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拉麵,應該算是vi 前往日本旅遊時出現頻率最高的美食。
喜歡是主要的原因,除此外食來方便也經濟實惠。

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這次想嚐的拉麵「麵匠佐蔵」離vi 位於下榻的「ホテルウェルカム松本迎賓飯店」不遠,距離松本車站也算近。
拉麵店是一棟土藏改造而成,在一整排現代建築中格外醒目。

拉麵店11點半開始營業,vi 前來時已經有一對情侶在外等候了,看來麵店的評價不錯。

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營業時間一到店員立即拉開店門請顧客進入,一進入vi 還沒機會將店內看仔細便被服務生指往一旁的機器買餐券了。
來到日本拉麵店要學的第一件事就是買券,買完餐券交給服務生就算完成點餐。

「麵匠佐蔵」提供的拉麵是以豚骨味噌為基底,
有味噌拉麵也有加了魚介的味噌拉麵及焦がし黒味噌拉麵,另外還有沾麵、黑豚餃子等。

這裏拉麵會依口味搭配上不同的配料,有些放上了肉燥有些則擺上了高麗菜絲或是玉米粒。

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買好拉麵券後vi 被帶往後方的吧檯就座,舊建築的緣故,室內並不寬敞,設計上也樸實。
一樓為廚房外加一排座位,二樓也有,不過從窄小陡峭的樓梯看來位置應該也不多。

↑ 調味料及水都擺在桌上,可自行取用。

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「焦がし黒味噌らぅめん」+ 味玉(溏心蛋)930円,vi 對豚骨湯底的拉麵向來情有獨鍾,
而這一碗除了有豚骨湯頭還添加了自己也很喜愛的味噌。 (此為2015-10月的價格)

記得15.16年前,第一次到日本自助旅行時,拉麵是奢侈的享受,
畢竟當年的旅費少的可憐,幾次為了省費用還夜宿車上。
而現在,荷包仍不夠深,不過三餐都是拉麵已不成問題。

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淋上黑焦油後的拉麵不管在視覺或是氣味都更加豐富~ 

vi 發現自己似乎難逃黑焦油的魅力(添加芝麻的也愛),它與拉麵在一起總能激發出不同層次的香。
翻開歷年的遊記,光是相同口味就嚐過好幾碗,像是沖繩「琉家」「通堂」都出現過它的身影。

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這黑色的油如果沒記錯應該是以大蒜、蔥等辛香料燒至而成,因此帶著一股特殊的香氣。

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加點的味玉也就是溏心蛋,瞧那膏狀的蛋黃,教人看了垂涎欲滴。

美味的不僅是溏心蛋,拉麵也遠比想像中香濃,
而且鹹淡適宜不會有那種想找賣鹽人家理論的衝動,食用完後唇齒間還留有豚骨的香。

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用餐的同時顧客陸陸續續進門,沒一會就呈現客滿的狀態了。

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「麵匠佐蔵」又叫SAKURA,不過中文卻不是櫻花,沒機會去了解,
總之,搜尋時千萬不要使用"櫻花拉麵",怕您即使翻遍了松本也找不著。 

帶著滿意的笑容,準備離開松本了,一會要前往「白骨溫泉」,呵~又要去泡湯了
「白骨溫泉」位於深山林內,但對於一位溫泉愛好者,即便要多轉幾班車才能到達目的地,也絲毫不在意。

 

 

 

 


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松本 麺匠 佐蔵ラーメン
https://tabelog.com/tw/nagano/A2002/A200201/20011374/
長野縣松本市中央 1-20-26
Tel / 0263-34-1050
營業時間 / 11:30~15:00、17:30~22:00(LO.21:50)週二休
交通 / 松本駅から徒歩5分

 

26-10-2015 ~ 05-11-2015 日本北陸及中部之旅~

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