愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

「梅笙」法國小館位於寬廣ㄉ四維路上，不過它卻像夾心餅乾被夾在兩棟樓之間，很容易讓人忽視它ㄉ存在。
記得vi 打電話去訂位時，服務生怕vi 閃神沒找著很熱心提醒著"看到法國國旗就是了"～

La Maison法文的原意是「我的家」，採用這個名字，
主要是因為希望藉由La Maison所營造出來的氣氛，
讓每位到這裡用餐的朋友，都像在自家用餐一樣，感覺自在舒服。

主廚任全濰Vincent 十六歲進入西餐界，1982年首度接觸法國菜，
1991年遠赴至法國知名的 Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute 藍帶烹飪烘培技術學院，
接受專業西餐教育，並成為首位在該餐飲學校拿到第一名畢業的華人。

這日vi 相約姊妹一起用餐，這次打ㄉ主題是<善待自己>，這樣才能讓自己吃ㄉ理直氣壯(哈)
梅笙空間不大但氣氛溫馨，一次最多大約只能容納30人左右，戶外設置一組桌椅，
不過暫時無法吸引vi ，因為天氣有點悶熱，還是進屋內吹點冷氣才更符合善待自己。

一進門就定位聽了消費說明後，很快我們就決定了今日餐點。

首先，服務生先端上一盤麵包，對於這麵包vi 是又愛又恨，愛是因為它鬆軟可口，塗抹上奶油可以一次啃掉好幾片，
至於恨ㄋ則是不得不節制，否則可能主菜還沒端上，午餐就提早宣告結束了～>"<～

Appterizer / 開胃菜。煙燻雞胸肉沙拉 / 香草風味生醃鯛魚 / 尼斯沙拉

「煙燻雞胸肉沙拉」 服務生服務餐點時都會說明這道菜使用ㄉ醬汁或是吃法，
像這道她就建議雞肉與木瓜一起食用，果不其然，熟成木瓜搭配煙燻雞胸肉給人一種清新ㄉ感受，
木瓜ㄉ微甜ˋ煙燻ㄉ香混合薑汁sauce給味覺帶來豐富多ㄉ層次感。

「香草風味生醃鯛魚」 這款沙拉vi 也喜歡，光是新鮮生菜淋上油醋醬汁，就能滿足vi 那小小ㄉ心靈了，
何況是還附上肉質紮實ㄉ生醃鯛魚，簡單ㄉ調味，撒點現磨ㄉ黑胡椒，呵呵～好~好吃~

「尼斯沙拉」這算是食材比較豐富且繽紛ㄉ組合，有生菜ˋ蕃茄ˋ洋蔥ˋ馬鈴薯ˋ四季豆ˋ油漬鮪魚等，
另外以鵪鶉蛋代替雞蛋讓整盤沙拉看起來更為精緻美觀，最後在淋上油醋醬，美味爽口～

Soup / 湯。阿爾薩斯扁豆湯 / 法式洋蔥湯 / 乳香鮮蝦冷湯

「阿爾薩斯扁豆湯」很清甜ㄉ一道湯品但不算特別，事實上這是vi 半強迫大姐點ㄉ啦～因為想多嘗試些店內不同ㄉ口味。
是說呀～vi 也煮過扁豆湯，不過為了提昇濃郁度，vi 通常會加入煙燻過ㄉ豬小排再與扁豆ˋ大量蔬菜熬煮，還不錯喝呦～

「法式洋蔥湯 」 這...應該不需要vi 多作介紹，大家熟ㄉ很，不過喝ㄉ時候要小心燙口ㄚ～
至於梅笙洋蔥湯ㄉ味道如何，看妹子跟服務生又要了一份麵包就知道，湯濃味美～
（店家ㄉ餐前麵包可多次供應，如果有需要可以請服務生端上～^_^）

「乳香鮮蝦冷湯」 這是以鮮蝦高湯加入鮮奶油搭配而成ㄉ一道冷湯，
嗯...喝起來有點像是鹹味ㄉ鮮奶，但還帶點鮮味，很奇妙ㄉ組合就是了。

以前對於喝冷湯不太習慣，不過有一回在日本喝到一碗海帶肉片冷湯，
由於當天天氣炎熱，那碗湯即時出現替vi 退火解熱，爽ㄚ～

享受法國餐除了料理美氣氛佳之外，服務也是吸引人ㄉ一部分，
這裡ㄉ服務貼心，會適時來關切我們用餐情形以及整理桌面。

Main dishes / 主菜。干貝香腸搭菌菇佐松露醬汁 / 燒烤豬肩里肌佐第戎芥末醬汁 / 惡魔雞

「干貝香腸搭菌菇佐松露醬汁」 一般來說食物中只要有海鮮vi 就會失去抵抗力，
所以一看主菜有"干貝"，嘿嘿～手一指就這個了！
干貝香腸鮮美滑嫩搭配ㄉ菌菇類也是vi 所喜愛，醬汁以鮮奶油及松露醬等調製而成，
氣味足但無法正確解說， 唯一ㄉ缺點應該是份量太少啦～>"<

「燒烤豬肩里肌佐第戎芥末醬汁」豬肩里肌燒烤適宜，嚐起來很香嫩，
醬汁以肉汁為底再加入紅酒所以味道濃郁，雖然調味偏鹹了些，但整體來說還是好吃～

「惡魔雞」 一道法國傳統料理，光聽名字就能挑起人ㄉ好奇心了。vi 從網路得知：
「相傳中世紀時，剛傳到歐洲的胡椒香料跟等重的黃金一樣昂貴，一位貴族為了彰顯自己的財力，
要求廚師在烤雞中加入大量的黑胡椒，賓客們被辣得哇哇叫，宛如被惡魔鞭打一般痛苦，於是暱稱為惡魔烤雞。」

不過今日ㄉ烤雞嚐起來一點也不痛苦還有如在天堂般勒～主廚先將雞肉醃漬入味後，再進行烘烤，
塗抹於雞肉外層ㄉ香料鎖住了水分，所以肉質鮮嫩多汁，再佐上拌有芥末ㄉ醬汁，呵呵～

今日ㄉ甜點比較沒什驚喜，擺飾雖精緻但會讓vi 誤以為剛吃完日本料理說~>"<~

附餐飲料為咖啡或是香草茶，至於vi 很沒創意ㄉ又點了咖啡，
就很習慣當服務生來詢問飲料時，很自然ㄉ就會蹦出"咖啡"二字。

另外La Maison法國小館重視每位嘉賓的身體健康，對於生命的重要元素─水，更不可 忽視，
故提供嘉賓飲用法國優質礦泉水Evian 及義大利氣泡水San.Pellegrino。
(每位酌收茶資30元，沒記錯ㄉ話好像可無限暢飲～)

坦白從寬，其實vi 介紹ㄉ餐點已經是去年ㄉ菜色了，因為一直找不到時間插播^^|||
2009全新餐單早以隆重登場，另外晚間亦開始供應法國鄉村晚餐！
廚師群再以精湛手藝，料理出傳統與創意菜結合的風格，滿足您的味蕾與視覺享受!!