開設的密度看來，也猜出一二。
然而有些人開店是順應風潮，有些則是用心，視如己吃，「鱻魚店」就是這樣一家店。