愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

這天與貪腐團相約到鹽埕區一家餐廳聚餐，鹽埕區雖然是繁華退盡不過這一帶美食小吃很多，
有趣的是大多數的店都隱身在巷弄中，今日的「京華平津涮羊肉」就是，不過還好有人帶路不然vi可能要找到天荒地老了～><"

從巷口遠遠一看有點眷村的味道，餐廳內外都沒太多裝潢，
最明亮ㄉ裝飾大概是每張桌子上的紅色桌巾以及那抽菸機。

「京華餐廳」打從民國38年開業至今，算一算也有60個年頭了。
聽說早期生意很好經常大排長龍，不過隨著捷運的開挖，
幾年下來附近人潮不再，加上新餐廳一間比一間豪華ˋ氣派，導致客源漸漸流失，
雖然如此，但用餐除了享受設施外，我們有時也會去追尋一種記憶味道。

很久以前vi 曾到這一帶吃過涮羊肉，當時是朋友帶路，所以實在想不出在哪，
不過依稀記得那間被遺忘的餐廳跟京華有著相同的鍋子ˋ酸白菜湯頭還有一盤盤鮮嫩的肉片，
他們或許是同一家或許不是，不過已經不是那麼重要了，回憶可以重新建立。

這裡的消費每個人＄380不額外加收服務費，據說這價錢維持好多年不曾變動，
即使許多商家隨著物價波動提高價錢他們依舊維持一貫的價位。

不過雖然是吃到飽但並不是自助餐式，老闆會先依照人數端上一些基本火鍋料（不夠的可再續點喔～）。

店家給得料多的像是凍豆腐、大陸妹（或當季蔬菜）。

另外，還有金針菇ˋ雞蛋ˋ鮮蝦ˋ螃蟹...，端上桌的蝦子已經燙熟，不過鮮度沒話說，
只要入火鍋燙一下即可，這蝦一點也不瞎很甜美，害得vi 碗盤前方全被蝦殼佔據^^
至於螃蟹看起來不夠肥美所以vi 把它當熬湯之用沒多品嚐。

另外還有鮮蚵（蚵仔很新鮮，續點了好盤呢～）

蛤蜊ˋ魚丸...等，這裡的食材不是以海鮮為主其餘配料也略為普通不過都還有一定的鮮度，尤其是羊肉。

店家備有牛ˋ羊ˋ豬肉供顧客選擇，所以不食牛肉或是害怕羊騷味的人也可以盡情享用，
只是這裡的羊肉出了名美味鮮嫩，所以我們整晚只單點羊肉，至於盤數已經不可數了。

京華好像是比較偏北方的涮羊肉所以會附上一些小吃像是蔥油餅，
這些蔥油餅是老闆自己做的，臨走前vi 還看見他們在醒麵團呢～
現煎的蔥油餅表皮酥脆，味道不算差不過不敢吃多，
多塞個幾片後只能望著火鍋興嘆偶才不要勒～～

另外還有炸丸子，一旁黑嚕嚕是店家特調的豆瓣醬料，
可惜的是肉丸子冷掉了否則會更加美味（事後想了想，肉丸子雖然冷了，但可以入鍋一起煮，應該也會很美味）。

至於拔絲地瓜算是店內招牌，地瓜綿密裹上糖漿與芝麻後好吃極了，
越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴～^^

這裡的調味料很特別，林林總總算起來超過十來樣，除了常見的沙茶ˋ豆腐乳ˋ芝麻醬ˋ蒜泥ˋ蔥花ˋ酸菜....外還有蝦油，
但這還不是最特別的，最引人好奇的是由蘋果ˋ香蕉及韭菜所調配出的韭菜醬。

面對這麼多調味料一時間會讓人不知道如何下手，不過不用擔心老闆會過來解說如何調出一碗好沾醬。

噹噹～這就是vi 特調沾醬，有韭菜泥ˋ豆腐乳ˋ蝦油ˋ酸菜ˋ蔥花...當然還有辣椒醬，
不過這些醬料口味重偏鹹，所以只要沾上少許即可。

店裡的鍋子雖然老舊煙囪也歪歪斜斜的，但每一只鍋都是由老師傅所鍛造的紅銅鍋，
火鍋則是使用木炭加熱，非常到味。

用餐期間老闆會不時過來調整煙囪控制火勢，
也會不時探探鍋底，適時添加高湯。

貪腐團的柔性規定就是"踩罐"也就是每個一人一瓶啤酒，vi 輸人不輸陣當然也要來一瓶，
不過.....vi 為了響應「開車不喝酒，喝酒不開車」所以"踩"了一瓶酸梅湯充充場面^^|||
喔～對了！這裡的飲料是不含在餐費裡，也就是價錢另計，這算是比較美中不足的地方。

這天吃得好滿足，除了跟幾位老友相聚，用餐時間vi一直埋頭苦吃，
可能是因為沒喝酒，所以不用你敬我我回敬你，只管吃就好～^_^