在這百變的社會凡事喜歡講求創新,不過有一群人仍堅持傳統特別是在古都台南,
在台南隨處走走晃晃不難發現有許多商舖營業時間都超過一甲子,但這還不算稀奇,因為府城裡不乏超過百年的老店。

離開阿霞飯店後我們準備前往附近一家百年茶莊,說到府城裡的百年老店之多一點也不誇張,
就在前去的路上我們就發現了一家百年肉粽「再發號」,事後上網查了一下果然是一間超人氣的粽子店,
不過才剛從阿霞飯店出來肚子還撐著,但再發號已成為我們下次進攻的目標了^^"



繼續延著筆直的民權路我們很快的就發現「振發百年茶莊」,
1860開業至今已有一百五十年歷史的老茶行,店面沒有太多裝潢,但更顯經營者的誠樸。

店主人嚴伯伯是茶莊第四代傳人人稱阿公已90高齡,身體不若以往健壯,
有些重聽不過對於嗅覺與味覺依舊靈敏。目前已有第六代傳人也就是阿公的孫女,不過她因事外出。

櫃台後方的架子上,立著一個個老錫罈,每個錫罈都具有百年歷史,曾有人出高價購買,不過阿公說什也不肯割愛。
錫罈上面寫著狀元、曼陀、大王等字眼,這些皆是武夷茶系裡的茶種名稱。另外天心ˋ虎嘯ˋ龍吟....是武夷山山頭的名稱。

茶櫃貼著一幅小小卻很有意思的對聯及橫題,vi 並不是非常瞭解於是還是上網查了以免發生筆誤,^^
「上聯是「家植狀元榜眼探花佳種」,表示用古代欽定科考進士等第之狀元、榜眼、探花來表達茶的品級,
下聯是「枝分北苑建小峴名區」,北苑、建谿、小峴等則是盛產茶的名區。」

「橫題為「姓卜餘甘氏官封不夜侯」,「姓卜餘甘」即是將茶人格化後的姓名,
又因為茶有令人不易入眠的特性,所以封茶為「不夜侯」,
字句中可以感受到作者的文采洋溢與對茶的熱愛,只可惜當初逗趣提詞的人已不可考了。」

一進門後我們只顧著參觀以及與阿公話家常,反而都忘記今日目的,
阿公啊~其實我們是要來買茶的~^^ "
阿公用著老人家特有的語氣問到要買什麼茶?
說到茶其實vi 只懂一分,也就是不偏愛熟茶,於是請阿公拿出淺焙高山烏龍茶。

阿公抓起白紙兩端將茶葉舉起要我們將鼻子湊近聞一聞感受茶葉的芳香,不過切記千萬不可用手抓起茶葉聞香,
因為一來不衛生,二來你抓一把手我抓一把手的溫度無形中會破怕壞茶葉的品質。

在這裡買茶葉有個好處就是不需要一次購買半斤或一斤,可以依照自己的需求,
不過呢還是有所限制,像是烏龍茶因為每片茶葉捲的紮實所以體積較小,一次至少得購買5兩比較容易包裝。

最後vi 選擇了高山烏龍(1兩$100),等阿公秤好後重頭戲來了,在振發仍傳承古法用方正白紙包裝,
除了兼具環保概念外,也添了些古味,不過由於台灣濕氣重購買回去後還是將茶葉裝置鐵罐保存並且放入一小包乾燥劑防潮比較適當。

阿公年紀雖大不過動作依究靈活俐落,只見他先將抓起白紙兩角,
接著抓出其中一角,之後東折西折就完成了包裝了。

包裝完成後,阿公會加蓋火紅的茶莊店印與茶名等標記,
這代表振發茶莊的信譽,也是一種對茶的敬重。





正當阿公準備完成做最後蓋章的動作時孫女正巧歸來,vi 好喜歡這畫面有著濃濃的祖孫情也像徵著傳承。

後來我們又追加了包種茶,包種茶茶葉蓬鬆所以可以先購買少量試試,
於是vi 請第六代掌門人先抓個二兩先,包種茶有等級之分,vi 同時聞了一兩$60與$100後,
最後是一兩$100的勝出,姊夫也選了些熟茶。

1984年出生的嚴聆甄為嚴家第九代,茶行第六代。
2009年2月15日回台南,16日開始到振發茶行上班,嚴聆甄會回台南,
其實是為了照顧阿公阿嬤。不過最後在種種因素之下承接了茶行。

秤好茶葉後孫女們還是請阿公包裝,她說別看這簡單地包裝動作,她可是折了2本日曆才學會的。

結帳時嚴聆甄用很調皮的語氣請阿公算,阿公雖然年事已高但是對於每一種茶葉的價格以及算術都很清楚,
叫人佩服,不像vi 有時連1+1等於多少都還要拿計算機來算呢^^"

現在市面上黑心茶葉充斥,但在這買茶絕對不會買到來路不明的茶葉,振發以150年來的信譽掛保證。

這幾天vi 讀著黃小黛的百年振發茶行一文,文中提到:
『振發茶行的嚴燦城是幫台南招攬遊客一個很重要的人物,阿公弓起的身軀,是一種台南老一輩的弧度,
台灣整個茶行的生活面都已經要消失了,那些歷史 悠久的烘茶器具,價值在於遺蹟,這是一種見證物,
台灣缺乏這種茶的生活面,振發最具資格來呈現這種風貌,從茶這件事情去延伸週遭的東西,
阿公的身體,跟他 講的每句話,蘊含的思想即使無法完全表達,但也能強烈地感覺到,
那是深植一個家族很重要的環境資產,亦是台南的正統文化,一個人只要越能堅持這些祖傳下來 的思想,
就不會叛離自己原始的情感,而振發透過嚴燦城讓人看見的商家精神,便是文化裡最需要被珍惜的東西。』


與大家分享,也希望大家來到府城別忘了到振發坐坐,聽聽茶的故事~

【話題延燒】

振發茶行
http://www.teashop1860.com/
台南市民權路一段137號
Tel:(06)222-3532


黃小黛.〈阮台南〉嚴燦城 X 百年振發茶行

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