第一次聽到「譚魚頭」ㄉ反應就是,啥!什麼頭@@"
一直覺得這個名字怪異又有趣。


會來到譚魚頭是幾個老朋友相約聚餐,本來選定ㄉ是 「老四川」
老四川在vi ㄉ心中一直是吃麻辣鍋ㄉ首選,不過朋友提議有間川蜀火鍋店,
口味不錯也備受好評,強調每一鍋都是現炒風味,所有ㄉ食材都強調新鮮而且是當天現做。

於是我們一行人就這樣開著小ㄅㄨㄅㄨ,從北高雄給它一路ㄅㄨ到南高雄去~




「譚魚頭」位於三多商圈附近,餐廳頗具現代感,以大大ㄉ落地窗作為門面,
室內設計帶點簡樸,僅以幾個大大ㄉ紅燈籠帶出些許中國味。


我們省了單點ㄉ麻煩直接請店家來上6人份ㄉB套餐,這可是老饕享受級ㄉ餐點ㄛ~^_^
湯頭ㄉ部份我們選擇了紅湯鍋(麻辣鍋)與白湯鍋(豚骨雞湯鍋)。
(另外還有蕃茄美人鍋以及養生健康鍋可供選擇)

「白湯鍋(豚骨雞湯鍋)」,採豬大骨,雞骨經過大火長時間熬煮後,
造出香郁濃厚的白湯,蘊含豐富的鈣質,再加入自然發酵的酒釀、
可滋陰補血、益精明目的枸杞,可補中氣、養血安神的紅棗,湯頭鮮甜、口感清爽。

「紅湯鍋(麻辣鍋)」,湯色靚紅、辣香濃郁、辣而不燥、
涮食魚頭鮮而不腥,入口竄香、回味悠長,食後不上火、不傷胃。
以四川獨有的藥材及香料為底,加入二十餘種食材精心炒製而成,
並嚴選每年僅七日採摘期名為二荊條的辣椒。(資料來源: 川蜀譚魚頭網站)


「金銀饅頭」以蒸過跟炸過ㄉ小饅頭互相拚湊而成,這小饅頭看起來小巧可愛,
沾上煉奶更是一絕,現場ㄉ大朋友ˋ小朋友都喜愛,光是這饅頭我們就單點了2盤。


接著是老饕享受級ㄉ餐點部份,老饕耶~呵呵~(雖然vi 還未到達那等級,不過點來自我幻想一下)^^"
「手工野菜煎餅」顧名思義就是以手工揉製ㄉ煎餅,薄薄一片雖然感覺不出野菜ㄉ香,
不過還是有著麵皮ㄉ香氣,趁熱吃倒也不錯。
(這次聚餐有小朋友為了不讓他們餓著,所以也顧不得vi 姐姐要拍照,堵住他們ㄉ嘴先^^")


「川滷大拼」以特有ㄉ香料滷製成,帶點麻辣ㄉ口感,不過vi 向來不太碰舌頭類ㄉ東西,所以淺嚐而已。




「辣子雞ˋ涼拌黃瓜ˋ宮保骰子牛沙朗」光看到以大量乾辣椒ˋ蒜頭及蔥花拌炒而成ㄉ雞丁跟牛肉我們這群女人就陷入瘋狂了,
因為我們都愛吃辣,對於大料更是不拒,所以每個人都大呼過癮。


「烏梅汁(壺)」吃火鍋搭配烏梅汁這點子不知是哪位前輩想出來ㄉ,怎麼會這麼對味,
他們ㄉ烏梅汁味道足酸酸甜甜有著濃厚ㄉ古早味,我們ㄉ套餐附上2大壺之多,完全不擔心續杯問題。


上了幾道小菜後鍋底也噗嗞噗嗞作響了,這時服務生過來幫我們準備沾醬,
這裡ㄉ沾醬是利用麻辣湯(還有不同辣度呦~)加上蔥ˋ蒜ˋ炸過ㄉ黃豆等,
基本上跟老四川差不多,用料不同而已。(用餐時若覺得配料不夠,可至一旁ㄉ櫃子上自行添加)


這時重頭戲來囉~「鰱魚頭」登場了~
雖然vi平常不太愛吃魚頭因為有些麻煩,不過今日為了那豐富ㄉ膠原蛋白,也顧不得了^_^
魚頭大約滾煮8分鐘後服務生會來撈起~


一旁也有傳授大家吃魚頭ㄉ秘笈法:先吃魚唇ˋ吸魚腦ˋ再吃魚皮........
哎喲~忽然然覺得自己好殘忍~>"<~


撈起ㄉ魚頭擺放於盤中拍起來有點嚇人,所以vi 給它上了點顏色變ㄉ藝術些~
說到這花鰱魚頭此魚頭大,肉肥嫩滑ˋ肉多刺少,完全沒腥味,
而且放入麻辣鍋煮後ㄉ魚頭帶點椒麻,害vi不小心"嗔"了2顆。


鍋底鴨血、豆腐也會隨時補充~


「霜降牛肉」這牛肉看起來雖然油脂分佈不均,不過薄薄一片燙過幾乎忘了肥油ㄉ存在,真ㄉ好好吃ㄛ~
這時ㄉvi 完全忘了什麼熱量ˋ脂肪,只想把握當下ㄉ美味~^_^


服務生陸續送上火鍋料這是「四寶丸」由牛肉丸ˋ豬肉丸ˋ墨魚丸及蝦丸拼組而成,
這可是手工打出來ㄉ而且絕無添加防腐劑,每吃一顆除了能享受它ㄉ美味外還多了一份安心。

這裡ㄉ服務生很可愛,每上一道菜都會依照vi ㄉ要求,
在空中停頓幾秒供vi 拍照,而且還會喬角度ㄋ~


「 腐皮蝦卷」這道vi很喜歡,腐皮裡包裹著蝦漿,
一口咬下吃ㄉ到腐皮ㄉ香也嚐ㄉ到蝦子ㄉ鮮,而且不管放入那一鍋都。美。味~


「綜合食蔬菌菇籃」吃火鍋ㄉ基本配料,蔬菜ㄉ部份我們大多放入白湯鍋中,
可以避免蔬菜葉吸附過多油脂,還可以讓蔬菜增加湯ㄉ鮮甜。

說到這白湯,湯頭非常鮮美,熬煮這一鍋湯應該花了不少心思,
我們在場ㄉ每一位都點頭ㄜ樂說讚!


「智利鮑魚」呵呵~老饕級才有ㄉ食材,說到這鮑魚只能以涮ㄉ方式輕燙,
千萬別丟入鍋中久煮,不然會像咬橡皮筋一樣,我們就不小心煮出了幾條~>"<~


「松阪豬肉」這應該不用vi 多做介紹吧!
口感脆脆ㄉ,油脂較少對於怕胖ㄉ女性也不會造成太多ㄉ威脅。


「曼波魚」呵呵~這個好,肉質Q、又帶嚼勁,還有豐富的膠原蛋白,
更重要的是它的油脂少,害我們吃完後差點搖曳身軀輕舞曼波~^^"


最後一道甜品「黑糖飴冰粉」,冰粉看起來像愛玉嚐起來卻又有著些許椰果口感,
淋上黑糖ˋ搭上點點仙楂,好宜人ㄉ味道真想續碗呀~


「譚魚頭」套餐會依季節有所變動,所以可以嚐到不同ㄉ食材,
另外也有針對個人鍋或是2人套餐,這樣就不用怕揪無人同享了~^_^

結束用餐,話匣子才正開啟,一行人趕緊找地方續攤,完全不讓"話"有冷卻ㄉ機會,
不過依照我們這群女人ㄉ功力,就算"凍飯"也有辦法炒熱~



【話題延燒】

.川蜀譚魚頭。高雄旗艦店
http://www.tanyoto-taiwan.com/
.譚魚頭部落格
http://www.wretch.cc/blog/tanyoto
高雄市中山二路221號(大遠百後面)
Tel:(07)335-9888
營業時間:AM11:30~3:00 ˋPM5:30~12:00

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