愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

常吃黑木耳但喝到「黑木耳露」還是幾個月前的事，話說，好友的大嫂有雙烘焙巧手，
去年中秋做了不少蛋黃綠豆椪，好友訂了幾盒分送給我們幾位好友，怎料，屬於vi 的那盒，還沒送到手中就被攔截走了。
好友為了彌補送上一瓶黑木耳露，一瓶抵一盒，怎麼算都不划算，但卻意外開啟了vi 對黑木耳露的喜愛。

根據維基百科「黑木耳具有較高的營養價值和一定的藥用價值，《飲膳正要》稱其「利五臟，寬腸胃」。
黑木耳含有人體必須的8種胺基酸，含維生素B2是米的10倍；還含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，
具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多醣具有抗腫瘤活性，
對腫瘤有一定預防效果。新鮮的黑木耳每100克含鐵98毫克，含量是肉類的100倍以上，鈣質為肉類的30倍。」

網路上有一說，由於黑木耳含有「抗凝血」的物質，因此孕婦、生理期都不宜食用。
但有些人指出，黑木耳雖有「活血化瘀」的功效，但作用並不強。不過，有疑慮者，還是請避開，或是詢問醫生。

黑木耳好處多多，而且價格實惠，本人雖然沒有烘焙巧手，但熬煮黑木耳還難不倒，
所以這幾個月來，vi 三不五時就熬煮一鍋，給自己的身體一些好處。（不過還是要適量）

黑木耳露的材料很簡單，就是黑木耳，vi 買一袋100g，分三次煮。
另外，冬瓜露做為調味，關於這可以依個人喜愛，紅糖、黑糖、冰糖、桂圓都可以。

冬瓜露是去台南武廟旁的百年老店「義豐冬瓜工廠」買的，他們家的冬瓜露是府城碩果僅存以傳統古灶古法所製作，
vi 試過他牌的冬瓜露，氣味與義豐截然不同，香氣、甜味都很不自然，還是「義豐」好。（豎起拇指）

以果汁機攪拌木耳時，可依照自己的喜愛調整甜度，太甜，添加一些開水，不足，放些糖即可。

市面上許多黑木耳露攪的很碎，個人則喜歡保有一些口感。
您看看～滿滿的膠質還有冬瓜的清香，vi 一次可以喝上兩大碗呢～

除了黑木耳之外，vi 還拿了白木耳（銀耳）來試試。
（其實這包可憐的白木耳被冷落在櫃子裡好久了，vi 趁機把它解決掉。）
作法都一樣，泡水、去蒂、洗淨、汆燙、熬煮、調味、攪碎、冷藏。

銀耳的主要成份為10%植物性膠質蛋白質、70%的礦物質，其中又以鈣質含量最高。
也是因為銀耳含豐富的膠質，所以也有一說是「有錢人吃燕窩，沒錢人吃白木耳」。

或許是因為vi 熬煮的時間不夠，白木耳的口感比較沒黑木耳來得滑，不過還是很好喝。
另外，不管哪種木耳露，因為經過攪碎，所以也很適合老人家或小朋友飲用。

這是加了冰糖及紅棗的白木耳甜湯，很清甜，適合不嗜甜者。

黑木耳好處多多，因此有黑色精靈之稱，而白木耳也不遑多讓，除了可以養顏美容，
還可以保健腸胃、增強免疫能力...等，總之有一拖拉庫好處，因此也被譽為菌中之冠。
總之，兩者都是便宜，又具多種效用，可多食用。
當然，想要擁有一個健康的身體，光靠這一味是不夠的，還要有充足的睡眠、適當的運動以及均衡的營養。

--後記--

vi 一次都煮上一大鍋，打碎後裝瓶冷藏，飲用時微波加熱（天氣熱會先回溫再喝），
一天1-2杯，一鍋喝完後，會間隔幾天再熬煮。
幾個月下來，身體並無明顯變化，畢竟僅是作為保養，不過「大大」頗為順暢，提供大家參考。