愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

「橋邊鵝肉」在高雄仁武開業10多年，vi 常常經過這餐廳，因為一位好朋友就住附近，
但從來就不曾發現它的存在，可見vi 開車多專心，從不東張西望（拍謝！扯遠了～^^"）

其實會知道這家店全是因為一罐「鵝油香蔥」，早在多年前去朋友的餐廳用餐時，就被它所吸引。
當天就訂了2瓶，喜歡它的原因很簡單，因為它是罐多功能的調味油，拌飯、拌麵、拌蔬菜...都很適宜，
總之，只要幾個簡單的步驟，就能變出一道美味的料理，可說是一罐在手，全家樂融融。

之後知道這鵝油是在仁武生產製造，而且他們還有自己的餐廳，於是約了姊妹，找時間前來。
由於vi 的時間較難敲定，姊妹們都去過幾回了，好不容易這次終於有機會加入了。

出發前妹子說「店家很簡陋，要有心裡準備。」一到現場後，vi 先楞了一下，嗯...果然很有鄉土氣息...
「橋邊鵝肉」是以鐵皮屋搭建而成，而且真的就在橋邊，環境相當簡樸。

在這樣的環境用餐，絕對沒有大餐廳來得舒適，但用餐時可以不拘小節，甚至是豪邁吧！

關於這家店的由來是因為老闆娘對美食烹調有極大的興趣與熱情，加上家族親戚經營鵝肉餐廳的背景。
而她留法的小兒子提到在法國很多家庭跟大廚都還是用鵝油來烹調料理的，
因此研發出了有台灣古早味的「黃金鵝油」，店內許多料理也都以此油來提味。

另外，2010 LE PONT 在「台北潮州街」，開設了全球首家結合巴黎小館風格
並販售以自家醬料研發菜色的台灣家鄉菜小館「樂朋小館」，
以實踐LE PONT 提倡的「簡單就很美味」烹調理念，期許藉此發揚台灣在地的美食文化。

提了這麼多關於店家的資料，言歸正傳，也該來看看這裡有什好料。
餐點品項說來簡單，絕大部份都是以鵝肉、鵝建、鵝腸...等一些食材做出的料理，
除此外還添加了一些燙或炒的青菜、虱目魚...等餐點。

店家的特調沾醬

既然以「鵝肉」作為招牌，肯定有過「鵝」之處，好期待喔～

「燒鵝」$350/大。這裡有燒鵝及鹽水鵝兩種口味，但根據大姐、妹子她們之前嚐過的經驗，
鹽水口味較不出色，因此這次僅選了燒鵝，不清楚鹽水口味如何，但就燒鵝來說，
肉質鮮嫩多汁且完全不柴，烘燒後的氣味迷人，教人唇齒留香。

「燒鵝」$250 / 中。由於一盤份量有限，我們一桌10多張嘴，兩輪就差不多見底了，因此又追加了一份。

「黃金麵線」$100。利用自家生產的黃金鵝油香蔥所拌出，這麵線看來簡簡單單，但就是美味。

是說我們這一伙人是餓昏了嗎？因為在vi 添了一小碗，拍了張照後，
再抬頭麵線已不見蹤影，只留下空蕩蕩的盤子....，只好趕緊吩咐老闆再來一盤。

「鵝香飯」$30。若不喜歡麵線，這裡還提供了鵝香飯及肉燥飯。

「鵝香米血」$100。，每次到鵝肉店必點的一道。這米血軟硬適中，洽到好，
而且因為有香酥的提味，以致每一口都又多了幾分香氣。

「綜合下水」$100。內臟都處理的很好，不帶腥味，很清爽，好吃。

「芹菜鵝腸」$100。很爽口的一道～

「滷筍」$50。滷的相當入味。

「菜頭」$50。為了湊餐點而點的～^^"

「破子滑蛋」$100。這破子醃的好，好甘甜，跟雞蛋及九層塔一起爆炒後，
氣味變得好豐富，甘甘甜甜的，真的是一道很具鄉土味的料理，vi 個人很喜愛，
但小朋友可就不愛了，因為無法大口咬下，一面吃還得一面吐仔，訓練人的耐性～

這時vi 瞄到後方有一大盤鵝蛋，這鵝蛋個頭好大，
差不多是雞蛋的2倍，既然小朋友不習慣破子滑蛋，那就來2顆滷鵝蛋吧！

「鵝蛋」。味道就跟滷蛋一樣，但蛋白較Q。

「綠竹筍」$時價。因為喜愛筍子的清甜，所以這道只要季節對絕對也是必點。

「山蘇」$150。清脆不油膩～

關於「橋邊鵝肉」的餐點都令人喜愛，但就個人的想法，
因為這裡的餐色不是屬於大菜的那種，而且因為性質相差不遠，比較不易點到一桌子的菜。
因此，如果人多時建議每一種都至少要點2份，才能吃得盡興。

臨走前vi 在架上看見的自家生產的「黃金鵝油系列」及醃漬的「破子」，一整個心動便順手帶了一瓶。