自從在京都租了公寓後,vi 幾日來的晚餐都是自己包辦。
一來可以平衡一下旅費,再者也想替自己換換口味,來點自己熟悉的味道。

從「一保堂.嘉木」喝完下午茶後,回公寓時vi 順道繞到 「FRESCO」採買。
為了有效運用昨日買的壽喜燒醬,vi 買了一盒雞肉及一小包米,打算來做一道日式風味的「醬燒雞」。

關於日本米的品牌vi 完全不瞭解,印象中只要是日本米,通通好吃。
礙於出門在一切從簡的最高原則,vi 選了一公斤裝的丹後米。
小小一包,即使沒用完,剩餘的也方便帶回。(其實vi 比較想扛一布袋的米回來^_^)

一杯米對一杯水

這道料理相當簡易方便,即使沒有現成的壽喜燒醬,一樣可以完成。
只要利用「清酒 or 料理酒、醬油、味霖」以1:1方式(或是依照習慣),調和出的醬汁就可以拿來替代壽喜燒醬了。

所有食材洗淨、切好備用。

 

 

 

作法 /
(1)雞皮向下先逼出油脂,等雞皮表面金黃後再翻面。
(2)放入大蔥煎至焦黃釋出香氣後,緊接著倒入適量的壽喜燒醬汁。
(3)燒滾後加入鴻喜菇略為翻炒一下,最後再放入豆皮,略收一下醬汁就完成了。
(所有食材可依照自己喜愛加以變化。)

朋友呀~~是不是很簡單,三兩下就搞定一道菜了。
眼睛是享受佳餚的第一線感官,所以切點蔥絲擺放,增加點視覺效果。

配合炊飯間,「醬燒雞」完成後,生米也煮成熟飯了。
哎呀~這日本米,光用看就覺得美味,事實上也是,粒粒分明,香Q 動人。

這雞肉雖然沒事先醃漬,但經過烹煮還是很入味,所有食材也是,真的很好吃。
另外,vi 建議,醬汁不要收的太乾,留一些淋在飯上,保證一碗接一碗。

這道日式「醬燒雞」的作法簡單,食材又可隨自己喜愛做變化,找個時間試試吧!

vi 要來開動了!不過開動前,還是來口啤酒先~~(日劇都是這樣演的^_^)
(喝酒不開車、開車不喝酒,未成年請勿飲酒)

 



.FRESCO 24小時生鮮超市
http://www.super-fresco.co.jp/(內有關西一帶各分店資訊)


【吳記小館。海外篇 Part I 】黑毛和牛壽喜燒(此篇在 SEED IN KYOTO 日租公寓一篇尾端喔~)
【吳記小館。海外篇 Part III & IV】火鍋 / 雜炊粥

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