愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

日本拉麵向來就是vi 的心頭愛，自從來到日本旅行，屈指一算也吃了七碗，
不算多也不算少，本來想湊個整數吧！十碗「十全十美」剛好可以為旅行劃下完美句點，
不過vi 過兩天就回台了，時間緊湊，那來個「八」面威風也是不錯～^_^

這次挑選的店家是在每本京都美食書籍中幾乎都會提及的知名拉麵店-「玄屋らーめん」。

「玄屋らーめん」位於「伏見桃山」，在京都邊陲地帶，不算太遠，但卻是觀光客比較少踏足的地方。
所以若不是像vi 這樣時間較為寬鬆又為了吃不辭辛勞的人，專程前來是有些小麻煩。

前去「伏見桃山」搭乘京阪電車從京都約十來分即可抵達，一踏出地鐵站便可看見「伏見大手筋商店街」。
往商店街直行，幾分鐘後在右手邊可看到「京都銀行」，順著它旁邊的巷子右轉，再行走一小段路後，
於右手邊會有一小排商店，看到全家便利商店後差不多就是那了。

vi 上網查了一下，這附近其實有不少景點，像是「月桂冠大倉記念館」、
「伏見十石舟」（可搭遊船唷～），「寺田屋」、「御香宮神社」...等，有興趣的朋友，可以好好規劃一下。

「玄屋らーめん」店門口擺放著大大地酒桶及超大瓶的酒瓶作為裝飾，滿有自己的格調。

玄屋內部空間不大，4-5張桌子，加上圍繞在吧檯的座椅，大約也只能容納20 多人。

店內陳設簡單以黑色為主，每個桌面呢則擺放著冰水、調味料。

餐點品項不算多，但無所謂，因為vi 眼中只有「酒粕拉麵」，畢竟這是前來的主因。

前來時離正餐時間還早，店內空無一人，所以老闆娘示意隨便坐。
vi 挑選了吧檯的座位，這樣無形中可以拉近與店家的距離。

「酒粕拉麵」780円，湯頭看起來類似味噌拉麵，有些混濁，甚至帶點濃稠，麵裡除了叉燒、豆皮、蔥花，
上頭則擺放了大量蘿蔔絲，拉麵搭配蘿蔔絲，挺特別的。
照慣例，先來口湯，這湯頭有著日本拉麵傳統的特性也就是「鹹」，
不過撇開鹹之外，它確實很不一樣，因為喝起來還散發著淡淡的酒香。

根據資料「酒粕是釀製清酒的過程中，過濾清酒所得到的殘渣，早期常被拿來當作調味食品，
用來取代味噌，或是拿來食用及當做其他用途，雖然它是製造清酒所產生的副產品，
但是酒粕可以說是英雄不怕出身低，因為它除了營養成份很多之外，還可以拿來當作面膜使用。」

而正準備大開吃戒時老闆娘遞上了七味粉，哎呀～這麼心有靈犀，知道人家無辣不歡（臉紅）。
呵～其實是vi 想太多啦～原來這酒粕拉麵搭配上些許七味粉，層次更顯豐富。
另外，由於這拉麵口味較重，拌點蘿蔔絲一起食用，還有解膩的效果，也難怪它會隨麵一起附上。

其實「伏見自古以來就富有高質量的泉水，作為日本酒的釀造為地聞名，現在依然留有約40個酒窖。」
或許也因如此，當地人就地取材，才做出了與眾不同的拉麵。

就在vi 品嚐完這碗風味獨特的拉麵後，老闆娘也正好忙完，此時我倆不知怎搞的，眼神忽然對上了，就閒聊了起來，
呵呵～話說，我們一個不會說日語，一個不會說英文，竟然也有辦法聊天。（笑）

其實我們都緊張的要命，把畢生會說的單字全搬出來了，然而，雖然語言不是很通但還是表達了彼此的心意。
vi 告訴老闆娘「很喜歡日本，但不會說日語，因為即將回台灣，所以特地前來品嚐拉麵。」
離開前，她應vi 的要求留下了這張美麗的笑容，期待有機會能再前來。

如果您試過了豚骨、醬油、鹽味、味噌等拉麵，希望嘗試不一樣的口味，
那來一趟伏見桃山，品嚐一碗「酒粕拉麵」，它能給您一種全新的味蕾感受。

另外，「伏見稻荷」與「宇治」都屬這一帶，或許可以把他們列入同一天的活動之中。

．玄屋らーめん。酒粕拉麵
http://www5b.biglobe.ne.jp/~genya-/



京都市伏見区東組町698パークテラス桃山1F
Tel / 075-602-1492
営業時間 / 11：30～19：30
定休日 / 木曜日（星期四）(偶有臨時休業，會另外公告）
交通 / 京阪電車本線，「伏見桃山駅」2 號出口後左轉，進入大手筋商店街，
直行至「京都銀行」後右轉，再繼續直走，直到看到「全家」，「玄屋」就在它的隔壁。

．伏見大手筋商店街
http://otesuji.jp/


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